장음표시 사용
351쪽
Τ αγην ίτ ης' πλακους εν ἐλαίω τετηγαναροί- eνος. ' μνημονευει Mαγνης, η ο ποιησας τας εiς αὐτον ἀναφερομένας κωμωδῖας, ἐν Διονύσω δευτέρω
parathim. Mensinu eius Anaci eon his vectist Prunsu Iuni tir si minutum frustulum. vin i auum eadum ebui. Aristophanes, Acharnensibus: - Plae Me, sesamunus, ima.
o vero esurrens riclus ilia raspi . Amorae: mellita dulciaria. Philetas in Miscellaneis ait, amoras Vc cari nHlsita, quae ut pistorium optas coorasnt. Tageni te se placenta in oleo fracta. Meminis Magnes
in secundo Dionyso , sive qui est alius huius auctor f hularum , quae illi triviu solent: Diu igod by Cooule
352쪽
p. 646. Ταγηνίας ηδε τεθέασαι χλιαρους σίζοντας, όταν αὐτοκτιν ἐπιχένς μελι; και Κρατινος, ἐν Νομοι ς' Και δρόσον βάλλων ἐωθεν χλιαρὸς ταγηνίας. Ἐλαῖος' πλακους ο τοῖς ἐλψηβολίοις ἀν-
πλαθόμενος, δα σπατος, και μίλτος, καὶ σησά μου.
N αστός' πλακοῖντος εἶδος, εχων ἔνδον καρυκείας.
XOPIA. βρωματα δα μέλιτος και γάλακτος LVI.
Ἀμορβίτης' πλακουντος ειδος παρὰ Σικελοῖς. οἱ δε, παισά πλακούντια παρω Κωρις, ως φησιν Ἱατροκλος. Σησαμίδε ς' εκ μίλτος καὶ σπάρον ' πε- Sesamid φρυγμένων και ἐλαίου σῖαιροελ πέμματα. Ευπω
EIaphus: placenta quae Elapheboli oriun feriis finis gitur ex subacta triticea farina & melle S sesamo. Nastos. Placentae genus, variis coia mentis inniν firme. 36. CHORIA : edulium ex melle & lacte paratunti. Amorbi tes: placentae apud Sicillos: paera vero, placentillae apud GUs: in ait Iairi cles. Sesamides: bellaria ex melle & mreis se mis ole me, sphaeric, forina. Eupolis, in Aiaenintorssius: Duiligod by Corale
353쪽
Oς χαρίτων μεν ὀμιχεῖ, καλλαβιδας φ δε βαινει, σησαμίδας δε χεω , Τ μηλα δε χρεμ πεται.
Ἐπιῖανης, Δευκαλίωνι Σησαμίδας, η μελίπηκτα, η τοιόῖτό τι. μνημονεύει αυτων - Εοῦιππος is Κυδὼn προκειταιτο μαρτύριον. Μυλλοί. Ηρακλείδης ο Συρακόσιος ' εν τω Πε- Eρὶ Θεσμων , εν Συρακουσαις , φη , τοις πωτελειοκτων Θεσμοῖορίων εκ σησαμου και μελιτος κατασκευάζεσθαι Τ ἐῖηβαια γυναικεια, α καλεισθαι κωτα πασαν Σικελίαν μυλλους, και περιφερεσθαι ταῖς Θεαῖς. Ἐχῖνος. Λυγκευς ὁ Σάμιeς, εν τη προς Διαγόραν Ἐπιστολῆ, εκ παραλληλου τιθεις τα κατα την
Qui parias nilnset, casiabidas passimr, sesareudas eaeat , poma os t. Antiphanes, Deucalione: Sesanatisas, aut m ta Miaria , aut tale qu ιam. Meminit eorumleni etiam Ephippiis in Cydone, citius supra adpositrum est testimonium. Mylli. Heraclides Syracusius . in Ilibro De Ritibus , ait: Syracusis praecipuo Tlaesmophoriorum die τοιοπαντελaiore τῶν Θεσμοφορέων confici ex sesamo & inesse pudenda muliebria , quae tota Sicilia restili adpellentur; eaque in honorem Dearum circumferri. Eehinus. Lynceiis Samius in Epistola ad Diagoram. conferens ea quae Athenis ex*aisita conficiuntur cum his quae Rhodi, ita stridit : n Aniciis placentae famae Diuiligod by Coos e
354쪽
ταγωνιστην ἐπὶ της δευτέρας εἰσάγουσα τραπέζης ἐχῖνον. ὐπερ ου νυν μεν επι κεῖαλαίου παραγινσμένου δέ σου, καὶ συντεθέντος κατα τους ἐν Τόδω ν ρους αναμασησαμενος ' πειρασομαι πλείω πεμε Mλόγον. Κοτυλίσκοι. Ηρακλίων ο 'Tris ιος πλακουντας τινας τησὶν Γύτω καλεῖσθαι , τοῖς ἐκ τρίτου μέρους της χοίνικος γινομενους. Xοιρίναι. Τούτων μνημονεύει Τατροκλης ἐν τω Περι Πλακούντων , ' και του πυ ραμοῖντος καλου- -ziae μένου , δι--ειν λέγων της πυρα μί δες καλουμένης. γίνεσθαι γαρ ταύτην εκ πυρων πεῖωσμένων, καὶ μέλιτι δεδευμένων. αὐται σε αθλα τίθενται ταῖς παννυχίσι τω δαγρυπνησαντι.
Ἀρτοκοπικω, i ειδε πλακουντων και γενη τάδε ανα-
novum aen ultim sectandis mensis inseri ectinum. De quo nunc quidem summatim: sed qlium praesens adsueris,& Rhodiorrum more confectum mecum nrat Ut caveris, tum vero uberius de eo vecta facere conabor. αco ιγ Πιfe i. Heracleo Ephesinis placentas quasdam ira vocari ait, ex tertia choenicis parte consems.choerinae. Harurn Ιatrocles meminit in lilaro De Placentis: item oramuntis qui vocariar, quem disset re ait araramis. Confici enim hanc ex tritico fricto, quod cum melle fuerit m ceratrum. Haec a viem praemia ponuntiuin pervigiliis ei qui totam noctem in innis transegit. 7. Chrysippus vero Tyaneus, in libro aui De Panificio inscribitiit , species placentarum atriue genera haec-D uitiaco by Cooste
355쪽
τερον γαρ γίνεται. Κλοῖστρον κυριανον,7 κλουστρον dτο-ατον , ' κλῶστρον βωνιανόν. Mουστάκια εξ νομελιτος, μουστάκια σησαμῆτα , κροῖστον πούριον, γωσγλωάνιον, Παυλιανον. Ἐκ τυροῖ A, Qησι, γίνεται πλακουντvα τάδ' εγχυτος, σκριβλίτης, ' σουβίτυλλος. γίνεται δε και ἐξ ἀλικος σουβίτυλλος. σπί- ρα' καὶ οὐτος ἐκ τυρου γίνεται. λακουντλοι. ' ἀργυρο- τρυzημα, λίβος, κίρκος , αiξαῖας , κλουσπροπλα
κοῖς. Γίνεται A, φησὶ , καὶ ὀρυζίτης πλακῆς. ὀ A
ce recenset e n Terentinam, crassianam , Tutianam , Sabel eam , tau ιm, sive, insulam , Iulianam, sicianam, Canopica , Pelluviam , Cappadoricam. μοι ia, Matraton , Pliriam, Guttatam , Montianam. Hanc, i .aquit, subigescit in vino duram e sin tibi caseolus misit , dii ullum ciun vino sistiges, & dimissitim eum caseo; sic enim fiet suavior. Gustrum sive erastilum Qinum , et mur in
356쪽
e βαλών ἐς κόσκινον χάλκεον ληθει, εἶτ ἐπιβαλλε φράλι και σιλίγνεως γ ἡμίναν, καὶ συμμάλαξον εiς ἐν.Κάτιλλο ς δε ὀρνάτος ἡ λεγιαενος παρα ' Ρω- Catillus
μαιοις - τω γνεται ' θριδακας πλυνας ζεσον, ' καιεμβαλων οiνον εἰς Θυείαν τρίβε τας Θρίδακας , ε τατον πυλον ἐκπάσας, σιλίγνιον M συμπασον αὐτω ψκα συμπεσῶν ἐάσας, μετ' οMγον Ἱριον αὐτον ώς ' προσβαλών ολίγον σπεατος χοιρείου καὶ πέπερι ' καιπαλιν τρίψας ελκυσον λάγανον, καὶ λειάνας η ἐκτε- μων κατάτεμνε, καὶ ειε εἰς ελαιον Θεομότατον, εἰς fηθμὸν βαλών τα κατακεκομμένα. Aλλα πλακουν- των γέ ' ὀστρακίτης, ἀττανίται, ' αμυλον , τυροκό--: σκινον. ' τυρον ἐκπιάσας καλ- , Θες εiς ἄγγος, polyrides.sis' ἄνω κόσκινον χαλκόῖν επιθεὶς δίαγε τον τυρόν.
tiir : Caseum expressiam tere, &in cribrium aeneum in lectum percola; deinde a luce mel & siliginis hensinam, & in linum subige. Casillus vero oraratus qui a R. manis Vocatur, ita paratur: lactucas , postulam lavisti, concide; tum in mortario adfuso vino contem l et ucas; dein cum expresso succo sistige siliginem: postquam consulere siveris, iter in tere valide adiecto paululo pinguedinis sit illae & piperis : dein, postquam ria si s triveris, tractum tacito; tum compstana, & reseca, α in mista discinde: ea mista, postquam qualo impinsueras, in oleo servidissimo coque. Alia placentariim g
357쪽
οται δε μέλλης προσgέρειν, βάλε μέλιτος αυταρκες ἐπάνω. 'Υ ποτυρίδες δε ου γίνοντας εἰς γαλα
μλων μέλι, ἐκπίεσον, seu βαλε εὶς σκίῖος, καθ ἐαπαγηναι. εαν δέ σοι παρη κοσκίνια μικρα, επίβαλε εἰς αυτ, το σκευος , ' και ia ἐκρέιν τον v K3 και ἔταν σὰ λει πεπηγέναι, αρας το σκευος μεταβαλε ' εἰς ἀργύρωμα, και ἔσται ἡ ο γις ἀνωθεν. ἔαν σε μη η Minσκίνια, zλαβιλλίοις Τ καινοῖς χρω , ἐν οiς το Ho ριπίζεταc την γὰρ αυτην si ποι si χρείαν. Κοπτοπλα- κους. Ἐν Κρητη σε, δ, πλακουντηρον ποιοῖσιν , Gastris. ἡπερ ὀνομάζουσι γάστριν, γίνεται δε ολως κάρυα f λαβε J 7 Θασια και Ποντικα και αμυγδαλα, ευδε μηκωνα, ον φρυξας Θεράπευσον καλως, και ει δμείαν καθαραν τροον επιμελως' συμμίξας ri την
οπωραν μάξον μέλιτι ἡ μένω , προσβαλων πεμφ
ne, & transmitte caseum. Quando vero mensae illaru-riis es, superne coniice mellis qirantum satis est. Hyp rides vero ita conficiuntur: LaEti xtum mel exprime, & in vas coniectum concrescere sine. Si tibi par va cribra adsint . in ea coniice id quod in vase est, &serum inuere sine. Quum satis coiisse tibi visum fuerit , sliblato vase coniice in lancem argenteam, & eis facies ea pars quae conspici debet superne. Sin ad manus non sint parva cruara, flabellis novis inere. qu, His ventilari ignis solet; et inulem enim usum praestant. Coptoplaeentia. In Geta vero, inquit, placentulam iaciunt, qua in gasi in vocant, Piae ira paratur: Nucessume Thasias & Ponticas , & amygdalas; a Iliaec pa paveris semen, quod postquam multa cum Cura toreue ris, in mundo moriario diligenter tere, & adiectis adiborum Mictibus , Ptiri dixi, subi se cum melle cocto, Dis troci by Cooste
358쪽
p. 648. LIBER XIV. 33s πλέον, καὶ μάλαξον γίνεται δε μελαν δια την μῆ-
κωνα.) διαπλατύνας ' ποίησον τετραγωνον. εἰτα ι -
σαμον λευκον τρίψας, μάλαξον μέλιτι ἡψημενω , καὶ
ἔλκυσον λαγάνια δύο, και ἐν Θες υποκατω, και τοἄλλο ἐπάνω , ινα το μέλαν εἰς μέσον γίνηται, ' εὐ- θμισόν τε ' αυτί Tαῖτα και ο σοφος πεμματο
κούντων, την παρα Ἀλεξανδρεῖσι καλουμενην παγ- PAE carpi καρπίαν ' καλεῖ. ἴτρια δ' ε'ι ταλα συντεθρυμμενα, μεταε μελιτος ἐψόμενα καi μετα την ε ησιν σῖαι-
μον συντεθέντα περιδεῖται βύβλω λεπτη ἔνεκα του συμμένειν. Πολτου δε μνημονεύει Ἀλκμαν ού ς' Puls. Ἐδε παρέξει πυάνιόν τε πόλτον,
χίδρον τε λευκον, κηρίναν τ' οπωραν.
multo assi edicto pipere, & fite ut fiat massa mollis: erit autem nigra , pmpter papaver': ea ira inassam in qu dram dilata. Dei tute sesamum album tere , & cum nitellecocto mollem in nrassam subige, & duo tracta facito, quorum altinum inferne, alteriim superne ponas, ut nigraim in medio sit; concinnamque ei dato sormiam. αHaec igitur etiam lapiens operis pistorii scriptor GarysippiII. 38. Harpocration vero Mendesiis. in lituUDe Placen-- tis, eam nominat clitam Alexandrini Panca am vocam. Sunt autem lima contrita, cum melle coetit: quae post- quain cocta sunt, aci instar globulo in fingunt ', & tenui byblo, ne vii latrantiar, adit inguntiir. Pultis πόλτος Graecis die inir) Alcman meminit his vectis rumi O fabaeeam pustran πυάνιον πόλτον pnubebu, O clii lan eo sitam, O cereumfructum. κημναν οπώραν.
359쪽
ἐστὶ σὲ το πυάνιον, - φησι Σωσίβιος, πανσπερ-
μία ἐν γλυκέῖ ἡψημένη χίδρον Λ, οἱ ἐφθοὶ πυροι
κηρίναν δὲ οπωραν λέγει το μέλι. κἀ Ἐπίχαρμος δε αυτως λέγει ἐν Γῆ και Θαλάσση, c
ΙΠόλτον εψειν ορθριον. Melireris. Και των καλουμένων δε μελικηρίδων μνημονεύει Φερε ιράτης εν Αἰπομόλοις. ουτως' σπε o των αἰγιδίων ο ιν ἐκ του στόματος μελικηρας. 3LIX. Λεχθέντων και τουτων, ἡ σοτὶς Οὐλπιανὲς ε Uiosippus Πόθεν ὐμιν, ω πολυμαθίστατοι Γραμματικοι, και αρα tori ob. ποίας βιβλιοθήκης λεῖάνησαν οἱ σεμνότατοι ρυτοι , . ta συγγραφέ , Xρυσιππος καὶ Ἀρποκρατίων, διαβάλλοντες καλων ονόματα φιλοσό ν τῆ ομώνυμα; τἰσ
δε και ἡ μίναν Ἐλληνων ἀνόμασεν; η τίς ἄμυλον
Πυάνιον autem, tu Sosibius ait, dicuntur varii generis semina in musto cocta. citaram vero, est comin ve, frixum J triticum. Oreum autem strictum μναν ὲπωροὶ vicit mel. Porro Epicharinus, in Terra & Mari, ait: Pultem πόλτονὶ eoquere matutina n.
miseri n vero id est, favorum Pherecrates membiat in Transfugis, his vectis: Sutii aliusὶ trimum olet, se ille ex ore fa um. 39. His ilietis, sapiens Ulpianire ait: Unde vero V his, doctissimi Grammatici, & quanam ex HGκuhera in lucem en et serrant gravissimi hi scriptores . Gisis ira
Harpocration, similitudine nominum invidiosa reddentra clarorrum nornina philosophorum t Quis vero tandem Graecorrum nominavis ηψν aut Piis amsi memnit t justigod by Cooste
360쪽
d μνημονευω3 Iπαντησαντος δε αδτω τοῦ Λαρηνσίου, και ε πόντος, την μεν ἡ μίναν εἰ τα εἰς Ἐπίχαρμον
λατεριμενα ποιηματα πεποιηκότες οίδασιν, καν τωXείρωνι επιγραῖομένω ουτως λέγεται Καὶ πιέ. υδωρ διπλάσιον χλιαρον ἡμίνας δυο.Ta δε ψευδεπιχάρμεια ' ταυτα φ πεποιηκα ν ανδρες δεδυξοι' Xρυσόγονός τε ο αὐλητης, - φη ν Αρι--ξενοι ιν ογδόω Πολιτικῶ Νοριων. την Πολιritas ἐπιγραφομέν ' Φιλόχορος δ' εν τοῖς Luρι Mαντικης , Ἀξιόπιστον τον εἴ τε Λοκρον γένος, η Σικυωνιον, τυε Κανόνα και τας Γνωμας πεποιηκέναι φησίν. ομοίως 1 ἱστορεῖ και Ἀπολλόδωρος. Του δε ἄμυλου μν=μονεύει Τηλεκλείδης εν Στερροῖς , οὐτωσὶ λέγων' Φιλω πλακουντα Θερμον, ἁχραδας ου φιλυ , χαίρω λαγωῶς ἐπ' ἀμυλω καθημένοις. Τουτων ἀκουσας ὁ Οὐλπιανος εῖ ' 'Aλλ' ἐπει- .
Cui Iarensitis respondit. Uicens: Nψναν norunt m minum auctores quae Epi marino truaui solent: & in irone Pii inscribitur haec verta leguntur:
ti buere aquae duplina tepidaε , heminas iugas Istorum autem catara Inuin, nomen Epicharini mentientium, auctores sunt Viri nobiles. Nam Chosogonus tia Bicen, ut in Aristoxenus octravo libro Legum Civilium . carininis illius auctor est, Piod MUMea inscritatur: Axiopistum a tuear, Locriim genere aut Sicyoniiun, canonean scripsisse & Seniantias, philochoriis ait in libro De Divinatione. Eademque Apolistoriis travit. Amyli veri, Teleclides meannir, in Rigidis: Amo pGentam calidam ἰ olve s yyros non amo delector leporarivi frustis amylo insidentibus. ω. His auditis Ulpianus ait: At, quoniam eoptans