장음표시 사용
541쪽
statum eorum. Si aut capitul um vel choru vel eccle- l esiam ad officium intrare debuerint: debet eos iii lo- ticis debitis collocare secundum statum eorum: S cu uexire debuerint eos iterum ad debitum locum duce Elre. Si aut tales sint horas dicere habeant & libros i
non habent da eis prouidere de libris & iuuare si vo hiunt: si vero laici fuerint deb3 eos instruere,qn-v- Ebi missam vel aliud officium si voluerint possint audi illire. Si aut habet aliqua negocia extra domum debet I neos dirigere, & iuuare prout comode pol in his que illi decet ordinem: petita licentia prius: si talia sunt que idi
sine licentia fieri non debent. L3 aute omnes sic tra it ictare debeat ' consolati & edificati recedant: in se . hcundum exigentiam status eorum & familiaritatem maiorem,vel necessitatem plus vel minus est cum eis aliquid faciendum. Pro nullis vero parande sunt cM Dnes vel linteamina in ledilis ponenda: nisi illa appo utaueritar secum. Vtrum aut cum fratribus in hospi- Etio comedere debeant vel alibi, & utrum illi soli vel aliqui statres cia eis : ad plati discretione ptinet ordinare. Si at fuerint adeo familiaresqquali stes hean- . tur: non o3 omnem solicitudinem supradictam cir ca eos heri. Si vero alique diae vel mulieres religiose ei aduenerint: quibus oporteat & deceat inaliquo ministrare: ad plati & procuratoris prouisione pertine dilsit ordinaret, ut in aliqua domo vicina & honesta ministretur eis quod fuerit ministrandum sicut viderit
expedire. Super omnia vero cauere debet stater hospitarius ne extranei aliquid videant inter fiatres si- iit
ue in superfluitatibus siue in vanis locutionibus & si ,
542쪽
milibus', unde male possint edificari: & e contrariδdare opera per se & per alios,loquedo cu eis de Deo&de utilibus, & virtutum exepta monstrando,& mu- de & honesto ministrando deuote & humiliter in omnibus obsequendo, i, fratres vere reputet seruos dei Vbi vero frater unus ad omnia non sufficit proptes hospitum multitudinem : expedit duos statres poni ad istud officium, unum scilicet propter fratres & alium propter extraneos,vel illi qui principalis est dare adiutores: de quos &iquot siue elencos siue laicos:&virum scribi P septimanas aliquos vel ad tempus P lixius asssignari, ad pselati pertinet prouidentiam o dinare, cum tanta cura & solicituditae,is de hospitalitatis gratia couentus suus sema, habeat bona famL De officio coquinarii. Cap. XXX. Coquinarius dicitur frater qui habet cura de co- quina, & depertinentibus ad coquinam. Ad qd debet assignari frater laicus, qui habeat industi lana in parandis eis quc ad cibos pertinent competentor, honeste & mundὸ .' Qui et sit discretus in dispensando prudens in prouidendo & custodiendo, & incccupationibus non turbulentus : patiens & pacifidus cum onanibus qui secum habent aliquid Sere 'rde non impotens ad officii sui labores. Ad officium ergo limoi pertinet habere curam quantum pol circa domu coquine, ' lit bene aptata, & extraneis no peruia: & v munda seruetur, suo tempore claudatura item ' habeantum ibidem scutelle, & vasia, & hii 4usmodi utensilia necessaria & sufficientia: & st diis. ἐ'gentur custodiantur, & sicquenter mundentur.
543쪽
Item 2 prouideatur per procuratorem tempore debito, habeantur ibidem in promptu semper ligna, . sal,oleum,allia,cipe,& limoi quae quotidie,vel frequier sunt necessaria & in loco debito illa custodiantur
diligenter , & moder ate consumantur vel cxpendantur . . Item procurare debet aquam , & ignem
ει herbas de horto necessarias ad salsam de similia,& habeantur cum fuerit necesse, & propter casus in quibus contingat ignem extingui sic pinitus, 9 non inuenitur in domo,debet habere lapide & ferrum cum quibus extrahatur ignis,cum fuerit neces se. Item si habeantur sub eius custodia legumina, quη solent comedi in competenti quantitate. Ite ipsius iterest 'legumina,vel herbas de horto secundum dies in sibus illa solent comedi vel alia pulmetit laciat tempestiue & diligenter mundari & parari, Apponenda est etiam magna cura P pulmenta bona
semper habeantur in conuentu. Circa conuentum & hospites & alios extraneos. .
Scire etiam debet a procuratore tempestiue quid pter pulmenta debeat praeparare, & virum unum pubmentum vel plura,& habere diligentiam magnam st statribus nuquam dentur ova putrida vel pisces vel
alia,vel minus cocta . Cum autem appropinquauerit
hora comedendi nunsi debet dicereupulsetur c balum,quousq; omnia siue pilantiae,siue salis iue a lia sint ita plene vel serὶ parata, st ministrado omnia
continue, nullam moram oporteat facere. Ipsius et
est facere scutellas,& diuidere & dispensare pilatia alia hmoi bona fide, & omnia ad stilestram mini-
544쪽
sbare sentitoribus, nisi forte procurator aliquando hoc sibi assumere velit,vel ipsemet aliqua de istis c5- mittere velit pueris,uel aliis qui tunc seruiunt in coquina. Si autem praelatus oroenauerit st alicui vel ali, quibus paretur aliquid aliud si communiter paratur propter aliquam infirmitatem vel causam,vel ad tempus vel semper,debet prouiderest circa hoc no fiat desectus. Similiter debet habere diligetiam debita circa ea quae parantur pro hospitibus,sive operariis, siue aliis quibuscunq; ' omnia fiat tempestilia & o dinate & bene, & q, omnia quae de mensis' remanent recolligan 'r diligenter, & reseruentur siue ad ele mosynam, siue si alios usus, prout eorum qu sitas requirit. Circa adiutores. Circa pueros vero seu familiam quaecunq; stierit incoquina debet habere curamut indoctos charitalitainstruat in agendis,minus disciplinatos vel morigeratos prout poterit bono modo ad honestatem indu at,& corrigenda circa eos,eorum indicet correctori,& caueat ne res domus distrahant,vel prodige pro se vel pro aliis expendit. Et si viderit eos ineptos orno ad offm coquinar,vel inhonestae vitae,vel alias mutiles,vel indignos societate fiatrum, non debet hoc
celare procuratori & praelato. Summe vero cauere debet ut tauquam eos percutiat,vel conuiciis aut maledictionibus vel limia verbis inordinatis coturbet, vel aliquid faciat vel dicat coram eis,unde possint habere occasionem detrahendi ordini post tecessum. Debet etiam prouidere eis de cibo ἐκ potu,& duin
545쪽
mero & horis comestionis eorum ordinare,& distriabuere eisdem quid in pilatiis vel aliis fuerit diuidem dum,& carnes quae infirmis remanent eis interdii dare & diuidere, fi practato visum fuerit expedire. etiam caute prouidere, ut cit eis vel servitoribus hospitum vel infirmorum vel aliis accedetibus nunq li-xiget, vel clamore contendat: sed in spiritu patientiar, & mansuetudine omnibus satisfaciat prout pol Cauendum est etiam ei diligenter ne unu extranei intrent coquinam, nisi sorte aliqui coqui magnatu cu pud nos comedunt & conuentum procurant:& tuc. valde cauendum est ne videat aliquid in coquina vel in accedentibus vel seruientibus ibidem, quod eos possit offendere: in quo casu cauendum est etiam ne coquina infirmorum cu carnibus unq paretur in coi quina conuentus, sed alibi. Vt aut omnia fiant diligenter dῖ se extrahere ab ali)s occupationibus, &mane breuem missam audire ex euigilare seruientes in coquina cum nimis dormiunt: & non solum dicedo sed manum apponendo dare operam ad omnia peragenda. Cum aut comedere lis in secunda menta: da ordinare ' aliquis de seruientibus in coquina interim suppleat vides suas, & dicere quid sit ei faciendum . . se Circa infirmos.7 Vbi aut in magnis conuentibus coquina infirmorueparata est a coquina conuentus: d; ibidem esse Pprius coquinari': qui secundum modum notatu omnia peragat que ad coquinam infirmorum poterunt pertinere. Cuius est etiam habere cura st plume velianimalium pelles si que superfuerint ad usus aliquos
546쪽
A reseruentur. Si vero coquina infirmorti non est alia, a coi conuentus: sed in coi praeparatur pro eis i d 3 ibidem esse proprius seruiens pro insemis si coes servitores non susticiant:qui diligenter ibidem 1 paretque pro eis fuerint pparanda,sequestratim ab aliis &
distincte. De multitudine vero famulorum seu se trum seruientium in coi coquina vel infirmorum:dy platus ordinare, prout multitudo fratrum & nego iiij ciorum requirit.Si vero continsat ' nullus frater ponatur in coquina pro coquinario : sed famulus atris
i secularis: d3 iucurator silpplere que pdicta sent de' coquinario per se vel per aliquem de famulis ad hoc, aptiorem si potest & si viderit expedire. i De officio custodis cellarii. Cap. XXXI.
ii C Vsios cellarii dicitur frater qui habet custodiam
vini & omnium qiae ad potu pertinent. Ad quod i l officium ponendus est frater aliquis, qui sciat de his; que pertinent ad custodiam vini. Et si nesciti est cic, o hoc instruendus diligenter:& ipsemet qn potest μia quirere d3 ab illis qui dictitur scire de arte limoi,ἰ&, equi que ad hoc pertinent, ne vinum deperat alia quo modo , aut per eius negligentiam destruatur.
, , Porro ad hoc osticium d3 habere cellarium secunditit modum terre in bono loco & bia aptatum: habens mu ostiu ex parte exteriori ad inducendum vinui de aliud ex parte interiori ad intrandu illuc secreto cui fuerit necesse. Da aut si fieri potest sic esse dispositu , , ' habeat fenestras ad aquilone: bonu et est Q sint ibi. due distinctiones in quaru secuda plus reseruet de vi, is m, nς sorte seculares intryes a cassi : primo in O videant
547쪽
videat oia. Cauendu etia est ne viast illuc intret extranei,nisi valde familiares & secretarii statrum sint. Et ideo expedit aliquam domunculam, vel appedicium fieri ante cellarium extra, in quo reponatui vinum stacularibus,postea itroducendum est per fratres vessem iliam vel alios magis familiares,siue per canales siue alio modo. In regionibus vero in quibus solent vina custodiri in diuersis locis in hyeme & estate,solent etiam habere duo genera cellariorum, unum saper terram pro hyeme,& aliud sub terra pro qstate. Pertinet etiam ad istum officialem appropinquatib vindemiis habere curam de doliis diligenter param dis,& habere utensilia in loco debito,uel instrumenta similia,quae possunt esse necessaria ad succurrendum,cum timetur de uini ellasione, uel ad reparationem aliquam faciendi uel ad alios usus. Debet etiacum candela frequenter die et nocte circuire per dollia,ad uidendii ne aliquod periculii immineat de emisione.Cu aute dolia evacuata fuerint,debet ea diligeter mundare et reponere in loco apto custodis eorum putrescant uel deteriorentu hoc prouiso, ne locus ille sit adeo patulus ' frequenter uel facile ab exterioribus uideatur. Ipsius quoq; interest Dequenter temptare uina ne corrumpantur,et transferre deuast in uas,et miscere ad inuicem cum fuerit faciendum,et scire quae melius seruari possint, secudum ordinatiotiem procuratoris uel praelati, habita cum eis collatione primo ministrare q uae ipsi primo dixerint
ministranda, et secundum ordinationem eorum sese
uinum Guentui,quod hospitibus,ql infir-
548쪽
mis, quod similiae,quod operari)s.quod aduenientibus diuersis & sinoi dare debeat, & virum temPera luna,& qualitet,vel temperatum purum, & utrum inmensura,& quali mensura,& qes im ordinauerit exequat diligenter. Post comestionem vero debet per omnes officinas i quibus fuerit vinum discurrere, de recolligere si quid superfuerit in loco quocuq;,& ponere in certo loco,ut det postmodum quibus secundum, ordinationem prioris uel procuratoris iii sum fuerit expedire. Solet autem aci cultodiam limoi reliquiaruin uel deputationem uini haberi dolium saliuiat uni uel de rasepto in quo omnes limoi reliquiae reponantur,ut melius conseruentur. Debet etia binuidere Q horis debitis inueniatur circa cellarium cauinum uterit ministrandum,nec debet tradere nisi illis solis ad quos pertinet ex offo accipere,& nec illis in aliis horis uel extra mensuram taxatam, nisi de lucentia speciali. Cum autom aliquid de uino contingit corrumpi grauiter,nunquam postmodum danda est fratribus, nec miscedum cum alio uino bono,sed secundum uolutatem praelati fiat de eo quod ipse dixerit faciendii. Cu Aute tepus fuerit procuradi uel emedi uinu,ubi emitur,uel ex toto vel ex parte, de bet hoc ita tempestiue praelato de procuratori ad memoriam reducere, ' ualeant in tempore congruo θ' uidere. In claudendis uero senestris & aperiendis,siue de die,siue de nocte,siue in calore,siue in seigore, siue in temperi siue in inquieto tempore,stuc inuento australi,siue aquilonari & claudendo cellarium et custodiendo clauein diligentetri tatam debet haberς
549쪽
curam ene ex omissione aliqua contingat Iedi vinuin ves per manum lcmerariam in aliquo deperire. Porro ubi no est usus vini sed ceruisiae vel alterius potus sic facere da circa illud genus potus omiata supradi-.cta que competunt circa illud & alia que requirit coditio potus illius', sicut suerit faciendum. Et caueat, ne cum aliqua pilancia de vino datur procuratori P. fratribus, vel infirmis, vel hospitibias,vel conuentes, sic fiat incaute si, cedat in scandalum aliorum. De officio vestiari . Cap. XXXlI.
V Estiarius dicitur non frater qui facit vestes. S3 si
V est constitutus: tam super eos qui faciunt vestes
si super illos qui faciunt sotulares.
Circa res habendas. Ad officium eius pertinet habere curam de omnibus que pertinet ad indumeta & calciameta & ann ira his: vi sunt cappae : caputia: tunicare pellicea: capelli: cinguli: cinctoria: vagine cultellorum: sotillatres: concisie sottilarium: botae: br chalia: siue corde& ligature ad caligas & unctum ad solutares: caligae socci: & similia. 'Item lecti & coopertoria pro lectis:& cumini: & ceruicali': stramina: palee; & fiscones et culcitre: & capitergia pro infirmis: linteamina proibalneis i item foretit & camisiae, pro libris: item panni pro lotione pedum & capitum: & pro rasura dipectines: & rasoria: & bindelli pro minutione: & foricipes ad ungues scindendos : & si qua sunt alia. Ad: horum aut conseruationem de repositionem d3 habe re domum aliquam idoneam & in loco apto pter illam vel illas in quib' operatur sutor & sartor qui debent
550쪽
bent habere diras vel unam in duas distin fiam in qui- b'ipsi & famuli seculares si qui fuerint necessarii operari debent: β: omnes stib cura vestiarii & eius obedientia debent esse. Interest etiani ipsius curam libbere de omnibus pdictis : procurandis : reparandis: reficiendis : ministrandis : recolligendis S conserua dis, & expensis pro limoi factis copulandis: quas recipere dr vel a procuratore, vel aliunde, vel ipsemet, vel ab aliis querere secundum ordinatione; a plati &consuetudinem domus. Cum aut hyemale tempus appropinquauerit: d3 apponere cura ψ id quod dandum est si atribus i vestibus sic tempestiue procuretur, ' anteq stigore statres ledantur omnia habeantur. in distributione vero interest ipsius videre qm a qui'; habeat: ut melius sciatur indigentia cuius cunq;. DI autem scire a p aelato quae liceat eum dare sine licentia ipsius & que non: qudd iusserit o seruare. Cum autem frater aliquid petierit de praedictis, & indiguerit: d 3 ei charitatiue sine difficultatemnistrare si potest sine licentia, vel licentiam procurare . Si autem non indiguerit: d3 eu charitatiue monere, ut supersedeat a superfluitate quam petit. si noluerit:d3 hoc ipsem indicare filato,& iacere qἱ iusserit faciendum. Nihilominus d3 inspicere fratra necessitates r vel intelligere cum ab aliis ei significantur . Et 'licet stater indigens nihil petat: d3 ei tanto magis solidite prouideret quanto humilitas sua dignior est fauore. Cum autem nouum aliquid datur fratri: d 3 vetus reddere nisi de licentia si indiguerit illo eum retinere contingat. Cum autem emenda fuerint