장음표시 사용
191쪽
CULINARIAE DISPENSATIONI selo isticaWprimum de compum bilibus incondi talisibis bonis.
Eneraliter hactenus de Dispensatione dicto,superest ut specialiter desin. Ggulis,illarum)ue proprietatibus deinceps dicamus,& quidem primum de eoquinaria, quam tanquam plenius exemplum proponemus, hinc de Stabularia, Venatoria, Cubicularia, tum de Logisterii, aedilitatis, &satellitii dispen.
In primis cognoscendum est computabilia bona ab incomputabilibus distri. minari. Computabilia appellantur quae in futurum tempus providentes emi- , mus, & ratio quantitatis cum in emendo accipiendoque, tum in distribuendo dispensandoque computatur,comparaturque.quorum genera in Culinaria administratione hujusmodi sunt. Vinum Rhenanum. Uva passa Caseus. Vinum Gallicum. . Uvae Corinthice. Caro bubula. . Vinum Hispanense. Pruna. Pemae. Cervisia. Amygdala. Linguae.
. Nuces odoratae. Mala Hesperia. Asellus tus Nophylla. Mala citrea. . Salmo. . Cassia. . Mala Aurantia. Acipenser vulgo sturio. .
Crocus. leum. Ervilia,&pisa Macis. Syrupus SaL - Pulvis aromaticus. Ilordeum. Acetum. Saccarum. . Butyrum. . limegma sive sapo Incomputabilia sunt quae non emimus in futurumprovidentes , sed recentia emuntur atque absiumuntur, quae quo abeant manifestum, neque annotatur,
neque distribuuntur, sed ordinaria quadam Cura, qualis in principum aulis usitata est, disponuntur, acordinantur. Incomputauim genera ac divertita,
Recens caro, ut bubula, vitulina, ovilla, amna. Recens piscis. a Ammataria,ut panis sacharites, aliaque hypotrimmata & i gemata: in dapvlibus & saliaribus eoenis secunda mensa apponi solita. Lamma, ut Butyrum recens, lac, laetis flos sive cremor, ejusque caseus. Fructus &poma. Aves quibus annumerantur, qive is aucupibus vaeneunt, I ores, cuniculi,
192쪽
Viridia, quae ab olitoribus vaeneunt, cuiusmodi sunt acetaria, item olera, raepinn, carota, brassica, & id genciis alia. Ad incomputabilia etiam ista annumerantur, Utensilis stipellex,&ruta caesa culinae.
Stipendia culinariorum. Extraordinaria culinae. i
ensationispartes in Diario item acceptorum
1Ntellecto de computabilibus & incomputabilibus rebus, proximum est
ut Diarium 4grediamur, ubi Italorum Apologisticae regula ante omnia requiritur, status nimirum modusque insormandi sortem silve summam , i quem finem bonorum computabilium, qualia qualia sub clavibus sunt, syllabus&index tanquam Diarii pars prima fit.& quidem isto titulo: Diversas par
res τοῦ Debes se summam sive opus, Mercesque, Mercatorum more, istius tem
pore precio aestimari, neque ulla bona non computabilia in illam partem admitti debent, in singulos enim dies absumuntur de concoquuntur. Hine omnes coquinariae dispensationis creditores in unum locum contracti alteram Diarii partem isto titulo efficiunt: Sars Isiumma τοῦ Debet per ἀ- hinc partes bonorum, quae quotidie emuntur, tam computabilium quam incomputabilium sequuntur, Esto exempli gratia, Rhenense ubnum praesente pecunia emptum, hoc pacto. Vinum Rhea ense debet per Arcanx; in diem vero cmptum sic. Vinum Rhenense debet per Ioumum Nicota Vinuni Rhenense Principi honorarii loco donatum, hoc modo: Rhesense vinum dedet persiummam, quia civitas N hmorarium decem cadorum dedu, quom is quasi hoc tempore aestimantur, deo siιmma omnium, &e. Neque illud silentio praetereundum computabiles merces non amplius quam bis, ter, aut quater quo tannis in tempus fururum comparari, ideoque illarum emptiones non amplius q uam duas tres, aut quatuor partes in Diario occupare quotannis, &quidcm pauciore scriptura quam incomputabiles, quae quotidie aut tertio vel quarto quoque die cocmuntur. Hactenus de ratione modoque inscribendi empta donataque bona in Diario, tempus nunc esset de expensis dispensatisque dicere. Rerum quandoquidem huiusmodi bona eduntur, bibuntur, absumuntur , non aut ciri venduntur, ut mercatorum merces solent, quaeri potest, quomodo istah na in acceptorum expensorum que Codicem & quidem ad locum τοῦ Debet relata, suum το Credit sontentur. & quomodo hujusmodi partes in Diarium insereatur. Non dissimilis inquam ego res est, ut exemplo utar, Mero 3 caloris Duili. CC by GO le
193쪽
eatoris qui saecta I negotiationem exercet, euius libris quinque & viginti in linam datis, in Diario scribit Impensae domus debent per i charum, vessi se placet eodem enim recidit Summa Met persa iarum, vel si aliae medices ut semper stre fit saccham adjunctae sunt: Omma et ' riversas parius. Etsi a Mercatore E bonis emptis pauca absumantur in Principis vero cinina omnia. Comparatio tamen hae in re quam simillima est. ia vero jecharum aliae,ue merere in multas & exiguas particulas paractae distribuuntur ae dispensantur, Apologista vero omnium coemptorum
donatorumque gnarus& certus esse debet, quemadmodum supra retulimus, illo enim praesente omnia ponderantur, numerantur, mensurantur, redduntur & aceipiuntur: si eandem operam indistribuendis rebus etiam ponere deberet, permagna inde molestia illi crearetur, loco annotationis, quae fere manea & imperfecta solebat esse, distributionis quendam apologisnum fieri, ut 6 capite descii tur, visum est, & aliquem designari, qui congeneres meriscium species, apologistarum instar, consociet, & illarum quotmensibus consectam partem Dispensationis Apolo me tradat, qui illam porro novissimo mensis in Diarium sic transferet. 3 1 Marsi summa debet per diversas computabiles merces, quia hoc Martii mense, ut distributioniseomputus arguit, istae sequentes merces distributar & erogatae sunt:
Piperis i m, quarum singulae valent - - - I oeos Zingiberis ram, quarum ungulae valent - - - γει Ioa
Similis ratio caeterarum mercium computabilimn est, ut singulae species sim gulis mensibus non amplius quam semel, hoc est in anno duo ies in Diarium veniant, partibusque in acceptorum expensorumque Codicem relatis, Sortis positum quo summa Culinariae dispensationis intelligitur conveniens sibi σο Debet in una parte, positumque mercium computabium suum τι Credit sortiuntur,quae Apologisti avgnam commoditatem & laboris compendium adserunt. Huc usque quomodo computabilium mercium partes in Diarium veniant declarato, ut in acceptorum expensorumque Codice debitum sibi mὸ Credit consequantur,tcmpus est de incomputabilibus dicere, quae quidem in jam di. eta distributione non comprehenduntur,consiumpta sunt tamen propterea una illarum omnium pars .anni die novissimo,quando rationum Epilogistius conficitur, in Diario collocatur hoc pactorai Decemb. Summa debet per diverita merces incomputabiles, quaehoc anno I6o6 quotidiano vim consumptae sunt, quarum summa hic sequitur. Carnes recentes ut arguit Codex aecepti & expens solio tali - - - IPisces recentes, ut constat ex accept.&expens dici solio tali - --FAromataria, ut liquet ex accept.&expenL solio tali - -
Et sede emeris mercibus ineomputabilibus judicandum. Hisce partibus in acceptorum & expensorum Codicem relatis, positum summae suum τὸ debet,&singula incompi 'rbilium mercium positet suum τὸ credit,sine multas pud-nςsortientur, di nos tarien in res quaesita: notitiam deducent. Quantum Disiti od by Cooste
194쪽
Quanaem ad res dono a Prines datas attinet illatum in Diarhim relatio&s triptio contraria est viae mododuequi in accitis donis fuit indeque satis nota. ut, exemplum esto. Vinum Rhenense quo Princeps aliquem honestavi siestabitur, Summa debet per Rhenense vinum, istius cadisuibus N. honestistus filii a principe, quorum singuli hoctempore isto precio sunt aestimati. ordo positorum qui est in partium e Diario in acceptorum & expenserum dicem transsatione in Mercatorum Apologistica iam dictus est. Posita enim
quotannis eodem ordine ponere, quo in Dominiis posita sunt inconveniens est, quod non nulla me posteri temporis provisione empta, nonnisi ter vel quater in anno emitur&accipitur, alia vero quotidie, quarum talptura cum plures paginas implet, praescriptum ordinem turbant, quod di mutati credit m faciunt. Et quam variae computabilium & incomputabilium speeire capite . sunt descriptae: totidemque tamque varia posita sunt in acceptorum expens rsimque Codice, quo & mobilium bonorum, item stipendiorum, & aliarum rerum extraordinariarum ad culinam periinentium accedunt, una cum Arcaelamma, venditoribus, cieditoribus, nec non debitoribus.
DE COMPUTABILIS COM-nieatus distri tione in culinuria Hupensatione.
VT huiusmodi dimibutionis ratio modusque intelligatur, Culinatio dispenset oti 'Librariolum,&peni procuratorem sive cellarium additos esse ηα -- cogitandum est, quibus quarto vel Ointo quoque die d penaria cella sive an mario stuppeditat quae inter cram, cupedinarios, aliosque ubi opus est, quotidie dimibui necesse est. Distributionis rationem dictus Librariolus computat, quem in usum im codicra paratos habet, primum adversaria vel memorialem libellum, secundum Diarium vel Ephemet idem, tertium denique accepti expensique Codicem vescommentarium dicimus,quia eum hujusmodi Mereatorum libris aliquid cognationis & similitudinis habent. Libri memorialis initio apographa sive inventarium bonorum omnium, quae armario in praesens este deprehensa sunt, scribitur, deinde quotidianae distributiones quibus sintsinae, de quantae, & simul una quae bona peni procurator a Dispensatore accipit. Λdversariorum initium I est, quemadmordum infra per exemplum praefiguratur.
MEMORIALIS LIBELLUS.Iamentarium bonorum eampinabiliam, cujusinia in penaria
195쪽
Nueum mytisticarum 3 ae continentes - - - iri maere
Quemadmodum hic in quinque aromatum generibus secimus, ita in alia quibusvis faciendu esse judicato. Post inventarium dictarum partium acceptiones & distributiones, quemadmodum quotidie occurrunt, sequuntur. Verum quandoquidem nomina & partes ejusdem speciei eodem die saepius repetuntur,quae sine multa scriptura, nec in acceptarum expensorum lue,neq; in Dispensationis Codicem referri possunt, Librariolus unoquoque vespere congeneres species unum in locum collectas in alium librum, quem Distributionis Diarium indigitavi, transfert, ut singulis diebus singula genera tantum semel scribantur. Initium Diarii tale est, quale pro exemplo hic lubjicimus.
IVPentarium computabilium bonomo , cuju6modi in naria
cella initio Ianuarii a I6oti inventa fuerunt.
Hinc acceptionum & distributionum partes quotidie obviae sequuntur quae diversat um specierum memorialis libelli collectiones in unum locum, ut jam dictuna est.. Dictae partes Diarii distributionum in accept. & expens Codicem itidem distributionis reserendae sunt,reserendi aute via & modus ejusmodi est. Quandoquidem hic aliud nihil quaeritur, quam eventus & exitus mercium, ponderum, mensurarum, & genzrum, non autem pecuniae summa, aut Debitorum Creditorumque nomina, totius paginae latitudinem singulis generum positis assignare & attribuere necesse non est, multum enim chartae illud sibi auferret, cum scriptura tamen sit perexigua. Itaque singulas paginas inplures selides quae hic decem sunt numero) partimur, illasque alternas σω debet&τω credit assignamus quasi integrae essent paginae In suprema selidum parte bonorum, debet &το credit est, initio a pipere facto, hinc Zingiber sequitur, caeteraque illo ordine, qui nobis capite expositus est. His ita dispositis sub cujusque τω d bet summam Esuperiore anno reliquam subscribo, quemadmoduin nobis inventarium illius judicium nobis secit , ut infra videre licet. Februario ineunte reliquum, quod in Ianuarii fine vel epilogismo restare inventum fuit, adscribo consequentium denique mensium similis ratio est. Et illud monendum esse duximus selfamentorum, & piscium singuloruiti muria conditorum ut sunt, halex, atatus salitus,salmo, alosa, rationem iniri
196쪽
non posse, quandoquidem sin ulos, dum accipiuntur, ex vasis extrahere, &muria exemptos numerare ablurdum simul & damnosum est. itaque vasis quibus conditi jacent numerare&accipere solemus, hoc est orcarum assibus, se migibus, quadrantibus sescuncibus, atque sic in Codicem reseruntur. Hinc Diarii partes, quaeque adpositum suum, ut convenit, transferuntur, bona nimirum distributa ad το credit, accepta vero ad debet. Deinde quia singulae Diarii partes semel tantum,quia non bis transstabuntur primum ad τὸ deuet, deinde ad το credit, quemadmodum in plena Apologistica Italorum ratiocinium imitata fieri selet,quod distributarum partium τι Debet perpetuo esset idem, summa nimirum sive sors,&nullum nobis cum τω Credit rerum acceptarum negotium est, duplici illa in Codicem relatione opus no est quemadmodum fusius&plenius cap.o. Apologisticae Dominiorum de simili resa: tione dictum est Exemplum Codicis acceptorum & expensorum sequitur.