장음표시 사용
161쪽
aliud, aliudque, neeessarium est. In Africa certe, Palmae viniferae depromptus Iiquor intra paucas horas finit suam hane actionem. In Asia quoque Oeyssime finit. Procedunt in Borealibus lente. Aestuante tempore aestatis cito, hyem
tarde, procedunt. Auster eas promovet, retardat Boreas. Sueeus Uvarum ct Saecharum vehementia subitanea feravent, lentius alia. Sed facile est eognoscere Fermentatio inis jam perfectae finem : quando totus ordo phaenomenon, seeundum seriem jam deseriptam successive obtinuit, tandemque sponte sua desiit. Tum nimirum statim vas claudendum, ct fermentatus liquor, una eum sua matre , asseravandus erit. Aliter enim, paveo tempore, sponte, exhala xet de hoe liquore jam fermentato Spiritus fermentando producitis; atque, loco boni liquoris, obtineretur vappa nulli usui bona. Si vero rite elauso amervatur cado quietus liquor, tum fit sensim subtilior, de eeatior, spiritibus
turgidior. Ita Uvarum pressus recens suetus, integra vim
tute sua, patitur eoquendo in spissationem, sed fermentatua idem, vel in aere frigido expositus, statim, sponte, omnes suos spiritus amittit. 22. Liquor Feimentatione absoluta paratus Vinum ab omni aevo, apud quaslibet Gentes, omni lingua, eodem vocaαhulo, appellatur, quacunque demum materie natus fuerit, Natura vero Vino unieliique communis cognoscitur praeei pue hisce notis. I. Facultate exeitandi temulentiam in spia rituum, actionumque, animalium functione. Dum exeitat, refieit, animat, exhilarat, iocis, lusibus, facundiae, carminibus, saltibus aptat; postea proprios cuiqlie latentes amfitiis incendit, promis, abscondita revelat ; Reinde sensus exteris nos, internosque, ut S voluntarios motus turbat, debilitat, tollit, ut nec pes, neque manuseneque lingua, nec mens, ODficium faeiat. Tum Soporem,Paralysin, Apoplexiam, moratem denique facit. Haec autem Vini propria virtus habe, tur. Nee similis in ulla alia re mihi hactenus cognita pro prietas est. Nam Hyoscyami, Nicotianae,opii, Straino nil, longe alia est ratio,dum cerebrum turbant. Estque in omiti Uino fere eadem: quia Cerevisia, Hydromel, Pomatum, Pyratum, Vinum Grossulariae, Uvarum, aliarum Baecarum, rite confectum, semper idem emeit: ut ita mirabilis haee potestas soli sitFermentationis virtuti propria. s. Prater
162쪽
Fermentatio haee eonvertit Reeos Vegetabiles, ex faeultate sua laxante, resolvente, seponaee, refrigerante, ct purgante
pleruntque per alvum, in potentiam corroborantem, e genistem huniores,exsiccantem, calefaeientem. Farinacea quaeis
elinque subacta tum aqua in pulticulam crudam, infusum reiseens inspissatum Malti priusquam in Cerevisiam fermente Mulsam, Syrupos saecharitas, Mannae, Cassiaeve pulpas aqua
dilutas, succos recens pressos istidivum Horaeorum maturaistissimos, herbas fermentabiles recentes, maturas, considerate : nonne omnia haec, abundantius hausta, potantem flatu,
frigore, alvi fluxu, debilitant. Postquam autem rite fuerunt fermentata, inque Cerevisiam, Hydromet, Vinum redacta, quam contrarias praestant virtutes 3 Certe antiqui nihil hahent, sed nova omnia. Maturissimarum Uvarum meracussureus forte est dissolvens humorum summum, immodico
usu Dysenteria lethali saepe necans. Cqctione spissiimMalti apoetema largius potum idem essicit. Fiat vero ex priorI forte, antiquum, Vinum, ex posteriori Cerevisia generosa, vetus : aut de utri ite Spiritus stillatilius, et inprimis Aleo-hol, dabit priorum antidoton. 3. Singularis penitus proinprietas Fermentationis hujus est, quod producat de fermentato liquorem, qui Spiritus appellatur Fermentatus, atque hoe particularis possidet, quod sit in flammam lucidam eonvertibilis, ct tamen aquae penitus permisceri potens, tameta alterius prorsus naturae, quam Spiritus. Sylvestris supra ue- seriptus, qui in actu fermentationis nasci videtur demum, at que S tum disperdi. Liquor autem hic vix alibi similem habet : nam Spiritus volatilis, inflammabilis, quem in destilla. tione Phosphori olim periculosissime eructatum vidi de re. torta, aqua dilui, ct cxstingui negabat. Ille autem, qui de laeeibus humanis, diu, magna copia, aggestis, loco clauso,atque, sit opere putrsactis, sursum volat, atque, admota eandelae flamma in violentam, periculosissimamque flammam abit, videtur ejusdem naturae, sed foetore intolerabili horridus. Quando oleosa summa vi ignis ultimo destillan. tia fumos dant albos caerulescentes, bi etiam admotu ellychnii in e si, incenduntur, sed in olea redeunt, vel Phosphorum aquae misceri renitentem. Ita quidem, ut, omnibus sollicite expensis, nondum nove im liquorem aquae abselliare, oc quasi sponte, miscibilem, tamenque simul in puram
163쪽
' illa OPERATIONUM PHEM re A Mflammam inflammabilem, nis fermentatu descripto produactum. 4. Lapidis vini confectio, qui Tartarus dicitur,jam
. supra expositus, Processu octavo. Fateor, enim non ex Viis no quocunque produci: neque enim de Cere visia vel optima. neque de Hydro melle, multisque Vini speeiebiis, nasci solet. Attamen ex quibus vegetantibus bonus ille, purusque conficitur, ex iis modo talis nascitur, postquam vinum inde peris, cte absoluta produxit Fermentatio, de postquam illud prius pulchre de ecatum fuit. Hine utique mihi semper Tartaxus quoque Fermentationis proles habetur, atque Sal essenistialis oleosus Vini dicendus erit, a foece, vel matre, Vini ma. ximo distinguendus. Odorum, saporuin, virtutis nativae. quin & medicatae, mirabilis in novalia indolem eonversia.. Id supra, Procellibus decimo sexto, ct decimo septimo, eollatis inter se tam liquido patuiti Aqua nimirum cohobata Rosmarini mirifiee differebat ab eadem sermentata prius cum Melle, omni sane dote. Mustum recentissime pressiim de haeeis Uvartim maturissimis, Germanicis, Rhenanis, ad montes Soli expositis, est saporis mellitissimi: postquam vero rite, pleneque, Armentando deferbuit, atque in doliis postea quievit, grate, aeriterque, acet. Alia Vina, non plene sermentata, sed suffocata ante Fermentationem plenissime perfectam, dulcia quidem manent, at saeillime iterum reei. . dunt in novam Fermentationem, eaque absoluta, acescunt. Aloe, ct Coloeynthis, fermentationem passae, amarorem a amisisse Kedelio Observantur. Act. Lips. 1686. p. 366. Ipse . vobis proposui spiritus purissimos, de Ce visia,uydromet
te, pomato, Tritico, Uvis: neque, credo, inventam inter hos differentiam. 6. Odor, sapori yirtus, nova, proprio no amine Vinosa dieenda. Habet sere aciduli, calidi, pinguis Ea, liqiiid ex ipsa Farina, Melle, Saecharo. T. Generatio Spirio tuum horum vel de materia prius sananino aliena, vel de ει ' leo, plantae. Posterius valde quidem probabile. Sed, quaeso, ex quali oleo asserittir quidem ab omnibus fere' . Chemicis, ex oleo essentiali. Sed neque vel hoc satis capio, quonam experimento definiant: qui Spiritus Rector, olei essentialis faber, fermentando perditur. Et sane in matearie fermentata, dein per destillationem, orbata sito spiritu,
plurimum olei manet: sec, residuum hoc ego non potui rea iustitare in novam sermentationem, neque ulla arte novos - - . . talesi
164쪽
tales spiritus inde educere. Ita, ut in quolibet fermentabili eerta tantum sit, di definita, portio, quae apta nata est Spiritus, certa iterum qitantitate, fermentando facere, di funde re. Impossibile porro est ulterius has divitias extendere. Sed riirsum aliud quid meeum confideretis , rogo. Purisissimum, absolutissimeque fermentatum Vinum Tartarum generat candidum. ille oleo est inflammabili penitus, ct penetrantissimo plentis. Sed ritillo artifieio Chem ieci inde elities spiritus ardentes, quales ex Vino affatim produces. videtis ex his, o optimi, quod materies in Spiritus hos feramentatu mutabilis, sit prorsus singularis: attamen, Fermemtatione horum spirituum generatrice jam per omnem orben iterrarum ubique exculta, linmensa horum copia assidito glainitur, ab animalibus consumitur, vel in auras exhalat. Sed
saliva, sanguis, urina, animalium his spiritibus quotidie utentium, in destillatione vix lillos reddunt spiritus. Neque
tamen i squam in rerum natura materies nova his gignendis
deest, modo aceemerit Fermentatis. Cogitate super histhabebitis nouam, elegantiae Vestrae dignam, meditationi materiem. Sed di salini quid Fermentatio producit; qti uulaeidum hie generetur, idque volatile satis , quamvis minus volatilis sit illo spiritu. In aceto enim sal volatilis acidus, subpingitis sursilm it, qtii de non fermentata illa materie prius non prodibat. interim tamen fermentatu spiritus ipsi aliquid hujus acidi volatilis seriint. Hine olea, ct Salesaeidi, fermentabilium attenuari,volatilia reddi, uniri videnatur, fermentatione, atque certa portione consumi. Nanis Rosmarini herbam non fermentatam elim aqua destillareeogo,oleum odore, pore,veroRosmarini cum aqua alba ligadem iri praegnata dotibiis, accipio. Si fermentatam etini Mel.
1e, ante absolutam plene Fernaentationem, destillo, accipia Aquam stillatitiam albam, erassami Opaeam, pinguem , Virtute Rosmarini ditissimam, sed ad hile aliquid olei, qliamvi Ininus quani prius, innatat illi aquae. Tandem vero, si plene Fermentatio prilis fuerit absoluta, di itini destillatio nem instititi, accepi pellucidum, aquae miscibilem, viribus 'medicatis praestantem Rosmarini Spiritum et sed oleum noni apparebat amplius, illud prius nimirum Essentiale disthim t. per Fermentationem ille natus spiritus, Oleosi particeps.s evasit jam volatilior ipsa aqua , quum oleiim essentiale, ante
165쪽
roa OPERATIONUM C Η ΕΜ ICA RVM fermentationem non esset tam volatile, quam Aqua, sed plantae leni eatore actae omni aqua privari poterant, nullo
adhue oleo simul adscendente. 23. Adjumenta, Fermentationi selicius exercendae bona, praeeipua haec invenimus. I. Requiritur quies massae fermentantis; ut pellis, superius formata, maneat integra, non
rupta: qui enim, commovendo hanc, assidue materiem iniis seuerit, effectu carebit Fermentationis. 2. Aer communis,
libere admissiis, emissusque, quin & intime permistus, calis cando, depfendo, premendo. Qui, fi inde cohibetur, Fermentationem suffocat. 3. Tepor, ante definitus, inter sexaginta forte, ct oetilaginta ad summum gradus 4. Tempus anni vernum inprimis, ct autumnale, ajunt illud favere, quo plantae iterum florent, unde Vinum ortum fuerit': inde vina pendula fieri, iterumque fervere dicuntur facile, tempestate illa, qua Vitis iterum floret. 24. Impedimenta quidem Permentationis, quibus ideo &suseepta sistitur, iterum, aut aboletur, haec praecipua. I. A-eIdus halitus aecensi sulphuris, diu, satisque magna copia, quandoque repetita, inclusus aeri illi, qui in cado fermen. tantis supra haeret. Si enim totum dolium prius vapore inflammati sulphuris penetratum, impletumque, recipit h. quidum fermentans ; ct dein vaeua dolii in supremo pars
eodem repletur penitus, tumque clauditur. cum cautela tamen sistitur Fermentatio; quae tamen, quiescens aliquamis
diu, suis denuo de eausis resuscitata, iisdem fumis compe- seitur. Idem solet obtineri, si acidum forte, magna copia, permiscetur fermentanti corpori. Aluminis, Nitri, Salis,
Sulphuris, Vitrioli, acida id praestant; sed eorrumpunt simul haee liquida. a. Sales Aleatini quoque, si copia magna im-
miseeantur fermentantibus, statim quidem majorem exci. tant effervescentiae tumultum, sed qui mox defervens, totam ulterius agitationem sistit; corrupta etiam sermentantis natura. Unde postea in his Fermentatio vix iterum, sed
Putrefactio quidem institui poterit. Apparetque inde,
Alealia magis, quam Acida, obstare Fermentationi, suffoca. to, aut inverso omni acido. Hinc. 3. omnia illa, quae aci- . dum penitus absorbendo destruunt,t idonea si copia permistentur fermentantibus,post brevem luctam effervescentiae, etiam actionem hanc compriinunt. 'Creta, lapis CancrO-
166쪽
rum, Corallia, Margaritae, Ostracodermata, 'Ferrum, plumbum, Stannum, haec essiciunt. q. obturatio vasis, in quo liquor, adeo accurata, ut nihil prorsus exspirare inde, aut introire, queat. Modo vas adeo sit forte, ut vi coerciti liquoris non displodatur. Id manifestissimum in Cerevisia recenti, eantharis conclitia sortis limis, quae aeris postea admissum nacta, prohibitam diu, ct suffoeptam, Fermenta.
tionem in violentissimam effervescentiam convertit,vimque ostendit accumulatam maximam. Idem S in doliis expe. riuntur ubique t namque reluctantur inter se, ct fermentaniatia, ct eonipescentium Vasori in renixus. Frigus quO4 ιque nimium omnem omnino Fermentationem abolet tnamque infra triginta sex gradus caloris ultra vix progredi. tur. 6. Calor nimius, qui si nonaginta gradus excedit, dis,sipat potius achiosa principia sermentabilium, quam ut ea dem incitet. S promoveat. Unde ipsa fortis exhalatio, maijori caloris gradu peracta, inspissat fluida in densitatem Fer
mentationi prorsus ineptam. Coctio autem idem longe eerulerius emcit ita, ut succus Uvarum optimus a fermentatio ne vix, imo vix, prohiberi potens, celeri coctione amittat omnem prorsus ad fermentandum aptitudinem, maneatque deineeps massa per annos quietissima, nec mutata. T. Se
paratio aeris elastici subducti per Boyleanam Machinam, qua persistente, nihil motus hujus oritur. 8. Tandem
ct coni pressio summa ejusdem aeris cum re Fermentabili prohibet Ferinentationis ortum, progressi naue.
2;. Fermentati perfecte liquores, vasis arctissime elausis, ct bene plenis, una cum floribus, foecibusqife, aliquamdiu frigido loco. ct quieto, conservati, ubi dein plures sie nacti spiritus, destillationi committendi erunt,debent, priusquam destillationi applicantur, commovendo misceri una cum suis foecibus : quia sic longe plus spirituum progignitur. Sed& tiam caveri debet, inter destillandum, ne foex funa
dum ah eni attingens, densata, ambusta, empyreumate assiciat totum liquorem: quare movetur baculo donec fere
ebullit: quo foex, liquori aequabiliter mista, calore magno hoe in motia retenta, erassa dilutis intime permisceat. Ita enim omnes rite prodibunt spiritus tam de liquore, quam de foede, ct ea vehitur ambusti foeditas quam optime. Si auatem liquores hi, ante destillationem, aliquamdiu prius qui e La a verint,
167쪽
verint, metus minor erit, ne adstendant flatu lenti extris ahenum destillatorium. Sed ubi adhibentur destillationi statim post Fuermentationem, tum impetus Fermentationis recens, superstesque, violente ebullientem liquorem saepe sursuin evehit, sicque totam operationem turbat. Qitare prudenter in principio agendum erit. 26. Cavendae ambustioni servit r. fundi & laterum aheni inunctio pingui oleoso, antequam infunditur liquor destilis Iandus. a. Agitatio assidua materiae immissae, donee a cais lore porro permisceri perget, ct impediri per hunc motum, ne crassamentum in funiuo eolligi queat, ibique affigi. 3. Nihil magis hanc ambustionem praecavet,quam si in aheno deis
stillatorio prius aliquid aquae fortiter ebullit, & tum, dum hoe sit, liquor destillandus subito immittitur: quippe se
vens ille vapor cava vasis replens, impedit, ne fermentatum immissum parietibus acerescat. 27. Si autem, ut jam monitum, tota fermentata materies, Flos, Liquor medius, Mater, simul accurat illime mista, comis
mittuntur destillationi, prius asservata, tumque distincta, dabuntur boni spiritus. 28. Simulae calor destillanda eousque eaIesecit, ut iam. iam ebullitura sint, cavendus primus impetus. Id fit si ahe. ni pars superior tertia manet vacua; os vero colli aheni linis leo tenui tegitur, ut hoc superextensum maneat applicato alembieci ; tumque ignis ita gubernatur, ut destillantis li. quidi gutta eadens statim sequatur praecedentem: ita enim erit tuta destillatio, quae ubi dein hoc modo aliquamdiu sustentata fuit, postea aliquanto plus intendi eaute poterit, expulsura sie eommodius, quoscunque reperit, spiritus. Liquores autem limpidiores, tenuioresque, ut Hydromel, ct Vina, tum S antiquae Cerevisiae, eautelis non egent 4deo sollieitis. Sed, quae de Farinaceis statim, post Fermentationem absolutam instituitur, omni cura indigebit. Ideoque priora destillare Iieet se statim, ut destillantes spiritus decurrant per serpentem pIeno fere rivulo. 29. Dum Fermentatorum deseripta destillatio modis definitis fit: liquor primo exeuns, ore exceptus acer est, cale-
faciens, mordax, saporis singularis, spirituosi dicti, ct valde penetrabilis. Est pariter mobilis inprimis, maximeque Volatilis, ut pauca sui eognita his magis volitantia liquori.
168쪽
hus: tit Spiritus aleatinus, purus, spiritus fumans de Stanno, atqite Nitri, Salisque marini, vapor Glauberianus, Salque alealmus sincerus, volatilis: caeteris fere omnibus volatilior. Liquor hie, calefactus valde per ignem, admota flamma, incenditur promptissime, totusque fere eonsumitur. Temuleritiam excitans, Stuporem, Apoplexiam. Parea dosi spiritus excitans mirabiliter. Nervos
punctos, semilaceros, dolentes, calore suo Ocyssime sanans. A putredine conservans immissa cuncta eorpora riget nistium, Animantumque, solo colore aliquantum immutato. .
si in illo, haud penitus libero omni aqua, Saeehari purissimi
quid solvitur, pelliteidus hie liquor, tenerrima conservat. Si aqua diluitur, tumque fomenti instar tepidi applicatur, eum pauco Sale Ammoniaco, ct Aeeto, forte praebet liquidum, quo vix aliud felicius coagula resolvit, inspissata discutit, gangraenosa sistit, a proserptu cohibet, separat pu- trida, liquida nimium destillantia exsideat. NieSpiritus vocatur Vini, eiusque omnium prima exstillans pars Praecur-
sor vulgo vocatur.3 o. Si omni hoc Spiritu expulso penitus, residuum urgetur eodem igne per eadem vasa, liquor tum prodit mimis volatilis, acetosus, acidus, adstringens, frigefaciens, nauseosus, putidus. Remanet dein in fundo foex spissa, quae deinde omni arte fermentandi tractata nunquam iterum fermentescere potest, neque novum deinde spiritum produeere : licet ex spissitudine ejusdem quis id exspectaret quam maxime. Si tamen igne agitatur magno massa relicta, oleum foetidum, em pyreumaticum producitur.3i. Quod si exsiccata ex omnis fermentati destillati aper- . to postea exuritur igne, eineres dabit salsos, indeque parandum Salem fixum subaleatinum, vel aleatinum, plane ut ' Processit 3, 6, 9, Io, is, I9. producebatur. Unde certo coninstitit, Fermentationem perfectissimam non posse volatilem reddexe materiem Vegetantium illam, quae combustione ignis fixatur, quae in Salem essentialem converti poterat: processu I, 8. 31, En Auditores dignissimi, haec est brevis quidem, ta-3 men .era, Historia Fermentationis, Chemice enarrata : hu-
l jus Subjecta, Auxilia, Impedimenta, Callias, Modos, Actio- aem, Effecta, sie exposui, ut sorte non sit ulla alia actio Phy-
169쪽
tam accurate separata, quam haec habetur. Hi ne deinceps sollicite cavebis, ne unquam confundatis actionem hanc Naturae, cum ulla alia, quae hinc diversa: ne turbentur vocabula,hincque disciplinae. Liberabitur se Medicina tot, adeoque ineptis, de Fermentorum fictoruui invocatione commentis, quibus de turbata & oppressa habetur a semiChemicis. Repurgabitur Physica, Animalium, FOssilium que Historia, tot frustra inductis opinionibus de Fermenta tione, quae equidem nunquam ibidem perfieitur: in sola onficina Chylopolesios prima animalium, fermentabili cibo, potuque, sustentantium vitam suam, haec inchoari quidem, mox vero abrumpi penitus, videbitur, in paucis tantum morbis forte ulterius paulum producta , usque per intestinoriim fistulam. In Alehemia quoque licentia abusi summi fuere Magistri, nimiumque late vagati ex una, alterave similitii dinis sp2eie, dum Metalla fermentari dixerunt. Oportet in artibus strictissime limitare operationem quamque Perindividuas proprietates, quae eonstituunt singula.. xem indolem illius actionis: ita enim, audita modo voce t Iis efficaciae, statim mens intenta capit, quidnam ibidem
contingere certa sit. Sollicita utamur cautione, ne conium datur unquam cum Effervescentii8, ne eum Ebullitione, per ignem Oriunda, misceatur, ne usurpetur pro Putrefactione
Vegetantium, Animaliumque. De quibus postea
Furina Mastum, δε bacta idonea aquae copia,
r. aemissa doctrina generali Fermentationis, juvabit, e x empla corain dare, quibus Artis, Naturaeque, infldum ipsi cernatis. Igitur scietis, duplicem hic obtinere modum agendi. Quorum primis Cerevisiam parat, five Vinum frumenti, atque inde Vini Spiritus, alter statim spiritus e frumento conficit fermentato, quales de Cere visia produci solent. Ad primum modum ; Mallo affunditur trito aqua fervens seret miscetur accuratei infunduntur tribus, quar, ' tuorve,
170쪽
ii morve, horis ealida. Tnm Mallunt, sola infusione, in- praegnavit aquam flore frumentaeeo; quod frumenti nativi, farina haud ita fecisset. Depromtum infusum destiper a residuo Mallo, eoquitur donee redamim ad spissitatem defi-deratam. Hoc decomim solum, emollit, laxat, purgat per inseriora, refrigerat, resistit inflammationi. Si dein refrigerato huic liquori, in loco tepido, admiseetur aliquid Floris Cerevisiae potentis, aut foecis, sicque spiramento aperto retinetur, oritur Fermentatio violenta; qua absoluta, oeyssime panno trajedhis liquor frigidus in doliis aecuratissime clausis reponitur, fitque Cerevisia optima. Quae, quo diutius duret, amarissimis herbis additis certa mensura incoctis primo, ab acedine servatur. Si Decoctum
hoc satis coctu in spissatum, amaris moderate condituta, perfecte fermentatum, aecuratissime obturatis cadis conditum,
in apothecam cadorum diu repositiim, deinde destillat ex vesica, per serpentem, vasis purissimis, dabit prima vice Spiritum Uini tam pulchrum, quam ullo de Vino unquam a te produeetis, eumque fragrantissimum, nullo omnino nidore ingrato praeditum. Ita expertus ipse didici vix differre talem Cerevisiam a Vino generosissimo, ct miratus sum, ab omni aevo, nobis eognito, id notissimum fuisse, atque usurpatum. Quod paucis libem . Diodorus Sieulus L. I. Osiris Rex, si quae tellus plantam Vitis non aleret, docuit ex Hordeo potum Vini fragrantia,& jucunditate,non multo inferiorem. Herodotus in Euterpe, ζυγος αδα ἀπο προεῖς γινοπινες. Tacitus de Mor. Germ. Potus, ex Hordeo ,' aut
Frumento in quandam similitudinem Vini eorruptus. β ηAetio, Hordeum madefactum, donee germen emisit, dein tostiam cum enatis ligulis. a. Alio, eoque vulgatiori, modo idem perficitur, iam eo-ram praeparo. Sumo Maltifarinae iuxiv. Secales farinae iuvij. has curo depfendas eum aqua pluvia calida, accurate, diuque miscendo, donee sit liquor modice tenuis, qtrem deinde in dolium hoc querneum infundo, atque repono in hane cistain ligneam dolium, ut in eo queat servari in tepore aestivo. Fermentat satis- fortiter. Relinquo sietamdiu, donec pellis superior formata inter fermentandum ad fundum subsederit. Claudo tum vas. Sicque relinquo aliquamdiu. Erit liquor in dolio supernatans lim.