장음표시 사용
311쪽
que condiuntur, ιnterdum integra cum femi Die, nibus, sed fere impersecti, interesim I iussus friuus Iu citi. dulcare nuRu bis nostrates condiuntur poma. py 'q Ianaos a atella cydonia, persica praecocia, 'i armeniaca, pruna, praesertim dactylina nil πω Virides, cerasa, corna, baccae ribes S mittaoXyacanthae omphaces,omnes integri prae Της 'terquam magni Vt cydonia . persica , hi res, tot aueitim foris S intus purgati, Min partes . tem diebus secti condiuntur. Nuces vero depellatae infigidae e- diebus nouem aqua pura in dies ter, quater Madsit, o mutata macerantur. Postea coquuturaqua siemis pu- donec tenerescant siccantur vento aut in tres. Sacteis, calyophyllisa cinnamomi portiuncu charasipit lis configuntur. Deinde ut reliqui fructus rum aqua cond: untur. Alii melius nuces immatura paueaut liter fuso nam ferramentum acuttim nigra brutina iuuerit magi0 configuntur, aquas alpe muta sit, dicista macerantur coquuntur, ubi tenetae eua
colitarim coniiciuntur , exemptae clepellantur G te siccantur , caryophyllis , cinnamomo configuntur saccharo clarificato xperco ' μ' et o teguntur,qiiod secundo aut tertio quo sic in . que die quia recrudi: et parum est reco Iliaci quendum nucibiis tamen interea exemptis,
312쪽
Sic enim virides, purae magis permanent. Cydonia quoque purgata ex aqua coquun tur, donec tenerescant postea condiuntur. Modus autem condiendi omnibus est unus, saccharo enim ad syrupi consistentiam cotacto immissi incoquuntur,donec sympi con sistentiam saccharii recuperari quam amisit fructuum humore solutum . Quini praecocia si praeterea saccharum retrudant, id exemptis interea pra cocibus recoquendum, deinde praecocibus reddendum. Si enim cum saccharo recoquerentur duresce rent Atiae cydoniorum amborum conditu rae docentur in Messiar,se stione prima. Gelatinam cydoniorum sunt qui ex succo cydoniorum coquunt alii ex cydoni t parte liquidiore, affuso utrobique pauco succo ribes, aut Oxyacanthae, ad ruboris gratiam.
clivi,crebro succussu purgatur. Rotundius enim ac integrum delabitur. Quae v ro sunt lassa grana xcum his aliens quaedam nateriae in via fere haerent, vel in ipsis ceu carceribus pigra cessant Aceto id me
sum horis circiter octo sine igni macera
313쪽
tur, igni frigitur ac siccatur, eius libra nasacchar sit tegitur ac incrustatur Aquae in lebetem stantiatum imposita libris nouem albumina ovorum tria iniiciuntur copul rum agitatu multo in spumam tolluntur, mox sacchari, si impurum est purum enim partius satis est partioremque aquam requirit librae nouem miscentur igni, omnia simul seruendo parum data, iudicula confunduntur donec spuma nigrescat, quod aqua sexta parte consumpta fere accidit per
pannum laneum colatur. Eius prope dimidium in 'rupisti consistentiam recoquitur. Interea semidolio focum alterum a bent superpositum in magna pelvi aerea coriandium manibus ad siccandum ducatur. Dum siccum est sacchari eius uncia circiter una coctileari astunditur, multum diuque manibus in ea confricatur, id velut tecto rium dum apparet siccatum .ini celo nouo sacclaaro,itet uita ut prius confiicatur, idque opus repetitur, donec totum illud sacchaiarum in lucrint grana coriandri. Tunc reliquum sacchari dimidium in si rupi crassitudinem percoctum, similiter affunditur Aconfricatur.
Perlatum vero fit sic enim vocant. Quando eius eoi pori saccharim, acciescit in formam paruorum unionum, tuo vulgi' io
314쪽
sas appellat)sii, bi iustam incrustatione, sed laeue e politam est assequutia e vase subli nai inferno foramine sacchatu sic percocta paulatim tanqua filo perpetuo in pelvim coriandrum sic tecturi habentem continenter defluat. Pelum vero continete in omnem partem dimoueas,vel ansis apprehensam desuper corpus rotundum lineo circulo inter
posito facile mobile, vel facilius multo mobilem si an sis funes sic ex solarii tigillo ali quo innexi, ut terque alternis nunc tollatur,nuc deprimatur. Sic cortex citanamomi, laranciorum c5ditur,si negligetia filictio nis,aut imperitia saccharum scindo petuis laeserit,semina exime, Stasiacuam insunde, igni trade donec saccharum remollescat,&rudicula ferrea deradet cedat.Vbi tersum erit fundum vasis, aqua illam fac charatam effunde invius aliquos sei uituram, vas liΠ-t eo mundo, igni sicca ,semina ruc illi, ed-de,d opus pessice. Quanto aute est semen minutius, tanto orius saccharo integitur,& maiore iniuria manuum nullius prope interiactu calidario occurrentium:sed ubi iam auctius tectoriis
aliquot est redditum tum tutius facilius manibus Osricatibus perscitur Talia sunt seme anisi, foeniculi, apii,cari,seriphii, quod cotra verme viscant,papaueris albi in cernic
315쪽
MIs C. MODO. LIB. III. niculo rariore,aut desiore pro senainis qualitate purgatum accuratius confricandum: Strobili,pistacia,auellanae,amygdalae dulces' si vis amarae, sinailiter siccata eodem modo sed citius incrustantur. Caryoplayllorum surculi cinnamomum,cortex araiicii, limonis,cucurbitae.
Tragema,moscitatu ex puluere reos saccharo aqua rosarii, de pauco ostia sic fit. Pithiis ii eos velut copositi basis, in peluini misia asius pauco saccharo tribulatur: ubi an granula miniina partim concreuit,partitiam maiora cribro exiguo cernitur, quod itan sit deligitur,iterum si opus tegitur donec seminis papaueris quod etia nonnul'li loco pulueris reos supponunt ad operisceleritate rotuditatem, magnitudinem sit assequutu. Tunc noschus aqua rostru pau-
a vi drachma via uncia semisse solutus, Fauco saccharo miscetur quo pos remum fit
tectarium sunt qui aceruo huius conditurarmoschi pyxidem bidii aut triduo tantum χbruant,vimoschi odorem traliat, substaniam non dissipet manifeste.sECTI Eev NDA DE
cflpassureus a nobis tantum purgatin, Me m. crassatiustis aut quis calare.
316쪽
sapa nobis sola paratur ex acinis uuae aubae maturis.in lebete sine ullo liquore coctis,per naantile colatis& expressis. Id autem expressiana percoquitur ad mellis coimsistentiam. Sunt qui ut scelicius seruetur, saccharo pari condiunt:sunt qui ex uis etian nigris apam coquunt. Iulestis rosatus fit ex aqua rosarum cum pari saccharo cocta prope ad sylupi cons stentiam: aut multo minus si mox utendus
Iulepus violatus fit ex aqua florum, lioru violae nigrae, pati saccharo similiter coctis supra apoetematum cosistentiam i fiasyrupi forma. Quanto enim perfectius
coquitur,tato diutius seruatur:s ed est ingratius. Porantur in rem praesente, aut si non licet,eorum locos lupi surpatur. Quia vero violas non destillamus ex siccarii infuso coquimus. Alii magna viol.:rum ad syr violatum ex uetis infusionibus faciendia infit sarum parum expressum destillant hacque a lita inique tuntur adiutepi violata coimpolitionem.
Materia struporum omnis et a plantis, radices apii, peti telini foenicula, asparagi, Iusti,cichoili, inty i,ir eos .pii ethri.spinae alba . Arabicae. glycyri hieta. polypC dium,
agaxicu, rha barbais, hellaborus niger,as
317쪽
Helbar,buglossus utraque hys pus me
tha, calamin ille, eupatorium, absynthium, adiantum album, origanum, thymum, epi' thymum cassutha,oxalis firmaria, chamar drys chamaepitis,solium. Harum item mulatarum succus, praesertim buglossi, meo thae, cupatorii, oxa lydis, fumariae, inlybi sortulacae .
Fructus poma pyra cydonia, cucurbita, granata,citrea,pruna, lactyli, thamar Indi, myrobalani, myxa,etizypha, ficus,vuae pascsa mundatae,capita papaueris albi,nigri,rt bri,so liculi sennae. Horum multorum si cus tantum, praesertim pomorum pyrorum, cydoniorum, cucurbitae granatorum, citreorum, horum cortex,utrarum ace harum maturaium, vinum album bonum, antiquum Odorum, acetum sapa. Ad haec myrtharum prunorum,per ficorum, xibehoxyacauiliae cannarum sacchari, facta charum penidia: his amnia, manna, mel crudum, S coquendo despumatum. Semina,cydoniorum,naelonum,papaue- albi,nigri,rubri, lactucae:portulacae,apii, petroselini,inlybi,sceniculi,anisi, ligustici, sauci,cari:piper omne,cardamomum, ho deum,maluar, lini Cenigraeci. Flores,crocingosa,viola,stoeclaas,scho
318쪽
nuantiaos,epithynaum cassutiaa,spica nardi, caryophilium gummi Arabicum,tragaca tha mastiche, liquor scammoniti Et prς ter haec aqua fere fontana pura illimis, ac omnis alienae qualitatis expers,interdu pluuia quae additur,ut in eam vires medicamelorum simplicium macerando,o coquedo trahantur deinde saccharo tradantur, ut etiam medicantentum diu coqui possit,&qualitates alienas exuat, nouas acquirat ut etiam promptius syrupi despumentur,clari .scentur,colentur,& in corpus distribuantur: sint accipienti gratiores.Aquae vires saepe
succi sustinent,sed hi sunt, ut dicam,claris-
succi herbarum &Tructuum ad strupos his coquuntur primὁ ad dimidias, ut str. de pomis,Malii prope reliqui:interdum ad parris teitiae consumptionem,ut syr acidus exsucco citri,&alter ex succis fructuum iri ter dum ad libr. unius consumptionem se anel feruesunt, ut in syr birantino: deii decolantur, postea quiescendo residere surruntur, alii biduo. alii triduo ali minus aut magis diu, donec scilicet quod in eo crata fum&foeculentum est subsederit, mreliquum tenuetur clarumq; ac purum euadat:
id quod paulatim vase inclinato colatur,iIerum & cuni saccharo ad syrupi consiste
319쪽
MI se Mono. LIB. III. Illam coquitur.
Subsidet verb aliis citius, aliis tardius,
aliis largius,aliis parcius,ut Vinis quae gen re sunt succoruin, S urinis.Vina enim alba, uia non ferbuerunt plurimam foecem redunt:nigra quia multum seruendo crassunt deponunt,minus in medio sunt media: sic succus pomorum cydoniorum, limonum, multa parte subsident succus granatorum minus,ut illis pars sexta fere subsideat, iis pars octaua ut ex syr. de succo acido citri aperte deprelaendes, Deinde cum saccharo prope pari peracoquuntur in 'rupum ut succilpuri libras q. s.facchari libras 3. . recipiant, ut in sy-rupo succi pomorum, cucurbitae, succi lib. 7. sacchari lib. s. in syrupo ex succo citri librae io . humoris, lib. 8 facchari in syriapo acido ex pomis, interdum minus sacchari miscet, ut in syrupo. Saporis succorum librae circiter 6.m libr. tribus sacchari Drupi corticum citri librae tres post coctionem relidiae cui sacchari libra una co
Quin syria. acidus ex cidoniis in sii cci Iibris undecim ,habet tantum sacchari libras duas. Est quando modus sacchari incertus est,ut in syrup. acido ex succis fluctuum succi libras tres coqui cum Iulepi ab duabus, q
320쪽
vel pluribus,vel paucioribus. Si manna paucam acceperit 'ruptis,nihilominus sacchari
postulat ut syr. acidus ex manna eius unc. tres capit,luccoruin libras . sacch. lib. tres, succus tamen cannarum sacchari, aut penidia ponuntur loco sacchari in syr. de canis sacchari nisi pro aut,& legas. ini in tu lepus clarus d purgatus sacellari vice praestantissimus est iniet praeser tim ex succis frigidis aut aromaticis, ut sta Mesue in syr. acido ex succis fructuum,& in
syr. corticu iacitri Saccharum autem opti
mum ex aqua aequali coquunt, album inibus et purgant,colant,recoquunt ad penidiorum, aut facchari rosati,aut electari sicci constastentiam,& succosmox ubi extracti sunt,si ne ulla coctione, colatione, residentia colant .per spumam in colo relictam ex secta charo iam colato purissimiq; hi transsu ut, aequa portione baculo multum tribulan do electariorum siccorum ritu paulatim miscentur saccharo sic percoisto,quena Iule
lum simplicem Mesuae,5 oxysacclaarum Nicolai, Malios naultos syrupos ex succis plaerique hodie componunt,ut vires eorum sint integriores, nec ita prompte cande-icant,quod vitium pauco mellemisto quidam est igiunt. Id quod probo maxime, mo