Fungorum agri Ariminensis historia a J. Antonio Battarra lynceo restituto & in eadem urbe publico philosophiae professore compilata aeneisque tabulis ornata ..

21쪽

die usque ad diem testiuieti octobris subpluvium . Nonis au. tem hujusce Μensis locum adivi, & natos Fungillos inveni. Radices nudo oeulo ramosas ct arcuatas conspexi . Pedunenti

erant albidi, Pileoli magnitudine grani Paniel, dc globosi ex

cola virescente materia erant ; quibus diligentissime repositis, triduo post locum denuo adivi, & omnia ab insectis corrosa, cum maxima animi indignatione, inveni. Mias pariter eadem tenta vi, sed laborem omnem, atque industriam semper frustra consumpsi; unde illud vehementer probo, quod Michelius asserit, ubi

ait: i numeros pene easas observasso, per quos continis vel eosdem Fungos non nasci, vel eruptionem praevertere, ves protrahere, seum ri, vel minori copia progigni. Quid itaque sentiendum pro ponam Lectori amico, ex iis, quae ipse observaveram λ profecto nihil certi. Etenim Fungilli, quos natos vidi, erant sane similes inter se, sed nemo illorum cum Fungo, a qup semina de sumpseram, sorma conveniebat. Hie enim radices non habebat, sed pro iis mucoris acervus substituebatue, illi utique radicibus scatebant; hic erat totus albidus, illi pileolum virescentem gereb nt. Quare nemo non videt quod si ex. g. ex Cicerculae ie-mine Asparagus oriatur , & vice versa, prudens Physicus numquam deducet: ergo Cicercula & Asparagus ex peeuliari s

mine oriuntur.

Accepimus tandem a Cl. Iohanne Francisco Segulerio m. I. Plant. Veronensium pag. 13. Johannem Gottitis Glediocritim in Epicristos Siegesbeckianae Consideratione M. Linnaei Sastema Pum rarum sexuale, Michelii experimenta, circa Fungorum originem, a se repetita seeliei exitu, commemorare. Quapropter Gledit schii opusculum mihi accersivi, ut quae a Segulerio citata aciceperam in fonte legerem, ubi quod dili seire cupiebam ibi ab.

unde inveni. Ait enim pag. sq.: Vuantum enim per nete licuit potiora perquisivi, reiteravi, semina vim, eaque debita arte ad propaganrim occultavi, oe esentus intentioni Mis e fecit satis, ur a. iiis propterea, quorom examen mihi adhue superest , pleniorem inter. dum Mem vix deiνabiam, o Cl. Aufctori Vcheliana opera proinde valdopere commendem in o aliud tandem experimentum ariaum , hortoianis infimae etiam fortis ferme notismum, 'quoa citran Olestiam, ac d cultatem certo certitis suecedit; Si ex. g. Agari ci, soleti, 'dnae m. seminibas impregnata aqua scapitulorum eorundem Fungorum mixutim incisorum, sedula abutione orienta Isupersciet modice ealescentis Deti affunditur, Fungorum copia paui

tu post EIUSDEM SPECIEI prorumpit, cujus semina ais hoc ne-δρ tum impensa fuerant. Ea quomodo a viro doctissimo Gledit. Diuitiaco by Gorab

22쪽

qui paucis ab hine annis Italiam magno virtutis in re Botantea apparatu, ingressus est, plenissime de Fungorum generatione docemur, ut Michelii experimenta novam lucem consequantur.

Itaque Caussam de Fungorum generatione per Michelium, α ledit sellium iam iudieatam censeo. Quid ramen si forte accidat, ut dum aliquis, huiusmodi experimenta rei terando, Funisgos diversae speciei nasci videat ab illis, a cinibus semen desumpserat λ numqitid iterum ad Putredinem, & ad Naturae usus

animum convertet ρ imprudens utique si id animo excogitaverit. Etenim nemo sanus hac nostra aetate inter Physicos numeratur, cui persuasum non sit, Plantas omnes ex proprio semine gignit, tamen in plantis, de quibus dubitari nequit, quin ex proprio semine oriantur, haec admiratione digna observantur. TDrbmalui parsas C. B. P. 29 r. ab alio, qui ab eodem Auct re Tit malus C arsas foliis panctu croceis notatur appellatur , facie ita differt, ut duos specie diversos idem Bauhinus, Gesinerus, Thallus, & Camerarius illos. statuant, y Planco tamen indigitante , saepe utrosque ex eadem radice pullulasse vidi , quare secundam ithymali speciem, alterius vitium esse, cognovi. Deinde cum 'anno x 749. Bononiam concesserim, ut quae eum studiis meis conveniebant, inviserem, & Amicos intra cla. rissimum virorum illorum Coetum mihi compararem, aecidit

sane, ut in elegantissimo viridario honesti doctique Viri Ferdiis

nandi Bassii, cum quo amicitiam contraxeram, illud ab ipsius observationibus; α tentaminibus acciperem, quod Bolanicorum admirationem exigit. Bassus itaque noster rerum naturalium, ac praesertim Bolanicae studiosissimus, nullis parcens laboribus, ac sumptibus, elegantissimorum Caryophyllorum semina ex Batavia sibi comparavit; quare cum bis terrae commisisset semina, quae ex Caryophyllo flavo a Bata Vix Criton geel dcto, susceperat, & ex alia flavi Caryophylli specie ab iisdem Batavis Oranis appellati, factum est ut ex primi seminibus, Caryophyllos albos, rosacei coloris, & quosdam paleares colore, natos admirarer ur; ex seminibus vero alterius speciei, cujus flavum au. reum erat, rubentibus lituris aspersum, albos alios, alios vero

sanguinei intensissimi coloris, flavosque alios rubentibus lituris mirum in modum luxuriantes pullulasse vidit. Qua de re memini, quod, dum sermonem haberem cum V. C. Iosepho Μontio Publico Bononiae Bolanices Prosetare, dixit mihi, quod nisi ipsius Bassii religiosa diligentia, & fides sibi innotesceret, vix cuivis fidem praestitisset. Denique dum haec scriberem ad manus mihi pervenit, Hybridum imarundam, & praecipue de Ranun. v x , culo Diqiti eo by GOrale

23쪽

eulo Bellidi floro Dissertatio anno r7s . Tahuri impressa, cuius Dissertationis copiam mihi fecerat Plancus, iniqua pag. Auctor seri. bit: Mense Majo anni proxime elapsi r7sa. Amici meus honorarismus D. C. Gos uvellerus Boransplatus in nis, ct in album Deieraris Cae .riae Florentinae inscriptus, insolitum ex regno vegetabili spectaculum ad me misit, Ranunculum nimirum pratensem floribus Rananctili una cxm floribus Bellidis minoris on tim. In hinc erudita Dissertatio. ne Peloriae variae, seu monstrosae Plantae, quis in quadam Αntirrhini, Elatinis α. specie sunt observatae, reseruntur. I. I Haec autem si antea mihi innotuissent, fortasse ita solicitus non fuissem, ut a Fungorum seminum fatoribus convenientiam natorum cum iis, a quibus semen desumpserant, exigerem: fieri enim potest, quod tungi sint ex illis Plantis, & quidem plerumve parasiticis, quae saepissime& facillime structuram alterant.

Gratissimum tamen fuit ita accidisse, primum quia, quod Botanicis erat fere inauditum, novi; deinde cum jure meo illud exi. gere viderer, quod ad rem decernendam sevioris ponderis non erat, sophismatis nemo me arguet. Hinc caute admodum Pro-ccdendum audico in Fungorum pileolo praesertim lamellato. spe. ciebus secernendis; id genus enim Fungi facili negotio variatio. nes subeunt, aut seli ariditate, aut sterilitate, aut humiditate, aut pinguedine, aut succorum nutrientium diversitate kc. unde vel color alterationem su- , vel pedunculus, vel Pileolus,. vel

sulci, quareicidi negotio Bolanicus allucinabitur, dc duos vel tres, vel plures id genus Fungos specie disterre arbitrabitur, cum revera ejusdem speciei fuerint . . Itaque cum ex iis, quae hadtenus a nobis dicta sunt, systemata omnia, quae Fungos vel a putredine repetunt, vel quae ad ostendendum eos esse plantarum vitia, sunt conficta, nimium vacillent : deinde cum elegans in iis vigeat structura, ct speeterum generatim constantia, ct proprietates; tandem cum semina detecta sint, quae sata Fungos ejusdem speciei producunt, imprudens consilium, meo iudicio, sotat, Fungos inter naturae luses, aut

inter plantarum vitia revocandos esse contendere. Hisce compendiose , quae ad Fungorum generationem pertinent, eXPletis,

quaeda pita hic adiungemus, in quibus no ulla perstring mus, ad pleniorem Fungorum notitiam necessaria. .are sit.

CAPUT

24쪽

De variis Fungorum codicibus in Italia. xistent sus inedBD.

T Res in Italia Fungorum Codices ineditos existere scio. Pri

mus & ceteris celebrior ille est, qui in privata Pontificia Bibliotheca servatur, de quo Lancisus in Epistola de Fungorum oragine in Marsilium IV. Non. Ianuarii anni I71 . data ait I.

XIV. Ruamas itaque S. S. Principem, ut hunc thesaurum latere non patiatur ; praefertim eam innumerabiles ilias, ut ita dicam, icones ex haruralibur Fungomm arche pis, nos ab imperito , aut

oscitante bomine, sed summo sttidio a duobus magnis viris expresar arbitremur ; nimirum ab Excellentissimo Magnate Federico Cesio, celebri otim Lanceorum Academiae Principe, nec non a Ioanne Heckio, qui magnus fui aevi Medicus, oe Boranicus extitit. Namque nou solum insignia Cesiorum singulis fere Codicibus, qui figuras continent, impressa sunt; verum etiam in his, qui de Fungis tractant, p fimadnotatum legitur observato Ces, Aquaspartae, aut in aliis Cestiorum Oppidis. Secundus autem Codex ille est , qui Comitis Ferdinandi Mar. si ii Studio & opera fuerat compositus, eo nimirum tempore, quo Dux Pontificii Exercitus existens,Croatiae, uec. Hungariae R gna militibus, annis 169'. & sequenti, invaserat. Hoc autem patet ex eo, quod in ejusdem Equitis Dissert. de Generatione Fungorum ad Lancisium I. VI. legitur: Tanta incitiit collectio Fungorum fuit in caussa, ut delineatoribus, qui in Capris erant imperaverim, ut figuras Iormarent, conrposito ingenti Dolumine, cui Ti. Iulus : Couectio Fungorum vegetantiam in Regnis Croatiae, oe Hungariae, quod Volumen ad praefatum Doctorem Canonictim Triouisset tum mis, ut illud Bolanica methodo ordinaret, quod oe ordini sit addita ingenti copia xillarum, qai in Terr torio nostro Bononiensi nascuntur. Volumen autem Iam reperitur inter mea Μ S. in pubi eo Instituto Scientiarum, o Artium, suo tempore, publicae luci

Tertius denique a V. C. Brunone Tottio Abite vallumbrofano, Bolanices & rerum naturalis Historiae viro doctissimo conscriptus eli. In hoc multa Fungorum sthemata ab ipso dolineata, & vivis coloribus picta cernuntur Hunc autem Codicem suis manibus humanissimus Auctor, sub finem Augusti anni r7 o. mihi petr volvendum tradidit; nam ut cunitionem illustris viri mihi compararem, vallumbrosam concessi, a quo humanissime eXceptus fui, apud quem & instructissimam Seriptor uiri Rei Herbariae, & diuturalis Historiae refertissimam Bibliothecam

admirain

25쪽

admiratus sum; quin etiam & Avium seriem elegantissimam pa. ii ratione delineata',&vivis pictam coloribus, mihi ostendit, ad quam perfici , nclaris adjutrices manus adhibuerat. Tanta erat Viri ingenuitas atque animi probitas, ut haec etiam non quaerentibus fateretur. Neque apud doctissimum Virum , non tenuis variarum Plantarum itidem pictarum series deerat, inter cuius folia varii erant insectorum lusus, ad vivum expressi. a Per biduum, apud quem moratus sum, docte simul& urbane hv. manissimus Senex mecum sermonem contulit, multa etiam de Planci nostri Doctrina praefatus est, quem plurimi faciebat: ait, que Ariminensium , apud do hos sensatosque viros, gloriam illam, quam in Planco ditando, honoribulque cumulando conse- qucrentur, fore iscomparabilem, Thesaurum autem coelitus da. tum illum esse assirmabat. Querebatur autem-jam senio confectum: quare Planci invisendi desiderium, supremo die mutandum existimabat; unde per iocum dixit: aliud iter nobis erit instituendum, nempe ad beatos elysios, ut ibi novo Bolanices studio operam navemus. Anno aurem r7 4 cum iterum vallum.

brosam repeterem, ut minissimum Senem reviserem, iam morte sublatum audivi; Bibliothecam ejus adivi, & libris fere o. mnibus pervolutis, nec Fungorum codicem , nec Aves, nec Plantas ab ipso exaratas inveni, quare ham mala arte sublata putabam . Ex literis tamen humanissimi Fulgentii vilmani Monaei Vallumbros ni rei Bolanicae studiosissimi XVII. Kal. Aug. hu. iuste anni 17s .in me datis accipio, illa omnia in eadem Tot. tiana Bibliotheca diligentissime servari. Codicis autem hujusce

titulus est: Salva Fungorum, quos coliciis , ordinatiit, depinxit D. Brtino Toleti Florentinus, Abbas Vallumbrosantis, Regiae Societa. ri, Lastanensu, o Boranicae Florentinae Sodalis anno I 72 . Huiusmydi Fungorum schemata, eodem Timano referente, centenarium numerum aliquoties repetitum superant. Alii in eodem

codice Fungi delineati, descripti, ac pides extant, quorum titulus est : Fungi nonnulli a D. J Jac. Dilienio M. D. Gis ense M. Periritissimo Bolanico observari: denique & alii quibus titulum secit. Aliquot Fungi ex obseruationibus D. D. Philippi Brediuit M. D. Ge. dane is M. Bolanici insignis.

De Fungorum naturis, quae ex Anabs eortim potest deduci.

DUM diu haesitarem , quomodo Fungorum naturam per An lysim Chymicam per serutari possem, α cum ne mediocriter

26쪽

dioeriter quidem in illius Artis praxi essem versatus, nec cui rem crederem invenerim; accidit tandem ut Stephani Franei stiGeommy opus elaboratissimum , quamvis ad umbilicum non pro. tractum, ad manus mihi perveniret, in quo quod iamdiu quae, rebam in partem inveni. vidi enim exquisitas religiosasque A. lyses, quas de Boletis, Fungis nonnullis, Lycoperdis, atque etiam de Laricis officinarum Agarico; quare rebus perpensis, quid de Fungorum natura sentiendum, cognovi, &quam longe a veritate Medici in Fungorum natura dematenda, qui ante Geomroyfuerunt, processerint, facile dignosci poterit. Hic per extensum

Analyses non reseremus, necessarium enim hoc esse non arbitra. mur, sed quicumque eas legere exoptant, ad voces Furius, uaricas, Boletus Opus notatum adeant, & quod quaerunt inve nient. Nos autem Summam tantum hic suppeditabimus. Itaque postquam ex V Boletorum esculentorum Iib. ea omnia quae per Retortam , & per lixivium extrahi possunt, eduxit, concludit: Boleti Salem esentialem continent tartaro similem, cum Sale ammoniacali conjunctum, cum oleo copiolo permiflum, ct multo

phlegmate dilutum. Deinde quoad Fungos proprie dictos, V. lib. Fungorum esculentorum sumpsit , illius nempe speciei, qui Fun-gtis pileolo lato ct rotundo dicitur, qui in Tab. nostra VII. subliti A prostat; ubi analysi peracta ait: Fungi Salem ammoniaculem

essentialem continere videntur, cujus acidum sale volatili, urinuo, copiose, saturatum est cum oleo copioso ac pauca terra conjun tum. Haec principia magna phlegmatis copia diluuntur. Ex aritiose illo Sale Oolatis urinoso, ammoniacali, oleoso, sapor ct odor Fungorum phnde etiam eorum corruptio, vel putrefactio facilis. Si enim eou. rus sibi relinquantur ad patrescendum, in liquorem mucosum colli.

que cunt, qui nullas salis urinos notas amplius praebent, sed fastoe acidi salis enotati. Urioosus enim sal volatilis avolat. Denique

Lycoperdi etiam Analysi peracta, inquit: ille salem essentialem ammoniacalem continet, multo sale volatili urinose satura. rum, cum oleo tenui, acri, copioso, terraque ad ingente permixtum deinde addit: interne ob metum veneni non exhibetur. Externe assistringit, incrasat, ct humectat .... Oculis tamen pulvis iste inimicus est, Debementissim Jue ophthalmias ρncaute inspersus producit.

Enormis id genus ophthalmiae exemplum refert Muys Praxi Chirurgica pag 1.

En quaenam principia id genus Fungi contineant; & quam,

vis cognita unius, aut alterius speciei natura, per Analysim, prudens Physicus jure dubitaret, utrum idem de reliquis esset semtiendum: assirmare tamen non dubitamus, similia principia gene.

27쪽

I6ratim in reliquis etiam inesse, eo tantum discrimine , quod in aliquibus plus aut phlegmatis, aut olei, aut salis volatilis oce. abundet, vel desideretur, quam in aliis, cum Fungorum textura generatim, odor, & sapor multum inter se conveniant. Di. ximus generatim quia scimus, aliquas Fungorum species esse natura sua diversas, quoad vires, & proprietates, ut Furius

muscas interficiens, Furius Α Tab. XIII. qui phosphorus est elegans, laphoides melitensis, qui vim adstringentem habet, ubi reliqui sunt potius solutivi, seu catharaici. Rogamus itaque do. Elos Chymicos, ut imposterum in Fungorum Analysim, studium,& operam conferant , methodo Geomroyana, quod Reip. opus valde utile praestabunt. Fungi omnes vel esculenti , generatim modice nutriunt, Boleti tamen appetitum excitant, banguinis motum augent, vires instaurant ,sed parum nutriunt: usu nimio sanguinem accendunt: quapropter biliosis, ct calidis natyris, noxii censentur , inquit laudatus Geois Hinς colligo quod qui asserunt Boletos esse natura frigidos, mul. tum allucinantur . Omnes generatim scriptores, qui de Fungorum eis loquuntur , docent ab huiusmodi cibo abstinendum ; nam Fungi, etiam qui esculenti sunt , . vitium interdum contrahunt stomacho, visceribus, & nervis infestissimum, quod quidem vi. tium utrum ab imbribus copiosioribus, aut a Solo in quod ex. orti sunt, ex quo pravum succum imbibunt, aut a ratione eos condiendi, aut a stomachi comedentium dispositione proficisca.tur, qui mihi divinabit, hic mihi magnus erit Apollo. Ex una

tamen aut altera eX allatis caussis, vitium hoc proficisci, alte. num a veritate non iudico. Symplomata autem quae ab esu id geinus vitiatorum Fungorum excitantur, scimus esse Uoini. luna , Praecordiorum oppressionem & anxietatem , strangu lationis sensum, Uentris tormina, Cardialgiam, Diarrhoeam,

Dysenteriam, animi Deliquium, Sudorem frigidum, Singui. tum, Tremorem partium, dc. alia, quae sunt etiam lethalia , de tanti ponderis, quae. abunde sufficiunt, ut quicumque pria. deos propriae studet incolumitati, odium in universam Fun.

gorum familiam vatinianum contrahat.

CAPUT III.

De Fungorum utilitate.

CUM ea quae a Sapientia Conditoris supra Terram condiista sunt, omnia non sine sapientissimo consilio creata sint; ideo quemadmodum ceterae productiones ad orbis terraquei oeconomiam,

28쪽

nomiam, dc ad viventium utilitatem eonserunt, ita dissiten. dum non est, quin re in Fungis utilitas reperiatur. Etenim quamvis vulgarium oculis vilissima corpora appareant, quae etiam si omnino delerentur, nihil hoc damni oecon miae oris bis terraquei afferret, di animalium incolumitati nihil ossideret: oculis tamen sensatorum hominum non ita Videtur , quibus , persuasum est: Deum ct Naturam nibiI moliri frustra. Fatemur tamen utilitatem, quam ex Fungis consequimur non es.se summam, sed hoc non id genus corporum vitio, sed homi. num superbia, & otio contingit, dum ea manibus pertra stare dedignantur, & labores meditationesque impendere in iis, quae Deus Providentia sua condere non erubuit. Prima itaque utilitas, quae ex Fungis provenit, ea est, quam varia animalia consequuntur; siquidem in iis optime insecta quaedam nutriuntur; deinde in cibum hominum cedunt, ut Tu. bera: Fungi Derni, Mouceron dicti, odori, ct esculenti IB. 2 qui vulgo Pr noli appellantur, ex quibus dapes salubres,dc opti. mae parantur, quibus praestantiores mensae superbiunt. Sic e. tiam Boleti,& reliqui esculenti Fungi simili honore donantur. Seeundo in quosdam humanos usus domesticos Fungi advocantur, ut lignonis ille Agaricus, qui Pes equinus dicitur, cadlit. E Τab XXXVII. qui in varias lamellas sectus, dein malinteo contusus, & in aqua nitrata excoctus, in escam ad ignem chalybe, & silice excussum excipiendum, paratur. Tertio in Medicum usum Fungi veniunt plurimi; ossicinarum

Agarictis Laricis, qui inter Cathartica , Incidentia, & Antife-brilia tecensetur; qui etiam propter alexipharmacam vim The. riacam ingreditur. Sic etiam Fungus Sambucinus, qui Auricti. Ia Judae nuncupatur, inter Adstringentia, Exsiccantia , oph. thalmica , & Deobstruentia numeratur. In lacte decoct. aut a.

ceto maceratus in Angina, aliisque oris, aut gutturis rumoribus exhiberi solet, oe ad gargarisandum, aut guttur eluendum. Raii S u. p. 18. Insuper celebris est ophoides Melitensis, seu rivus M litensis, qui ad sanguinem sistendum in haemorrhagiis, ceteris adstringentibus praestat; cum mirifice effectum producat, α sanguinem a statu fluiditatis naturalis minime turbet, quod Vitriolum, & Alumen non concedunt; ut Io. Antonius Stancarius periculis in hisce omnibus medicinis doctus , admonet Tomo I. Scient. Ac. Instituti Bononiensis pag. I 38 & seq. Ex Lycoperdis utilitas non desideratur; scribit enim superius laudatus Geos.froy Tom. II. pag. 27O Interne c Lycoperdon ob metum veneniam exbibetur. Externe adpringit , incrasat, ct humida absorbet, ct

29쪽

I8saritiinem Asientibus medicamentis annumeratur. Vulneribus unde sanguis prorumpit e corus, ct pulveratus inspergitur, ulcera manantia exsiccat, haemoνrhoidum fluxum cobibet. Vetustiores o justam maturitatem adepti, exsiccati, ct omni pulvere vacui in Germania a Tonsoribus omnibus asservantur ad bos usus. Fungus liche.nis facie variegatus I R. H. 362. in pulverem redactus, dc cum saccharo permixtus in phthisi inveterata utilis est Epb. Germ. An. II. Obs Iar. Atque hae sunt, quae de Fungis utilitates mihi innotescunt; quare non diffiteor, & alibi alias hominibus esse notas,& quod caput est, si in hoc studio homines hilari animo Iaborarent, non dubito quin oc alias, dc maiores etiam praestantioresque humano generi invenirent.

CAPUT IV.

diligentia titi debeamus in Furiis exeoquendis. Coelii Apicii de re Culinaria opusculum Basileae anno II I. Albani Turini cura impressum, eiusdem Apicii opusculum eum notis Cl. Μartini Lysterii anno Tros. Amstelodami recusum, attente perlegi, ubi de Tuberibus, Boletis, & Fun. gis in cibum parandis Cap. XIII. & XIV. Lib. VII. loquitur.

Verum cum eo tempore opinio vigeret apud Μedicos, Fungos sua natura frigidos esse, quare in iis condiendis ad coctionem multa calefacientia usurpantur, qua Ita sunt Merum, Piper An. gum, Allium, Coriandrum, Mentia, o Ruta; oleum autem olivarum aut raro, aut semper in modica quantitate praescribi. tur; ideo illam eos excoquendi rationem non probantes, illud de Fungorum coctione praescribemus, quod semper innoxium mihi fuit,& iis, qui Fungos, me docente, excoctos vel latrante stomacho comederunt. Quin etiam illud asserere non dubito: quod plus sint ii, qui venenati a Fungis propter inconsul.

tam, pravamque eos excoquendi rationem eXtiterint, quam pro. pter eorundem Fungorum ab alia caussa proficiscentem, vene

natam naturam.

Seligantur itaque Fungi hoc ordine, cquem iuxta eorum salubritatis gradum exponam. J Primo Fungi ex Tuberastro suscepti eligantur , qui salubritate ceteris praestant; projiciatur pedunculus, quoniam coriaceus, & pileolus tantum in cibum paretur. Deinde Coralloides. Hinc Boleti esculenti a nobis de. scripti. Insuper Fungi membranacei, qui PeZizae appellantur,& Arimini Oreeehielis. Si id genus species des derentur, Fungi sumantur illi, quos esculentos descripsimus, quibus omnibus Alecto Diuiti by GOrale

30쪽

Alectorosiseides N. hie Capo gallo, praestat, dein Furiu3 Pioo.lo lato , ct rotundo, denique Ovuli, & reliqui, quos esculen.

tos novimus.

Si isti Fungi fuerint, qui ex Tuberastro proveniunt, aut Boleti, aut Fungi membranacei esculenti, aut Coralloides: in a. quam primum, dissecti, immergantur, ad sordes tollendas, qua excussa, in acetum validum demittantur, ibique per dimidiam circiter horam detineantur. Sic madidi educantur, & in vas terreum vitriatum ponantur, in quod excoqui debent; succus Aurantii, aut Limonis, aut omphacii addatur, deinde a staphi. des seu pasulas ad gratiam, ut acidorum, & subacidorum acredinem mitiges, adiunge. Adde si vis Petroselini folia, aut liv. iusmodi, tantillum piperis, & salis. Denique manu minus avara olivarum oleum infunde, & ibi haec omnia ebulliant, donec Fungi colorem mutent, & eorum substantia tantillum

flaccescat.

Ast si fuerint Fungi reliqui superius a nobis notati: prius a. qua abluantur ad sordes tollendas, deinde cuticula exui debent, α in partes secari; hinc in aqua ebulliant per horae quadrantem; educantur, & moderata manuum pressura aqua ab iis ex. pellatur; praeterea vas terreum Vitriatum interne, sumatur, &ni Fungi in acetum immergantur, in quod per aliud horae quadrantem contineantur; educantur, de se madidi in illud vas terreum paratum reponantur, & condimenta, in superiori coctione indicata, affundantur excoquanturque. Coetionem in a. qua ebulliente probamus, quia per eam partes Fungorum volatiles dispereunt; acida veI subacida commendamus, ut viscidae, aut coriaceae Fungorum fibrae ad faciliorem in stomacho coistionem disponantur; denique oleum in coctione adjungimus, partim ut causticorum salium Fungorum aculei illaqueentur, partim vero, ut Fungi caro maiorem lubricitatem consequatur .

Sunt etiam, quibus in deliciis est Fungos assos comedere: inquatuor autem partes pedunculum ad pileolum usque secant, eosque pipere, fale, allio condiunt, & oleo aspergunt, &supra craticulam eos excoquunt. Allio sublato, subacidos, seu acidos succos adderem ,&oleo saepe,dum excoquuntur, eos a Dpergerem. Hane tamen eXcoquendi rationem superioribus post. habendam opinor.

Fungi aqua tantum Ioti, etiam cuticula exuti, dein in pultem ex farina, & aqua confictam involuti, ct oleo frieti, pesis mi; nisi Fungi fuerint exsiccati, di minutim concisi. Dissicilia enim eorum coetio in stomacho, Sc oleosae, & volatiles Funei C a partes Diuit tred by GOrale