Athenaeus 1

291쪽

260 T , ἐμβάλλεται οἰνάριον λθον καὶ πέπερι γάλα, καὶ Παι-

ολψον η στεαρ. εις δ τα καπυρίδια καλουμενα τράκταμὶξεις σπερ καὶ ις ἄρτομ80. αυτ εκθεμενου ταριστάρχεια δόγματα - ' - μαίων μεγαλοσοφιστοῖ ο ὐνουχικος φη, Λάματερ σοφίας. οὐκ τὀ ἄρα φαμμακοσίους χει μαθητὰς ὁ θαυμάσιος Βλεφίας καὶ πλουτον ἀπηνέγκατο τοσουτον ἐκ της καλης ταύτης σοφως πῖ Γοργίαν καὶ Πρωταγόραν. θενώνωμα τὰς θεὰς ειπεῖν πότερον πτός ου βλεπει οι τοὐς μαδλπὰς αὐτω παραδιδοντες πάντες - χουσιν φθαν μον , μόλις δια το πληθος ορῶν μακαρἰους - αυτο , μαλλον ει μακαρίτας εἶναι φημι τοιαύτας δείξεις των διδασκάλων ποιουμενων προς ο ὁ Μάγνος φιλοτράπεζος

ων και - γραμματικόν τουτον περεπαινων δια την κτε-

νειαν, φη, Ῥυτοι νιπτόποδες χαμαιευνάδες, αερῶοικοι, κατὰ τον κωμικὸν ἄβουλον ανόσιοι λάρυγγες αλλοτριων κτεάνων παραδειπνίδες, οὐχ ὁ προπάτωρ μῶν ιογενης, πλακουντα ποτε ἐσθίων ἐν δείπνω λάβρως, προ τον πυπιο ανόμενον ελεγεν αρτον σθίειν καλως πεποιημένον νεῖς δ ω λοπαδάγχναι. κατὰ τον αυτὸν ποιητην πουλον, λευκων πογαστριδίων, τεροις π παραχωροῶντες φθεγ- 114 γεσθαι τὰς συχίας - ἄγετε, ως ἄν τις υμῖν, κυνιδίοις ἄρτων η ὀστεων προσρίφη πόθεν μιν εἰδεναι ὁτικα κύβοι, οὐχ ους ἀεὶ μεταχειρiζεσθε, ἄρτοι εισὶ τετράγωνοι, δυσμένοι ἀνηθω, τυρω και λαλ ως φησιν - κλείδης ἐν ' αρτυτικω παρεῖδε ὁ τουτον λεφίας,

Go B et sic infra.

292쪽

ωσπερ και - θάργηλον, ν τινες καλουσι θαλυσιον - μάτης δ' ἐν δευτέρα Ἀττικης δι-λέκτου θάργηλον, λεῖσθαι τον ε της συγκομιδης πρῶτον γινόμενον αρτον- καὶ τον σησαμίτην. v εορακε δ ουδ τον ἀνάστατον, ωλούμενον, ς ταῖς ἀρρηφοροι γίνεται, εστι δἐ καὶ 'πυραμους, αρτος δια σησάμων πεττόμενος καὶ τάχα λαυτος τω σησαμίτη ν. μνημονεύει ὁ πάντων τούτων ρύφωνεν πρώτω φυτικῶν, καθάπερ καὶ των θιαγόνων ωομα - μενωπι υτοι δ' εἰσιν αρτοι θεοῖς πεττόμενοι εν ιτω- λώα δράμικε δ καὶ ραξις παρ' Ἀθαμῶσα αρτοι πῖς

8 l. Καὶ οι γλωσσογράφοι δἐ ρτων νοματα κατα- λέγονσι. Γλευκος με δράμιν υπο Μακεδόνων ουτως --λουμενον, δάρατο δ' π Θετταλῶν. Niταν δέ φησιν αρτον εἶναι λεκιθίτην, ερικίταν ὁ καλεῖσθαι τον ξ ερη- χ ριγμένου καὶ ἀσηστου πυρου γιγνομενον καὶ χονδρώδους.

αρτους π υιτωλῶν καλεῖσθαι τους τοι θεοῖς γινομένους Αιγύπτιοι δἐ τον πο ιγωτα αρτον κυλλάστιν κα- λουσιν μνημονευε δ' υτο Ἀριστοφάνης ν Λαναῖσι Καὶ το κυλλάστιν φθέγγου καὶ τον Πετοσιριν.

293쪽

μνημονευουσιν -τω καὶ καταιος καὶ ρόδοτος καὶ ὁ Φανόδημος εν βδόμη λθHος ὁ δε θυατειρηνὸς ωκα ὁρος το εκ της κριθης ἄρτον γινόμενον πο των Αἰγυπτίων κυλλάστιν φησὶ καὶεισθαι τοῖς δε ρυπαρον αντον φαιους νόμασεν λεξις εν Κυπρίω υτως Ἀπειτα πω ηὶδ ες; B. μόλις, ὀπτωμενους κατελαβον. A. ξόλοι' ἀτὰρ πόσους φερεις; B. εκκαίδεκ' οἴσω εὐρο, , , λευκους ἐν κτώ, των ὁ φαιῶν τοτ Bove βλημα δέ φησι καλεῖσθαι τον εντεθρυμμενον αρτον καὶ θερμὸν ἐλευκος Φιλημων δ εν πρώτω παντοδαπῶν χρηστηρίων πνρνόν φησι καλεῖσθαι το εκ πυρῶν ἀση-

στων γινόμενον αρτον καὶ πάντα εν αυτω εχοντα. φω-

μιλίους δ αρτους ὀνομάζεσθαι λεγε τοὐς εχοντας εντομὰς, ους Ῥωμαῖοι κοδράτους λέγουσι βραττίμην τε καλεῖσθαι Τον πιτυρὰν αρτον ον εἴκονον τευκονον ὀνομάζουσιν Ἀμερίας καὶ Φαχίδας Φιλπῶς δ' εν τοις Ἀτάκτοις σπολέα καλεῖσθαί τιν αρτον, δν π των συγγενῶν,

νον καταναλίσκεσθαι.

82. Καὶ μάζας δ' εστιν εὐρεῖν ἀναγεγραμμενα παρά

τε τω ρίφων καὶ παρ' ἄλλοις πλείοσιν παρ' Ἀθηναωις μῖν ροστην την μη ἄγαν τετριμμενην, τι δἐ καρδαμάλην καὶ βηρηκα, καὶ τολυπα καὶ πiλλεωπι καὶ σως ἐστὶν φε πιλλείων κριθῶν γινομενη ' θριδακίνας τε καὶ

294쪽

Οἰνουτταν καὶ μελιτουτταν καὶ κρίνον, καλ-μενον καὶ

σχημά τι χορικης ορχήσεως παρ' Ἀπολλοφάνει ν Λαλἐδι. α δ παρ' Ἀλκμῶνι θριδακίσκαι λεγόμενα α αὐτα εἰσι ταῖς Αττικαῖς θριδακίναις λεγει δ' υτως ὁ Ἀλκμει

ωριδακίσκας τε καὶ κριβανωxώς.

II 5 Σωσέβιος δ' εν τρίτω περὶ Ἀλκμῶνος κρίβανά φησι λε-

γεσθαι πλακουντάς τινας τω σχηματι μαστοειδώς. v.

μαιότατον παραιτητέον ὁ καταλέγειν, Ουδ γαρ υτως ευ-

χῶς μνημης χω, α ε θετο πόπανα καὶ πέμματα ριστομένης ὁ θηναῖος εν Ῥὶτ των προς τὰς ἱερουργως. εγνωμεν ει καὶ μεῖς τον ἄνδρα τουτον νεωτεροι πρεσβυ- τερον. ποκριτης δ' ην σαῶς κωμωδίας, ἀπελευθερος του μουσικωτ του βασιλέως δραχνου καλουμενος - αυ- τονώττιαοπερδιξ. και ὁ υλπιανος - ου' ἀπελευθερος παρὰ τἰνι κιῶται εἰπόντος δε τινος καὶ ρῆμα πι- γράφεσθαι Φρυνίχου Ἀπελευθερους, Μένανδρον δ' εν Ῥαπιζομένη καὶ ἀπελευθέραν ειρηκέναι, καὶ πισυνάπτον- τος πάλιν φη, ῖνι δε διαφέρει ἐξελευθέρου ταυτα μνουν δοι κατὰ το παρον ἀναβαλέσθαι.

295쪽

264 , T e 83 Και ὁ Γαληπος μελλόντων μῶν άπτεσθαι των

αρτων, ου πρότερον, φη, δειπνησομεν ει α καὶ παρ' ημῶν κου τε σα ειρήκασι περ αρτων η πεμμάτων σε ὁ ἀλφίτων Ἀσκληπιαδῶν παῖδες Λίφιλος ἐν αφνιος ἐν τω περὶ των προσφερομένων τοῖς νοσοῖσι καὶ τοῖς νγιαἰνουσιν τοι 8ησιν οἷ εκ πυρῶν κριθίνων εἰσὶ

πολυτροφώτεροι καὶ σοικονομη τότεροι καὶ το λον κρεί τονες ειθ' οἱ σεμιδαλῖται μεθ' ους οἱ ἀλευρῖται εἶθ' οἱ συγκομιστοὶ ε ασήστων λείρων γινομενοι. ουτοι γαρ πολυτροφώτεροι ειναι δοκουσι. Φιλιστίων δ o Aoκρὸς τῶν χονδριτῶν τον σεμιδαλιτας προς ἰσχυν φησι μαλλον πω φυκεναι μεθ' ους τους χονδρίτας τίθησιν, εἶτα τους ἀλευρίτας οἱ δε ἐκ γυρέως αρτοι γινόμενοι κακοχυλότεροιτε εισι καὶ λιγοτροφώτεροι πάντες δ' οἱ θερμο αρτοι τῶν φυγμόνων υομο ομπότεροι πολυτροφώτεροι τε καὶ ε υλότεροι, ετ ει πνευματικοὶ καὶ υανάδοτοι. οἱ δ'εφυγμειοι πλήσμιοι, δυσοικονόμητοι. οἱ δῖ τελείως παλαιοὶ καὶ κατεφυγμένοι ἀτροφώτεροι στατικοί τε κοtυας καὶ κα-

κόχυλοι. ὁ δ εγκρυφίας αρτος βαρυς δυσοικονόμητός τε δια το ἀνωμάλως ὀπτασθαι ὁ δ ἰπνίτης καὶ καμινίτης δίσπεπτοι καὶ δυσοικονόμητοι. ὁ δ' ἐσχαρίτης καὶ ἀπὸ τηγάνου δια την του ἐλαὶ επίμιξιν εὐεκκριτώτερος, διαει το κνισὸν κακοστομαχώτερος γαρJ. ὁ δἐ κλιβανέτης πάσαις ταῖς ἀρεταῖς περιττεύει ευρολος γαρ καὶ εὐστόμαχος

καὶ ευπεπτος καὶ προς ἀνάδοσιν ραστος ουτ γαρ ἱστάνει κοιλίαν - παρατείνει. Ἀνδρέας- ο ιατρος αρτοις

296쪽

τινάς φησιν ἐν Συρια γένεσθαι ἐκ συκαμἰνων, ω τως φαγόντας τριχορροεῖν Μνησίθεος δέ φησι τον αρτον της μάζης σπεπτότερον εἰναι καὶ τους δε της τίφης μαλλον

ἱκανῶς τρεφειν πέττεσθαι γαρ αυτοῖς καὶ Ου μετὰ πολ- λου μου. το εκ των ζειῶν αρτον ἄδην φησιν ἐσθώ- μενον βαρυν εἶναι καὶ δύσπεπτον διὸ ουχ για ἐνει τους 116 αντον σθίοντας εἰδέναι δ υμῆς δεῖ τι τα μη Ῥρω- θεντα η τριφθέντα σπῖα φυσας καὶ βάρη καὶ στροφους καὶ κεφαλαλγίας ποιεῖ.84 Μετὰ τὰς τοσαύτας διαλεξεις δοξεν δ ποτὸ καὶ

δειπνεῖν καὶ περιενεχθεντος του καλουμένου ραίου

Λεωνίδης - , Evθυδημος ο Ἀθηναῖος, ανδρες ἐλοι, ἐν τω περὶ ταρυ- ,σωδόν φησι περὶ πάντων ων ταριχευομένων τάδ' ειρηκέναι - φακες ἐν πρῶτον στόμα καὶ κριταιαντα καὶ λίην γναθμῶν ηνδάξαντο δυσεψονες ἰχθν λῆες,5 ok ὁ ταριχόπλως ἄδε Βόσπορος, ι πιθόγαστροετμηγοντες τετράγωνα ταρίχια τεκταiνονται.

ἀμναῖος παρατίθεται σίοδον λέγοντα αλλα τε κω τι, ο ὐννων ωραίων βυζάροιο, ἔπλετο μητηρ καὶ σκόμβρωπι καὶ πύριον κολιων κυδνη τροφος ἔσκε πολίχ . ἔτος δε ὁ ἐτωρ φησιν τι μαγείρου ταυτα πη ἄλ- λον V. I. κριταιαντ sine accenti A. κριταίαντα Β κριταίαν

297쪽

ναι μην Ουλακὼεὸς θνητοῖς γενος ὀξυορογχον,ον καὶ δαν καὶ τμητὸν ἄλει μηροῖς κόμισσαν. δί νων δ' ωραίων Βυζάντιον πλετο μήτηρ, καὶ σκόμβρων βυθίων τε κα ευχόρτου ψιβάττεω.κα Πάριον κολιῶν κυδνη τροφος - πολίχνη. io γόνιον δ' ανῶ κυμα φυγὼν Γαδε ψαθεν ξειφεττιος η Λαμπανος λεξ ἀγαθοῖο άραντος,

ἄσκυνοι τρίγωνα, τά τ' εὐστάμνοισι τεθέντα

ἀμφαλλὰξ δάπνοισι ενὶ πρώτοισιν ὀπηδεῖ ταυτα τὰ ἔπη μοι μῖν δοκεῖ τινος μαγείρου εἶναι ἄλλον

νη του μουσικωτάτου ,σιόδου πόθεν γαρ ειδεναι δύναται Πάριον- Βυζάντιον, τι δἐ άραντα καὶ Βρεττiους καὶ Καμπανον πολλοῖς τεσι τούτων πρεσβύτερος ν δοκεῖ ουν μοι αὐτου του ειθυδήμου εἰναι τῶ ποιηματα καὶ 3ιονυσιοκλης φη, μου μεν εστι τὰ ποιηματα , ω ἀγαθῖλωνίδη, μων στι κρίνειν των δοκιμωτάτων γραμματι

85. 3wκλης ἐν ὁ Καρύστιος εν τοι Ἀγιεινοῖς πωγραφομενοις τω ταρίχων φησὶ τῶν ἀπιμελων κράτιστα εἶναι τὰ ωραῖα, τῶν πιόνω, τὰ θύννεια Ἱκέσιος δ'

298쪽

γέ- χειν τοι κυμοις, μεγάλην τε εἶναι διαφορὰν προς πάντα τα ραῖα λεγόμενα ομοίως ὁ λεγε και των - ζαντίων ραίων, προς τὰ ἀφ' τερων τόπων λα-ανόμενα,rκαι - μόνον των θυννείων, αλλὰ και των λλων τωνάλι γενων ἐν Βυζαντίω τοίτοις προσεθηκεν ὁ Ἐφεσιος Λάφνος Αρχεστρατος β ὁ περιπλείσας την οικουμενην γαστρῖς ενεκα καὶ τω υπὸ γαστερα φησὶ

Και Σικελοῖ θυννου τεμαχος , . τμηθεν, - εν βίκοισι ταριχεύεσθαι εικελλεν.

και τοι κεῖνον παινοῖσιν πατροι γαρ σασω5 ἀνθρώπων οτι φαυλον εφυ και ἀκιδνὸν εδεσμα. αλλὰ τριταῖον χειν σκόμβρον πριν εὐάλμυρὸν τὁωρελθεῖν, ἀμφορεως εντος, νεον, μιτάριχον. αν δ' ἀφίκη κλεινου Βυζαντίου εἰς πόλιν ἄχνη ,

ωραίου φάγε μοι τεμαχος πάλιν Ἀστι γὰρ σθλόν

1 και μαλακόν.

παρέλιπεν ὁ τευθης Ἀρχέστρατος συγκαταλεξαι μιν καὶ το παρὰ ρά τι τω κωμωδιοπο- εν Σαμίοις λεγόμενον ελεφάντινον τήριχος, περὶ Ου φησιν ' - Σκυτίνη ποτ' εὐτειρα τάριχος ελεφάντινονητε ποντιὰς χελώνη πευκίνοισι κύμασι, καρκίνοι ποδάνεμοι τε και τανύπτεροι λίκοι

299쪽

λι δἐ διαβόητον ν το το Κράτητος ἐλεφάντινον τάριχος μαρτνρει ριστοφάνη, εν θεσμοφοριαζούσαι δια

- H μέγα τι βρῶμ' στὶ η τρυγωδοποιομουσικῆ, ηνίκα Κράτσι τε τάριχος ελεφάντινον λαμποον κόμιζεν ἀπόνως παραβεβλημένον, αλλα τε τοπιυθ' τερα μυρι κιχλi m. 86. μοτάριχον δέ τινα κεκληκεν υλεξις νυπεγλ - κωμένω ὁ δ αυτος ποιητης ἐν Πονηρα περ σκευασίας ταρίχων μαγειρόν τινα παράγει λέγοντα ταδε Θως λογίσασθαι προς ματτον οὐλομαι

καθεζόμενος ενταυθα την φωνίαν, ομου τε συντάξαι τί πρῶτον οἰστέον ηδυντέον τε πῶς εκαστόν στί μοι. ταριχός ἐστι πρῶτον ρα ν τοδί. διωβόλου τοῖτ' ἐστι πλυτέον ευ μάλα.εἶτ' εις λοπάδιον ποπασας δύσματα, ενθει - τέμαχος, λευκον οινον ἐπιχέας,

300쪽

lo μυελον, ἀφεῖλόν τ' ἐπιγανώσας σιμίω.D Dτω λεγλαυκωμένω σύμβολάς τις παντουμενος φησι Παρ' μos ἐὰν μη καθ' εν καστον πάντα δῶς,

χαλκου μερος δωδεκατον υκ αν ἀπολάβοις.

B. δίκαιος ὁ λόγος. . ἀβάκιον, ηφον λέγε.

λεγε. B. των ἐχίνων ὁ λός. . ἄγνεύεις ἔτι. B. αρ ην μετά ταυθ' η ράφανος, ην βοατε; . ναέ' χρηστη γαρ ην. B. εδωκα ταύτης μ' ὁ λους. A. τι γαρ βοῶμεν; B. το κυβιον τριωβόλου. 118 10 A. νεῖν κεχειρῶν γε ι ἐπράξατ' Ουδ εν. B. υκ οἶσθά γ' ω μακάριε την ἀγορὰν οτι

κατεδηδόκασι τα λάχαν' αἱ τρωξαLλέθες. A. δια τοιτο το τάριχος τεθεικας ι π σίους Β ο ταριχοπώλης εστω ἐλθών πυνθάνου. 14 γογγρος δέκ' ὀβολων. . on πολ λου λεγ' τερον. E. τον ὀπτον ἰχθυν πριάμην δραχμης. . Παμαῖ, ωσπερ πυρετος ἀνηκεν, εὶτ εν ἐπιτέλει.