장음표시 사용
61쪽
. Casane molles, inpress copii Lictis. ubi Servius, Pressi emulcti; in casum Oam. Urgetu ita pulmdetibus Caseus per aliquot dies succedaneos subinde tamen iovis e mundis linteis obtegitur, ne cessat. Vbi Miktiri a serit acescore verbis pergo Palladii loco opaco ponitur, aut seu sed , se Dasbinde, hectis pro foliditate acquirenda pongeribiari trito ad toro refacto sule debet a pergi, Ur jam durior vehementius M. M. Postdliquot dies solidatae Iam formulae per Crates ita iliatuunttu ne in o P . υkem se contingant. Iis autem loco clauso, e a Tentis remoto, ut teneratu finem fer i atque pinguedinem. Amei vel Orcae, quarum nepe mentionem feci, atque Iconem ex Murtis
hibui Lit. N. sunt vasa lignea rotunda, ampla, sesquipedem circiter lata, palmum alta, Murten Alpicolis, Belgis Mouden irariden teste Schooest de Bu r. c. 6. cognominata. Ilae, si an nota sint, crustantur Turia o Lictis, mi Milchsto que in us -- . UM M . QTartari vinos imitationem ita nuncupo partibus Lactei coloristen eis insipidis in Tartari duritiem concretis, re firmit fime ligno affixis. Vidi Tartareum hoc concrementum in Casu Sennaria instrui ima Consulis Tigurini Amplissimi D. An Leae II γ aei, cujus Ossicina Lactaria, de Mikb eram, hac insuper gaudet praerogativa, quod aqua illam operiens, ec Alveos Lacte pie. nos alluens, frigidissima scaturiat intra ipsius Casa parietes, absq. ullo defectionis aut alterationis periculo. Ibidem loco Orcarum lignearum vidi cupreas, Stanno intus obductas, quibus Lac diutius conservatur. Isbi excavant, ut opibus abundant, Cellas hasce Latiarias ex ipsa petra, Norcis interponunt glacium, qua liquata e per declives fossulas deflua, novam semper substituunt, atque hac ratione Lac diu conservant. Orcarum diminutivum est AH mutielin orcula ita dicta, quod ea excipiatur Cremor sicuti Catini diminutam formam exhibet das ningonelin, Echn Hin, S.
quod eyathi, vel poculi loco Alpicolis, atque ospitibus in
Notandum autem, antequam pedem ulterius promoveam, eum, Casti priκα quem rudi penicillo delineavi, et ποιησε- modum spe lare C eos
pingues, die fristen Mys, quibus caleos, cautyrosa Laelis inest
pars. Pro macrorum Caseoetum confectione Zu beresit et dermogenen MIen reponitur Lac in Alveos delatum per duos trulve dies in fundum alterius Casae partis, quam Lacta tiam ideo vocavimus
qua limpida frigida perlusum, tuo sic Cremor, summam petens
62쪽
Laeliis superficiem, possit abstrahi, Miutyrum inde parari, rese
duo Lacte pro Caseo destinato. εώ ν io, Bai iam ipsum, . B.Τum, erran ea oderaniter paratur exbm emore Lacts au de Ariel, duplici modo in casis minori. bus quidem in vas cylindrico, spit hamam vix lato, mites pluso 'rin , ι' minus pudes alto, in quo sursum deorsumve agitur Cremor orbe ligi eo foraminibus aliquot pertuso, cum baculo huic infixo B lgat nuncupant hoc Vas rea Orn t N B tersans, contum ipsum autem cum assere perforato rea ex cis Schooci de Bus . p. i. In niajoribus autem casis utuntur Dolio capaciori, quod in gyrum actum eundem cum priori erutum in Butyri confecti- one producir. Serum ii 'utyro secretum vocant Anclen is I Vasa ipsa aeno is dicata Ληc . a Xulec Dolium, quod Lirennb. X etiam dicitus, detineatur Fig. . . casei sera da ' R. cocta simplex, deraster, ex Lacte remela, Butyro dc Caseo' ω μναμ jam ephalis, esidua reconditur in unum Cibarium hybernum, in vasa culindrica, igerro , 2 vel 24 pede alta, unum lata, ei corticibus abiegnis per radices Abietum, illorum loco consuta, vel etiam Prismata lignea tetragona, ex Asseribus consecta, stemtrimmen, porroque Saxi ponderom, mi Tri essetnen, Lad-stinen aggravatur, e comprimitur in massam siccam, sero per
soramina hinc inde aperta emuente orbatam.
Moisi . Serum Recocta omni destitutum, die Schortex, inservit cibandis 'mmo Porcis, qui proin in omnibus Casis Alpinis enutriri solent, una cum Reccm autem ipsi, Pastoribus de Sennis iv pertinent illa Homeri exos d. Lib. ix. μμισυ δ' ἔ r. v aYγων, ου, ista
te uid erat reliqui asis bene condidit ψω, Ut biberet, carnaeque Ibi servaret in usum Cyclops.
is Repurgantur, c diligentissime quidem cuilia vasa ad γαλ.ργia,' in destinata ipso sero tactis ferventi is a sordibus mundantur coed parum genere, quod Vine Vocant, atque ex surculis Abiegnis
decorticatis arant. ac vasorum expurgatione neglecta lacile acescunt omnia, e minor obtinetur Casei ac Budri prevemus.
Extendit se eousiue Alpicolarum mundities, ut etiam mulsuri Vaccas manus prius aqua limbida lavent.
63쪽
Norunt Alpini Pastores, Senni vulgo dicti, vel sibi ipsis, si laute vivere velint, vel Hospitibus, parare Lacticinia suavia re palato
etiam delicatulo maxime grata. Commemorat e crus in montis Ericti Descript Cremari ιμμου .Luctis, qui fervefudit panis offo, aut figmesata perfundunt, Horos. Parari etiana potest actarium hoc opus ex Butyro recenii, coquendo id, de miscendo probe cum Lacte Stunc enωerm item in sese Mars q. d. justulum pingue,s anc re. νη .conficitur e Cremore actis es farina invicem coctis, additis insuper, si ad manus fuerint ovis. Recipiunt alii Butyrum jam excoctum, strinam i Recollam, seu Caseum secundarium, Zi- aer. Di 'actarium hoc opus igni expositum fervet, induit remor Butyri formam, e quia tepidum untaxat est, absque ullo ambustionis periculo cochleatim hauriri potest, dum interim reliquae Lacticini partes in summo sunt fervoris, Linguam, Vicera adurere valentis, gradu. Mirum Phaenomenon, Se physico
Exhibet tandem Fg. I. Vasis immundi genuS, die Seu Io I O Hosti 'ren dictum, qui eo mediante Porcis affunditur Serum, saginandis Oipsis sepositum. Infimum uidem obtinet in Casis Vaccariis lo- cum hoc Instrumentum, se primum, ubi de Hospitibus commode locandis sermo fit, scandula rudi tectum. Es s dissi drvorne edita be dea Sennen, oti in Sennbutten.