1. iuventutem meam non potes auferre. (내 젊음을 너는 빼앗을수 없다.)

어순은 자유롭게 쓰실 수 있지만, 곡용과 활용을 맞춰서 써야합니다.

질문글에 적으신 2가지 번역 모두 동사 활용과 명사 곡용이 잘못된 비문입니다.

2. anima mea numquam frangetur. (내 영혼은 절대 깨지지 않을 것이다.)

와 같이 옮길 수 있겠습니다.