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DE A PHARMACIE. 77Laisse macelae douge heures exprime fortement, reunisse las deo produit et filii eg nites vapore aubain-inarie jusqu'a consistance desimp clair coule alors dans des assiettes de fatetice ou de porcelaine , de maniere qu'i r ait out a plus une epaisseu de deu lignes deliquid fur chaque assietis acheve la dessiccation a
Falles macerer pendan . sicheures, puis fatis bovillirpendant une demi-heum, Passe mee expression, aites bovilli te residuisne seconde et troisieme Di dans doure livres de nouvelle eau mel de produit, et nites evapore aulain-marie jusqu' consistanc de simpilai se refroidir, et delayen dans deu livros 'eau hoido Iaisse reposer pendant deux heures filuen, dispose leproduit de Ia filiration surdes assiettes, et termine Iadessiccatio dans Petuve :
La gelee est, inedicament transparent, liquid lor qu'il est chaud, et se prenant par te refroidissemetit onone masse d'une consistance elastique, asse ferme potirc der a. uno legere pression an Se OmPre, et revenirsor elle-inem 'orsque la pression cesse La gelee est uincompos de gelatine egetale ou animale, a laquelloon Mouis ordinatremen d fuere, ourioinoi la con-
traitant lo depol forme par te refroidissement dans te bouillo doqisinquina avec de ea contenant u seigiemoralacide sullarique utiyda 1 oue -- peut en reum de latini ne que lis preeipitem ontinitanida liqueu par la inaux, etc.
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a78 PRINCIPES ELIMBNTLI Ssemer; quelque gessies se clarifient par la simple ebullition quelque auires demandent a stra clari es parte moren dealanc d costus.
PREMIERE SERIE. Mes vegetales. Gelae de roseisses.
in petit, an heu de laire bovillirae fruit ni eme aveo te suere, ea exprime te suc, et Horcon pese partim egales de suere et de suo non sedimente disruit On procede duies e commerii est dit ei dessus Les gelaesdo framboises, 'epin vinette, de verius se preparent de la meme ma
Lesariem de pommes et antres fruits analogi es, se soni deda mise
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Sucre iv. Verse surde lichen uno livre d ea bovillante, et lai se refroidiri rei eleg ette premi re einture et attes bovilli te lichen altis lave pendant unedemtineure dans
lique arsera bien transparente, coulega traversi blanchethremetie surte seu, et falles evaporer usqu'aceque Ieriout sol reduit alui onces coule dans unoo de falence, et depos et dans u endroit finis. on peut aromatifer ceu gele ena aioutant, a momen dea couler, quelque gouites 'un alcoolat ori 1 si 'une au aromatique . Oniourraicoter enti rement a lichen son amertume, en te falsant mac6rer, ave une liqueu alcatine, selon Ia methode de Bergelius ; mais ce principe amer doli avoirdes proprietes, et it,aut peuiratre leuci conserve ED Parti dans e medicament.
Ceste elee ne se conserve a long-temps en boniatat elle a deIn pelae a durer huicjoum sans u commmcemen d alteration. Cependant iij a des confiseum qui iennent cetis gelee prepareo lavance et Ieta gelee se conserve tres hien et pendant longuemps Cette prolongationo clure est due a ce que es elees soni saltes en graude parti avec
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O prepare quelquefoi des elem medicamenteuses avec des substances qui ne contiennent pas de gelatine; et alor on est oblige 'associeraces substances, uncorps qui puisse fournix decla gelatine ovalentii Hout a dela gelatino eximite d'un corps te suc la tein iure ou te bouillon decla substanc qui dot domae Ia propriete et te Domin la elee c'est ainsi'u'on prepare les gelees disranges, de citrons, de chou rouge, de quinquina, eis
ume recommandeta' outerin peii de vinitane mur la clarisin tion de cetis elee, et cetis addition facilite beau cou cetis operatios L somule du Codexati supprime de cetis composition, et Hest a me deein qui prescri lcgeiae Lindique syil seu qu on suive 'ancien princede qui en generat, re sit,ieux.
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Faltos fondrela colle despoisson dans s. q. d'eau chaude; Mouis te strop, clarifiea; et nites cuire en consistance .
Les pates soni de medicament solidos, conservanton Peu de fouplesse et d'olasticite, composes de gommearabique o senegat et de suci e fondus dans de tein-lures ou bouillons, et reduit en consistance par inspis . sation o par vaporation. II in des pates transparentes et de pates opaques les Premieres se esseclient a I'etuve datis des moulos defer-blanc, que l'ou enduit d'huile d'amandes douces IesPates opaqueos'epaississent surde seu et o favorisea'in Pissation e les remuant continuellement mecune spatule; ouvent oti riout a cos dernieres des lan aemus fouettes pou les rendre lanches.
Illaut avoir sol de ne pas employerdans cette preparatio dela colaede misson blanchie a la vapeu duciouslae brutant. Cette colle contenant dealacide sulfureux, changemit la nature de ceti gete , qui ne doli paseue acide. Ompent,im preparerem elem, employer de la gestatine retire des rapures aeos, dyivoire, de corne de ceri, etc. Hes au medecin qui te preserit Lindiquerna gelatine quI presere mur leur preparation.
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Prene les squamines de scille concassees mette les dans, vase de falence, et verse dessus cin livres d'eau
heures, decanteg, et nites Vapore surru seu doux en
agitant avecine spatule de boisilorsque la masse est reduit e consistanc de strop oute te sucre et eaude roses falles Andre, et lorsque I sucre sera fondu, retire la spatule; Iaisse te vase surrae fournea garni de centres haudes laisse refroidi satis agiter il se formem ad sursacera melango une pellicule blanche, qui urnagera a composition mur enime Cette pellicule, o commetice parra delache de bord dii seMaP ratoire, en salsant circuler e long de parot de e vase ne tam de couteau puis oncla salsit dans sonmilieu, ton reneve perpendiculairement, en aissantegouiter pendant quelque instant te liquido qu'elle contient on deue ceti pellicule, et o coule te liquid dans des moules de se blanc Bottes d'huile dansiout leur furface interieure la couche de liquide doliotre hie pres de trois a quatre lignes a plus d'epais'
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La preparation des pates opaque se fati par te morendu seu applique immediate ent, o par la chaleur duhain arte, en agitant Ia pate usqu' ce'u'ollo sol enconsistance it in de cessates dans Iesquelles on inco Pore desilanckd'oeus quero a fallino ser; commeon. ne clari iacta solution decla omine, it faut avoi soinde la Passeri a traversin linge bien serra, et de ladaisserbiendeposer o la decanta ave sol mant decia me
Iris de Florence 3iV. Gomine arabique misi Suere diu. Falte fondrea gommodans quatre livres aeeau froide; inune auire pari faites dissoudre egalement a Mid, les extralis dans myd'eau passecla omine fondue a traversuri linge erre vilire a traver te papie gris te produit de la solution des extralis ineleg es liquides, e lesucre laisse depose pendant quatre eiures decantea, et alte evapore jusqu' consistance riovis Piris en
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184 PRINCIPES ELEMENTAIRESSE dessus, dans un vase convenablo, ea hoide my; nites macere pendant douge heures, Fant sol deis muer de temps en temps te melange raecante la tein tureo la ineste ave la gomine reduite en poudre grossiere; remue aVec ne spatule jusqu' parisite solution; Passea traverson linge serin laisse reposer pendant quatre heures'; decanten, Rites hau er L outeg E sucre; faites 'Vapore en consistanc de te epais, en reinuant lamasse ave uiae spatule de bois; roti recla pate de dessus le
tiali torriu'en laissantia spatule enduite de pate , quelque moment alair, on petit oucheria pateave te dos dola main sans qu'ello adhere;on coule alor latate surun marbro satapoiadre, amidon, et oncla laisse utierdimoni rehoidi avant decla ferre datis uno bolle. La alto de guimauu et la pate de lichen opaque e preparent de la meme maniore los proportions d blaus Cocuse petivent egre diminuees ou augmenteos a voloni Les confiseur soni datis usago 'exposor Ios lanc d'ocuis amne douce chaleur; iis se servent a cet fiat d'unbari deforice pax os deu bouis mi metient an lotarit uno chaudiere contenant de cendres chaudes iudi potami ex de charbon alluino et placent domus te vase dans eques soni deposes techlanc d 'ooufs par 'agitation,
La gomme, quoique bieu mondee, retient quelquerat a s surisπun peu de sablein dontine parite passe a traveracio inge Pendanio' emps, e saNe se precipite.
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La conserve est, medicament composei'une pulpe incorpore Mecla sucre. Dans es preparatioris, o se propos de conseme parte mοyen dii alacre, a pulpo avec tootes Ios propriette: dola plante Dalcnes le sucro, utrola propriete qu'il a dye- disicorer ces sortes de m6dicamenis, remplicencore quel-quefot une auire indication cit favoris I combinaisondes principes aromatiques in formant ave eux, Ole: saccharum , ainst que cela arrive dans la preparation deseonserves d'ache, d'ostilleis, etc. IV a deucespeces de conserves, les conserVes molles, qui oncla consistanco du inies, et les conserve seches. Les conserves dolvent se prepare sancte secour de lachaleur ora'ebullition , et o ne doti emplo'er que lachaleur u bain-marie. Autre is, exposait pendant quarantelourstes conserves aractio du soleti,ayant soinde I s remue plusiour seis par our avec ne spatule; ceu chaleu douce favorisai la combinaiso du sucreavec te Vegeta , et sa penetrationimais on a renonce a Ceproceζde a cause de in longueur, et parce que ron,'est passar 'avoi toriour u temps favorabie Celles dans laconfection desquelles on est obliges'emploFerine plus forte chaleur soni de marinelades le mo3en propossipar te ce lebre Baumsi, de preparer Ies conserves .e les Poudres, forme, comme il le dictui-me ne des enectuatres
Quandis pretare des conserves dans u temps plu-Vieux, avec des euilles o de fleur. it os bon et les expose quelque heures sui uia tamis en couches tres
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Sucre gri. Contuse dans un mortier de mactis me unaistortier de bois iuriu' ce que Ieriout presente ne masSebie homogene pulpe a traversi tam de crin ' Pose pendant deu heures ad chaleur du bain-inari Lirente degres Want oin 'agiter ouvent, et de segdaucumvase de fatericesque ous bouchereet hermetiquin ment, et que ou deposere dans undieu finis; les com serves de cochlearia, etc., se Pre Parent de cerae inaniere.
on donne te no de marinelade marc-mhIeo a des PreParation compossies dui parenchrme et du suc d une plante ineles avec du sucre, et re duit parda GaIeur Enconsistance de iniel epais Les marmelades, commemorae Volt, ne disserent des conserves que parce'u'Ondes SoM-
me plus ou molns a Paction du calorique quesquemis,auclio de faire bovilli Ia pulpe avec te sucre onda δε Iare dans ducitro bovillant, cuit ad plumo, et o laisse te melange surcle seu pendant quelque emps, mare ansle porter a rebullition. 1