De honesta voluptate et valetudine

101쪽

tantuque casei veteris:amarampetrosellini: passularii aromatu contrito* cii et uob'ouoy vitellis admisceto quantu satis esse putaueris. Ex his i viiii redactis ad magnitudine nucia pilas facito:omentoque ιuoluto: ac ubi voles in sartagine csi larido frigito. Lenta et parua coctura regi ut.mmacula die vulgus appellat que fortasse melius omacula cu inuo9luta omento fiant dicerem vel tomaclavit Martiali placet. farcimina. p talpe vituline atq3 adipi suille bene tunse triutu caseum tum veteremetum pingue aromata bene tunsa . Duo aut tria ova ludecula agitata:salis tantum quatu res ipsa equiret: croci quo ei ocea sint:omia admiscebis admixtaque i intestinubene lotinet perq3 tenuatis producta iniicies.cocti Ira in cacabo requirunt.Gonano nisi biduo durat. Seruari tamen in dies.xv.aut plures poterunt: si

plus salia et arom alii addideris siue ad fumum de

siccaueris. Lucanice.s 3 voles bonas lucanica orcarnem macra et pι. gue simul ex sue pcidito:ablatis Oibus fibris aeneruis.Qd si caro 6ce libra* suerit salis libra a3: seniculi bene mundi oncias duas:totide pisperis semitiansi admisceto:cofricatoq3 per die hec in mensula sinito. Sequetim intestinu bene inudus inicito:et sic ad fundu suspendito. Gelu in Patinas 3 voles duao patinas ei'pulmenti:qqvulgo

gelatina vocam xl.pedes verveceos excoriatos exossatosque magna recenti per tres aut qtuo

horas sinito:lotos i cacabit ubi aceti acerrimit albimetreta vira:vini albi altera:aq dueisint impones

102쪽

tantii salis addendo quantum sates . facito deinde

efferveat lento igne. espumare et diligenter meo

mento.ubi semicocti fuerint piperis rotudi: piperis oblogi conami: spicinardi quantu satis erit istimsito:potius que copteras.3n cacabuq3 indito ut unatam diu efferveant:donec ad tertias deuenerit peo deo tum eximito iusque efferuere itev sinito: decem ouoF albamenta ludecula tadiu agitato 'donec versa in spumam videantur . Ebullire simul tantisperhee debent:quoad semel aut bis cochleari inuolue ris. Exempta ex cacabo statim sacco lineo bis aut ter colato .Tale ius i patinas ubi pulli aut hedi aut capi bene cocti et frustrati diuisiuaec hvecti:caro sitridito:inq3 frigido et humido loco tadiu sinito:quo. ad ota gelu concreta fuerint. Ex hac patina iiii co/medat Voconius me' ne bilem qua exagitat:cum tuo magno malo augeat. Dedus in talio. i Cttarii hedii aut quarta parte tessellis latidiret spinacis mundi:alii circuquaque in pactis veru ad igne uoluito . auectat 3 frequeter cu ramusculis lauri aut rosmalim :ex hoc qd nuc scriba pdimeto. cu acresta cuque iustulo pigui duo vitella ouita agitata: duas spicas alii bii tusas:modicii croci e

re isundito: ae petroselinii minutati pcisu3 inspargito Doc obsoniu3 bene coctu cito comedi de me refrigeseat hoc non edat acacul': qa oculos hebetat tuenerei etiam Demortuam excitat. 'pulmentarium in carbone .

e tamem macram ex coxa vitulina i bucellas no nim subtiles pcisa cultri costa contudito

103쪽

sale daee et seniculi sese bii trito vis 3 aspia iter mas tabulas p cmudiu hore 'prito. einde craticulas ad carboes coqtori utraq3 pie crebro ueraedo:addedoq3 tessellas laridi ne igne larescat.cog no admodii h pnimetariu deb3:calidu ite i Diuis apponat rq magis appetetia et desiderita bibedi excitet. 2 oe

gnitudinerracis apertarinsparsaq3 sale senica loet aromatib'dulcib'ac bene tritis ometo vis tutio aut hedio sepati luolues:ad sociiq3 no nimia dcoqs:ae cocta stati coedes. Succidia i earne.

c Hrne3 salitam larido intertextanuin tessellaa concides: concisam in sartagine non admodii Diges fricta aceto saccharo cynmo petroselio minutatim conciso asperges.Idem etiam fieri deam ac summe potest.Sed bee succo citri or mala. rancii suffundi amant: clamat in hanc opiniones Bibulus:et sine acredine: quo vehementior excitee sitis: c deuoranda affirmat. In turdo. o Bi turdum assaueris: eo modo quo conuenit amigdalas bene tunsas sandaliq3 inspersa: cuacresta et iustulo miscebis:modiciliq3 gliberis et conami inspargeo mixta hec oia p cribs seta. ceu i cacabutrasmites.cibi modicu3 ebullierint in olla i qua turdos assos i posueris isundes. Eiit iteil satiraicunt i a ssos turdos urinataracia exprimere aromata oscia ii0gere. 3n Vitulinii caput. e FAput vitulinii aut bubulinii aq calida dolato: ut sue psuevim:si elixa voles ubi coetus sueriti aliam3 mergito.si assu3 placuerit:repletu3 aroatis alio ac plerisque odoriferis herbist fumo dcoilio.

104쪽

3ncerent vitulinii.

e x capite elixo ac cocto cerebF erues:cu3 quo duo vitella ouoF tudecula bene agitata:modi eu piperis paF acreste:salis quatum saterit:misce. bis .mixta hec omnia in sartagine cu liquamine tatis perifriges donec quod bretu siet concreta simul fuerint. comedi cito hoc pulmentariu3 debet. ubi refrixerit mi insipidius.Dinc est quo me Palellus hospes crebro in cena vocatrubi hirruscemodi pati nam conditia In ficedulas. f 3cedulas iplumes ac nullibi commutas: aut exeteratas in solio vitis cu modico salis:senis culi: ac laridi inuolueorinuolutaq3 cinere calido:et carbonibus integes.ε te dimidiu3 hore coηquent.Hssas u voles: qternas simul deuincies cir ca vem capite et pedibus ne si tram ce fuerint nil habeas:qdcoedas. Sutq i extrea coctura .laridia his

instillent. Datina catellonica in perdices. p Erdicis asse ac prope cocte alas et pulpa circa quaque abscindes:indesq3 in locum modicu salis:aromatum chariophilorum contusoru suceus citri aut malarancti quo melius simul hereant misceri his debet Inuoluat tum cito necesse est: ac calida deuoretur oportet. Doc cibo Gallus nostersi equenterivescitur: miris catellonico*t acerrimus sit hostis.odit enim genuo hominum: no patinas. Liquamen.

o mentum suis dum recens est mi initi3 pcis,3 ad castanee magnitutudine sale multo aspgesae prudes.'tusu3 p die i tablato sines:sequeti i aheno ad igne ii oetu libras erit cu duab'aq metretis ci Mileto igne effernea necesse e:Decbn liquerit.

105쪽

colo deinceps eolabis:eapiesque qd in aqua natabit. 3nditum liquamen in seriu loco subteraneo p anu

conseruabis. D ventriculum vitulinum. v Itullirum ventrem i angso leniter perforator stercu 3 ac sordea omnes eximitoniι latu vetrem hectque dicam indito. caseo veteri oua q-tuor bene fractar paru piperis leniter lusi:croci modicumpassulas iitaegras: petroselmuirat amaracii et menctam coincisam.mixta omnia et m ventriculus clausa in meabo bene coquantur. Derna .d 3gito eultrum in media perna que ut irrinplacet a pede dictatollacituque si bene olebit bona erit pernatis seena reticienda est. donam in vino alboraut aceto decoquito. Sunt q tantudesaque addendia meant maxime vero Publiust qui tria non bibit:hi eerte falluntur.Suauior em uino tantum or aceto et diutius durat. Con est coquedapernamee est iure eximendariusi ub Dixerit.

Sumen Me Lingua.

it m sume admodu pingue: sed rubeut coquar eo modo quo perna:sed melius aliquantulu3. Dane quoq3 cocturam vult lingua: quanto pinguior :tanto melior est. Ea dem fere et de reliqua succidia ratio. In pastillum Gallinaeenm. e I istas pullop trifaria3uocuscula quadrisa. riam diuiditouesticlas itegros reliqtouariduressellari 'cidit ec tudito. Thias aut tres uncias vituline adipio minutatis cocidito: aut loco adipis medullam bubula aut uitulina addito. Edirgiberio

eriinfii facetari q3tii satio erit susto . De 3 osa cu

106쪽

cerasis acribus ac siccis ad Liniscetoriditoq3ipastillii ad id apte ei: sarina subacta factum. 3n fur no aut sub textu in soco 'decoqui potest.Semicoctu ubi fuerit duo vitella ouoF 'diffracta: modicu croci et acreste superfundes. 3n pipionem exossatum. p Spinonem exinanitum et bene lorum: r dies ac nocte in aceto acri sinest lotum deinde aerepletum et aromatibus et herbis:elixum pro libidine: aut assum facies:Utrouis modo sine ossibus inuenies . ex solo pipione duo fiunt. p 3pionem sine aqua ita apposite deplumato ne

pellem frangas. Exenterato deinde cutem in tegra auertes ac diriges: directa optimo sarcimine replebis.3nteger tum omnino videbitur. Uerum pipionem hoc modo assurrusticluimelixus facies.Hssum semicoctum sale ac trito pane aspergesaniungesque tester vitello oui:ut crustam pro cute faciat.Ubi incoctus omio suerit vehementi igne statim torreto:quo coloratior fiat:inde conuiuis appones. cibaria Hlba .e 3barium album: qd aptius leucophagum Piceturihoc modo pro 'duodecun conuiuis con

dies.εAmygdalav libras. p nocte aqua mareratas:ae depilatas in mortario bene ludesnspargendo modicum aqueme oleum faciat. meinde capi pectus exossatum in eodem mortario conteres rinde 3 excavatum panem acresta prius: aut iure macro remolitumaingiberis preterea unciam ac

sacchari selibra addesmuscebisque hec omnia simul: mixtaque per excretorium farinaceum in ollam muda transmittes. Efferueat deinde in carboni leto

107쪽

igne facies:coctiearique sepe agitabiome serie adhereat. octum ubi fuerit aque rosacee uncias tres infundes.Hd mensamque aut in patinis ubi caro suearit:aut seorsu3:sed minoribus mittes.Quod si ica. pos fundere instinieris:quo lautius uideatur:mali punici grana superinspargito.Hi vero si in duplice conditura diuisum voles:partem vitello ovi ac cro eo simul eum modico acreste costiis colorabis :qua quide a colore genestinam appello. Reliquam partem'alba est ita couiuis ut dixi appone Doe ego condimentis apitianis ante posuerim semper. Ge.q3 olla ratio est cur gule maioF nostri preseratur . Et si.n.ab illis i omnibus fere artibus superamurr

rav irritamentum gule est qd no huc laq3 ad gymnasium popinarium translatum sit:ubi acerrime de conditura obsoniorum omnium uiseritur. Que co/quum dii immortales marmo meo comensi conseres:a quo hec que scribo magna ex parte sunt ha

bita. arneadem alterum dices:si de rebus propositis ex tempore uiserentem audieris. cibarium album catellionicus.

f Hrrina3 optimi risi cum duabus metretis lacus caprini in cacabo ad igne ponito,pcul flama3me fumum concipiat. Decius deinde capi eo. dein die mortui: ac semicocti in quada3 quasi subtilissima fila diuidito:inditaq3 in immarium duo eo amplius tribus ictibus pistillo contundito. Ubi lac dimidium hore efferuerit hue idem pectus in sila redactus cu3 libra sacchari uides:effervereq3 horas quatuor patieris agitando semper coditura co/ chlearncui herebit ut terebithia ubi uecoctu fuerit.

108쪽

taqua postremo rosaeea ut in superiore insundeor patinasq3 lacteo- issee erit ab re si sacchari aliquid i seges. 1Qulli enis cibario p: ut alut saccbay aduer. lat. Ad hoc Galbeo noster Rimnem et me sepius inuitauit.Hderat et tridenso: si se nil imque lauti'

comesse a sserit. 3us consumptum. ε 3 eri ius consumptu3:aut ex cam: aut ex phasiano aut perdiceraut ex capreolo:aut pipioi. M:aut ex colutis siluaticis potest. Et ex capo voles:cacabu sumes qd aq metretas qtuor pti eat. . Due capio stactis ac cuminutis ossib des ciruncia succide macre.pipis granis. y. cynnamo palam nee nimiu tulaurib'tet quatuor chariphilio:salme lacere trifaria soliis quiq3 lauri duob'.Sinito Z- Ne efferveat horis septe: or et Me ad duas scutulasor minus redigat. caue sale idas:aut salita si egrotantiu ea fiet.pav aromatu nil vetabit: quo minus egroto et apponas Seni hoc et valitudinariis detur. 13usculum crocenm. a tella onou triginta:acrestariusvituluaut capi: pay croci:modica cynnami 1 catinu simul fragitorae misceto . mixta Im excretoriufacito in olla traseat.3n hae curato ut i carbonibus procul flama ne sumia concipiat decoquant. scetoque sempcii cochleari et onec crassu3 fieri incipiat.

nc. n.a foco ablatir corriuio deces percommode

apponitur.Epargi aromatib' da in patinis e hoe lusculum debet. Susculum album. a mygdalav libra depilabis ac tudeo aqua in/0gedome oleia faciat: his dinde albamla ouo ru. 3.panis albi ac sinoliti paF: modicii acreste acgigiberis alesauris quaru laterit addes ac Audeo.

109쪽

osa simili bene miscebis.ΤDixta per crib* seiaceu

facies in cacabum transeant: quaturque eo modo quo superiora. 3usculum Viride. e opito illa ola:que in primo iustulo contines preter crocum:hisque betas et modicum petroselini aliquot tritici solia: si tum viridia erunt tunsa addes:per erilap transacta coques eo mo quo maiora. cibariu:qd vulgo 3asarellas vocat. o Ua septem et selibra easti triti: panem item tri re Hetum tundeno simul miscetorinditoque i cacabiit ubi siet ius croceu: quado seruer occipiet.Ubi bis terue cochleari conuolueris patinas facies:cito enim coquitur . cibaria Niride. e 3barium viride eo modo:quo ante dictus codies:sed pro croco herbas indeo:quas i iustitio uiridi pinemoraui. cibariu i Golis. q.cie antea dixi sumesreade3 uti uoleo aut abba aut crocea aut uiridia facies.3Puriora suttae aliqua tulit et i eacabit seruere occipiete co-

ebleari paruo sigillati dp L cibaria alta.

a Lborem ovo*:pane alba et tritiue ei modicam lacte amygdalino misceto inditoq3 s eaeabii seruere occipieterex iure vitulino: aut capi prepinguis:ac eo modo quo superiora coquito . Liber Septimus.cilla Mustria no altilia 2linac siluatica aia , n lia:oev et inanimata queda secere:ut legumina:boleti:tubera: Derbe enim non nullatum hortenses itum siluestres que a philosophis ister vegeta reponuntur.my rius meo instituto sui et natura ista reu inihi dicendio est q3 de cibariis q ex eisdo fiunt dicere incipia. Gem certe a re

110쪽

ipsa alienum putaris:precipue cu3 ordo esicio* boerequirat'eo farre et hordeo alia d dicere:quo in cibariis utimur:quaq3 cu d pane diceremus breuiter eou genera sunt explicata. De Uadeo. o Rctum frumenti genuo esse satis in primolirio vivimus :cuius vis temperata habet . Dinc e qd pav alit. Hqua cu eo 'decocta addisto vel melle vel Mycyr0a p egritudies a nimio calore proueietes plurimu facit. Doc et frequerer ut ista apparebit i cibariis vescimur Damiliti ite ex MDctu pectori no ictaruit. De farre. Hr:quo aliqui adoreu:aliqui adorei gen' diaxerunt temperatum est facile concoquitur tabstergit: refrigerat. Eius si eques usus epa tio ac spleis fibras laborati calculo: vesice et reni nocet. me Danailo.

, ,--, a memorat: id ee putaruqd medici no str tepou mutata littera hantidu vocat. Coditu in zmygdalis et saccharo: ilotu leu et pect'tussir sedalsamine in no bonia generat. De Simula. s a mulas fieri e tritico loto sicco ac leniter mola dii fracto dicut medici.Hsseriitq3 cibaria exh meliora fieri q3 q ex hamito siut.calore n. et sitim sedat:epar refrigerat. de Dalica.h Hlicam celsus inter fruges boni succi co- memoratuit triticu siligine:or0aismilia:q qde et palsicia appellat. Ex alica in orisa et piisana fieri optimas sorbitiones et pulticulas dicit:ut columelle placet ex ordeo:ut celso ex orica:qd deriva. tu videt.Sut in il hoc latinus et no extemu putem .