장음표시 사용
61쪽
ut Graeco versu testatum est authoria atem. At muliebris, luxuriosus non co mas exornat, sed detegit mentcm. Inde vi- etur natum apud Lucianuscomma, Iam et adest, Mundenam Patio. De his quae assismuntur cibo, potu, ac triviue disserenti' facultatibus. De arcenda cruditare. De illis, a quia
bus dandi, bibendi α ilium duc
LiM sunt corpora orta ex prima mixtura elementorum,
prima primi. Quae scilicet sub statiam corporis augere positat,
, primo .s modo concocta assimilataq; sint: decus cnim nutrire nequeat.Est autem nu- tritio adsimilatio nutrientis ei, quod nutriai tur Concoctio Ver nutriciatis mutatio in s. Propriam eius quod nutritur qualitatem, primo & .nat vir. Vnde alimenta monaleis genus tuentur, I 2.uaer. Quando sine his ne
i viuere quidem, neq; in secunda, neque in t aduersa valetudine possimus primo alim. Quippe tandiu vivimus quandiu nutri mur,ut ait Aristoteles 2. de anima.
62쪽
Alimentorum differentiae ducuntur horum materia, praeparatione ac viribus Ex materia quidem, quia uniuersa alimen vi cerealium seminum, plantaruna aut an malium hiat Cerealia diuiduntur in filmentacea, legumenta.Priora in triticuna
sar typham, olyram quam nunc siligi nem Vocant Ordeum,bromum,sergi quocmeliam pedemontani dicunt milium, paelnicum,trione seu crysinum, quod frumcivium turcicum putatur.Posteriora in pisa,se bas quibus caremus si Cordo credimus cicera, phaseolos, lentes, lupinos id
De plantis sum satiuae 5 fluestres, ol
cant αἹρμωνες pro quibus α γερ lubricollapsu , quantum opinor , suppositum est
Matthaei 3 in Diui esca Ioannis v b re aqui αυτ α ιδες κ μελι πριον radices, ctus horaei, siue fugaces, conditanei. De animantibus, volantia, gressibilia , natan tia Priorum qu dam cicura, alia sylvestria, iuniora consistentis aetatis, vetula, bono habitu praedita,pinguia aut macra Piscium nonnulli marini, alij fiuviatiles. Quidam in
63쪽
mixta aqua degunt. timorim a te stamentis quinque disterentiae secundum Hstotelem . de natianimal. Galenum de alim Cartilaginei. incartilaginei,utant omnes squamas, d spinas retinentes.
Diles, qui sanguine, di visceribus carent
elut epia. Ali crusta integuntur, Ut cara tri ali testa, sicut osti ea dc conchae. Exi paratione differentiae sunt multi-ccs.Est autem praeparatio non visis modo sed etiam necessalia. Quoniam quae mutriunt, fer cuncta praeter lac, ad esum epta, ait nocentia sunt, nisi pistoria, ob-onatricis ue mete utranque sub coquin i a comprehendit Apicius bene apparcimur,vel condiantur Male nanque praepar ea vcnrrcni non posse bene concoquere oestatur Calenus .de .s Proinde adulationes subeunt artes, ut in Gorgia Plato ocinii, et Nempe medicinam coquinaria lubit,eiq; seruitin hanc nim quae clabo rata concoctaq; sunt, magis quam inci sorata cruda mutantur, non in ore so lum, sed in cntriculo, iocinore, Venis, sim-
'ulisq; partibus. Siquidem quatuor sunt oncoctiones , quae mutuo sese excipiunt,
64쪽
3 5 q. de .s& lib. de cuchy. Hinc ex tritico , quod etiam elixum mansumigerrime conficitur,cum sermeto de sale, id est, praeparatione, fiunt pan istiui, quibus nihil in vita utilius, ut uix Galeno testatur phrodiseus,prima Probli prologo. Huc reser placentarum sexcent genera ex Athen o. Ex hordeo fit poletit ptisana, melysis,i cremor EX legumenti decoquendo in succum resolutis, efficili tu puls,pulmentum,sorbitio,chidra, alia . sorbitionum species Ex plantis dia oleribuquae sere omnia vitioso succo constant, Alim multijuga condimenta, nec insal bres epulae parantur, ut otii, Polluci, se :concisa olera, siue minutal herbaceti m retum acoreS, acetaria, acrimonia, rhq intinctus, ut omittam holerum, ad cum turionum S structuum condituras, mellita, saccharaceaq; bellaria. Sic excari .
bus4 piscibus non apparatis nihil sicut
tum, ex apparatis contra diuersa concinn4cos senia, astata, frictitata, crustulata, cliXJ uiurulenta, iusculaq; ipsa. Ex quibus ius gisthciatum efficitur , petanos Euripi ii dictui ruin Oreste. Aliqui huiusmodi gelu, suo gollicinium l
65쪽
inium enogarum indigitant. Huc perti znt gingeria, hysitia tuccium cibarium, ultiplexq; pulpamentum artocreae luca- apexabo seu botellus, 4 ia fartura farciminumve genera Carnes dura: et fibros, pluribus diebus aere macerat ' quo tenerescant, lib. de vic. ait. sic hesei num quam recens mactatu facitius con quitur s. alim.& . ther. Non dispariliter in cerealibus 5 plantis dulia quae vehe- 'entem quampiam gerunt virtutem, ne ii ii quidem alere possunt, nisi macer tono, elixatione, aut satione suerint ap-
ta, Vt lupini, cepa, allium, Mid genus lia. In omnibusq dapibus quicquid fi
luosum continctui per calefacientia, e tinuantia corrigi, compalatu est, j. de alim. istari operis sunt caseus recens VetuS, yriastes, siue recocta, butyrum, melcha, iam phrogala, argyritrophema Oua ex variose octurς modo fiunt tronacta,apala, ephtha, yganista, pnicta Oua a venatoribus co-
uuntur non modo igno& sole, sed etiam ongo vertigo sunda imposita, siue diu ro
dii alimentorum delectu cereali Mensa, c d ponder
66쪽
ponderosa plena,soris undique tensa,prcseruntur rugosis,cassis,gracilibus. Quς patia mole multu substantiae continent,eam
crassa glutinosam, probissimi succi suntd nutrimenti. Haud tamen facile per vostrem descendunt. diuerso quae molle11
minime a densam substantia habent,camdsursuraceam, commodius deijciuntur, sectenuius alunt. Graveolentia insuauiaq priui succi 5 dissicilis coctionis sunt omnia Quae vero aqua persus a non mutantur,s duriciem retinent,deteriora. Quae dei' nunt, turgescuntq; praestantiora, non bdo ad concoctione, sed probos etiam suc Cos generandos, ut Galenus asserit pili tibi alim. lib. de cuch. Mirum, quod seminati quae in boum cornibus impingunt enoe & contumacia reddantur.Quod verunt putat Rases lib.de propr. animal. De quo tibi sceptat Plutarchus 7. Symp. Nec est corr-rtemnendum de repurgandis seminibus alolio, mel pyro, araco, huiusmodi vi , ths, priusquam in sum fanorum cantant praeceptum. Alioqui noxa singulis diebus succedet. Quae etsi prae exiguitate insens bilis videatur, haud tamen longa dierum seri
67쪽
Erie collectam,effugiemus impune,Vt proiit Galenus primo de alim Ande natum vitetur Plautinum prouerbiu, Lolio victit . Condrus egregie nutrit,in viscosum inorem parit Paes ex eo consecta vitiosari,quod quamplurimum crassescens inco permanet. Aliqua in reliquis condio imilis, sed magis aluti supprimit Triticum lixum concoctu dissicile, inflat ubi ai cm concoctum fuerit,valentissimam prinhit alimoniam. In panem redactum inflan- im,&concoctionis dissicultatem exuit, quod sementi fatisq; particeps sit. Silio- panis omni alio magis alit mox simul accus deinde syncomistos,id est,cibarius, cui nihil ademptum est serdidus siue suo sureus minus alit, sed magis per ventrem descendit clibanites facile concoctilis fit naceus grauem reddit concoctionem. In sartagine assi, ut frictellati, placentae, tria, omnia crasti licci Amylum similem cum elotis panibus habet facultatem exiguum nim alimentum praebet. Hordea restig randii abstergendi vim obtinent. Elixa
humectant stricta arefaciunt. Ordeaceus pa
68쪽
panichim frigida sunt & sicca parum alunt:
ventrem cohibent oriza coetu dissicilis parum alit ventrem stringit Lens atrbilem parit, ventrem astringit, maxime bCocta. Decoctum eius aluum mouet Fabviridis humidior est alimonia, ideo in Anutritin promptius digeritur. Siccae sung ssim leuemq: habent substantiam,d abste sunt, inflant Pisum non adeo inflat ac abstergit, segnius per aluum secedit. cera inflant,abstergunt,genitale semen am gent, stricta flatum amittunt, sed difficuli
coquuntui . Lupini concoctioni resistunti. S aegre transmittuntur, crudumq; siccumlpariunt.
Plantarum temperies olfactu, gustatu depraehendenda est. Et inter congeneres sicciores sylvestresq: vitiosi succi uini tiuae humidiores.Ex holeribus omnia leti s simum alimentum inhumidum ac tenue extatbent.Nullumq probis succis prςditiihil est Medium bonitatis,uiiijq; tenet laeti Limo sequitur malua, dein triplex, poritis laca, bliton, di lapathon. Adde virilia'; glosum . caltham , quam vocant caletidi lam,& scitolam Exti cme praua sunt sylis
69쪽
1, uti intubus docichoreum Asparagi, pyrnae stirpium calorificarum, vel acrium humidiores sunt, humidorum contra sic-pipres. Radices holerum acres vitios, sunt. veluti cepae,porri, allij. Mediae inter bonas
malas consistunt arorum, raparum, na rum. Carus.
- Arborei fructus sere uniuersi, praeter C mneas, vitiosis succis donati sunt. Minus mali ficus, tuae, ac pyra, ut Psellus post Galenum iudicat. Castaneae t/men in alto. nuante victus ratione siue elixentur,sue acientur,sive figantur semper sunt prauae. Et ulto magis si cruda mandantur. Nam si cet boni s.cci, crassi etia sunt, aegre conficiuntur, ut inquit Galenus Oligotrophas id est, exigui nutrimenti appellant imma lauros humidos quoniam tenuem humui damq; alimoniam corpori offerunt,quinecessario conicabilis existit.Fugaces inicia .l iriculo corrumpuntur, nisi celeri destensu id mali effugiant. Proinde canon est, ut omnia cibaria prauum si iccum cum humi ditatevi lubricitate obtinentia, ex faciliq: stendentia, prima mensa sumantur, siue
primo ante omnia loco quae vero dei sti ctionem
70쪽
ctionem procurantium tarde commeant,
postremo sumenda sunt ordine. At praesti terit ab omnibus vel immaturis,Velacmp stiuis, vel mali succi fructibus abstinere ac parcere cum austeris,ut serbis,tum acerbis ivt me ilis, vel his saltem non affatim,ut si cubusvi tuis, sed parce uti ex Galeni sententia, et de alim. S lib. de cuchy . Animantium caro in his, quae volam Cldunt, pedibusq; nituntur, adolescentium praestantior est,quam declinantium.Florentia tium in medio hqret Noxia admodum no uellorum4 vetulorum. Verum distinguinda temperies est, siquidem in siccis nou lorum caro praestantior, nempe haedi, vitu li,lepusculi, 'innulorum caro melior in it:
caprina, bubula , leporina, ceruina, do cadis. capreoli In humidis natura cxcrementitij non item, sed diuersum a cidit,quoniam redundantem humiditatem aetatis decursus corrigit. sic crucci Cato
quam agni, suis quam porcelli falubrior. Praeterca in exercitatis bene pastis, bono habitu praeditis caro coctibilis magis, me plioris i succi est, quam quae X pinguium