장음표시 사용
411쪽
νυν μοι διακονουντι παρα τω -τπδεν
sumsi Prorsu enim nιhil qῶdquam, per Deos,mmm quae loquitur intelligo. Nova quime voeabula
Maesonem vero Poleino in libris Adversus Timaeum ait , Megarensem quidem fuisse, sed ex iis qui in Sic Ea sunt. non ex Nisaeis. Iam vero de servis coquis Posusippiis in Exclusa ait :
412쪽
B. Ipως ία. κατ' ἄγοραν οργιάζομαι' ' ἐπρίατο ) γλ τις ὀμότεχνός με γνωριμος. οὐδεν οὐν ῆν παράδοξον , εἰ και θυτικης ἐσαν LXXVId. ἔμπειροι et παλαίτεροι μάγειροι προισταντο γοῖν καὶ 20 γάμων και Θυσιων. διόπιο Mένανδρος ἐν Κόλακι, τον τοῖς τετραδισταῖς δακονούμενον μάγειρον is τὸ τῆς ΙΠανδήμου δεῖ δῖ ς ἐορτῆ ποιει ταυτι λέγοντα Σπονδη. δίδου - σπλάγχν, ἀκολουθων. ποῖ βλέ-
e σπονδέ Q. , ὼ ' παῶ Σωσία. σπονδη. καλως. βἔγχει. 7 Θεοῖς ὀλυμπίοις εὐχωμεθα '
eλυμπίαισι, ' πασι, ' πάσαις - λάμβανε την γλωτταν ἐν τουτω - διδόναι σω ρίαν, sὐγίειαν, αγαθα πολλα, των οντων τε νυν
B. Missum me sae: in fomm aluo saera facturus; e duxit en ian me samiuaris quiaam meus , anis sodalis. 8. Igitur non nitrii in videri dehint, lacrorum inciendorum peritos induci coquos apud veteres. Nam S nuptiis celebranssis & sacras facienclis praeerant. Quare Menander in Adsentatore coquum, qui nonnullis nun serabat quarto quoque mensis me sacrifici iam & epu- Iuni celebrantibus , in Veneris publicae festo, haec in ducit loquentem: L lamen i Ta , famule, viseera dis u. Θιo intenias ciuios 'LAamen I asser, puer Sosia. Gamen i recte Iinfunde I Deos eoelicolas Minctos precemur, Deasque cisnctas , - tu inuram sinosam evel - velint dare salutin, faestatin , bona omnia, O eomm quae nune adsint
413쪽
Και σταρα Σιμανίδη δέ φησιν ἐτερος Και ως ἄτευσα χ ὼς Τ ἐμίστυλα κρεα fligως. τί καὶ γὰρ οὐ καλ-ς - ἐπίσπαμαι; 'Eμφαίνει ν αυτων τὴν εμπειρίαν καὶ ἡ προς δελε ανδρον Gλυμπιάδος ἐπιστολη. προτρεπομενη Τ μάγειρον αὐτω si πρίασθαι Θυσιων ἔμπειρον, η μητηρ φροσί' se Πελίγναν τον μάγειρον λαβε παρα της μητρός. οὐτος γae οδ τα ἱερά σου τα πατρωα πάντα ον via πον Θύεται και τα οργιαστικα 7 και τὼ Βακχικὰ ,οσα τε ολυμπιως ' προθύεται, οὐτος οἶδε. μη ουναμελησης , ἄλλα λαβε καὶ ἀπόστειλαν ' προς ἐμε aτην ταχίστην.
Item aptui Simonidem dicit alius: Et pio pacto usa verim , O quo pacto in Insa eoneide-
bene gnarus es. Qtat enim ego non pulcre nossem p f Sive: B. O idni' pulere novi. JDeclarat vero etiam eorum in hoc genere peritiam Epistola Olympia sis ad Alexandriin . Rogata enim ab illo. ut coquum sibi netrape, popani emeret sacrorum iaciundor m periri . haec ei scribit mater: Pesignam e quum accipe a matre. His mim novit patria ima sacra omnia pispacto peragantur: Uranque O mysica O Baechlea novis. Opuaeeumque Olympias sacra celibrat. s sive : O quae Olympiae ante Greamina peragunmr. J Quare ne hunc sperne . sed aeripe: O quamprimum ad me remisse. t sive, as me res N: aut, minus, ramiste tiun ad me oUM. I
414쪽
τάσσει' το δε Θύειν, επὶ του ψαιστα μεταδόρπια Θυμιαν. και οἱ παλαιοι το Θυειν δ ρ αν ῶνόμαζον.εδων ὁ ' οἱ κηρυκες απι πολλου, βουθυτοῖντες Oησὶ, καὶ σκευάζοντες, και μιστύλλοντες, ἔτι δ' οἰν 1, χο ντες. κ η ρ υ κ α ς δ' -τους ἀπο του κρείττονος ὐνόμαον. αναγεγραπταί τε οὐδαμου μαγείρω μισθος, ἄλλα κηρυκι. Κῶ Ἀγαμεμνων δε παρ' 'O-μπω μει βασυλευων. φησὶ γαρ ο ποιητ ces , και απο στομάχους ἀρνων τάμε νηλει χαλκω. και τους μεν κατέλειν επι χθονος ἀσπαίροντας
V. Fuisse amem in honore co*ior in artem. intes Egere licet ex ci/MUM apud Athenienses. n Hi enim e quorii tri S popartim Vissimas mactantium fungehantur munere , ut ait Ceidemus libro primo Piratogoniae. Et pro eo laod nos θυειν mactare) dicimus, Homeriis verbum ριζειν facere ) posuit: θὐειν autem apud illum sonat, Ma ms coenam adolere. Et Veteres pro eo, quod θύειν hodie incinius, δραν Deere dixerunt. Faciebant igitur πρων Gryces, ait Ceidemus, ad longi usque temporis memor Ani, Vimmas serientes, & parantes, & in frusta concidentes, atque etiam Vinum infundentes. Cerri autem a prisco illo Herod ce ce nominabantur. In v
terum autem monumentis nusquam quidem merces scri
415쪽
Θυμοῖ δευομένους' ἀπο γαρ μενος εῖλετο χαλαός. και Θρασυμηδες, ἡ του Νέστορος υἰος, ἀναλαβων πε
λεκυν κόπτει τον βουν , ἐπεὶ δα το γηρας ὀ Νέστωο e οὐκ ηδύνατο συνεπόνουν σὲ αὐτω καὶ οἱ αλλοι ἀδελφοί. eυτως ενδοξον - και μέγιστον το της μαγειρικης τέχνης αξίωμα. Και παρα ' Ρωμαίοις δε εἰ τιμπα, μεγίστη δ αυτη αρχη, την περιπόρτυρον ενδεδυκότες, και hrτεῖανωμένοι, πελέκει τα ιερεῖα κατέβαλλον. οὐ παρέργως δε παρα - Uμηραν και τα ἔρκια κα. τα ἱερόθυτα κηρυκες κομίζωσιν , ὼς παλαι- ουσης και προσηκουσης αὐτοῖς της λειτουργίας.
Ἐκτωρ δε προτὶ ἄστυ δύο κηρυκας επεμπε, d καρπαλίμως ἄρνας τε τερειν, Πρίαμόν τε καλίσπαι.
Αὐτ- ό Ταλθυβιον προαι κρείων Ἀγαμέμνων νηας επὶ γλαφυρως iέναι, ηδ' ἄρν' ἐκελευσεν
anima earentes: nam vim νι latren ad erat ferrum.
Et Thrasimedes, Nestoris filius, capta secitra bovem eaedit, quum Nestor ipse propter senectivem non posset: a si uvant autem illum reliqui fratres. Adeo pra clara & maxima erat artis coquinariae ilignitata. Qui quod apud Ronianos etiam Censores , qui summus magistratus est, praetextam induti, & coronati , hostias
secura inedebam. Nec vero temere apiria Homerum in res etiam viminas, & qtiae ad foederit in sanciendor in caerimoniam periinent, adserunt: PIOd nimirum a priscis inde temporibus ad illos periineret iis nainisterium. Hector vero ad urbem duos ceryeas musit Ocyus, quι aros adserarat, Priamia su vocarent. Rursusque: At Talthybium misit rex Agamemnon . naves ad cavas vi iret , agnumque iust
416쪽
adsem. - Et: - Talthybius autem, Deo si nilu voce, aprum tenens mansus, missabas pastori po utorum. . Primo vero Liuro At missis, tribum quantitam, ait Cleulemus . e gonim fuisse, qui ob ariem suam in honore suissent; illosque hoc curasse ut plebs rate sacrificaret. sive ' quoriana opera ad pii blicana etiam nihil titudinis utiluatem spectasset. J Itaque haud absuriae Ath nion in Samothracibus , ut ait Itina, coquum triuiicit de nariira rerum ac honsinis sic visputanteni: A. Nebis- ne eam anem quam nos Profitemur coquEpkωHis rebus eontulisse plurimum 'B. U- ne rua vena tantip A. cerae est, b-- ΤNamque a ferinis pasesam moribM.
nos meravis illa. O a sese invidian
edenta rabie ad sanam Διαι vlliam. O eum ipsim peto nunc a nur visae modum
417쪽
ζωμεν. B. Tίνα τρόπον; A. ΙΠρόσεχε, καγω σοι ς - Ἀλληλοῖαγίας και κακῶν οντων συνῶν, γενομενος ἀνθρωπος τις οὐκ ἀβελτερος, Ioελσ' ἱερεῖον πρίσος , ἄπτησε κρέας. ὼς δ' ην το κρέας ηδιον ανθρώπου κρεων, αὐτους μεν οὐκ εμασῶντο, τα δε βοσκημα Θυοντες ωπτων. ώς δ' ἄπαξ της ἡδονης εμπειρίαν τιν' ελαβον, ἄρχης γενομένης Isaὲm πλεῖον ' ηὐξον ' την μαγειρικην τέχνην. 'Uθεν ta και νυν, των πρότερον μεμνημένοιο - τα σπλαγνα τοῖς Θεοῖσιν ώπτωσι ολογι, ἄλας οὐ προσάγοντες' οὐ γαρ ἡσαν οὐδέπω εἰς την τοιαύτην χρησιν ἐξευρημένοι. 2Oῶς δ' ηρεσ' ' αὐτοις ἴστερον, και τους ἁλας προσαγουσιν --, των Αρων γεγραμμένων
inpossit. B. At quo pacto p A. Iam attende, eloquari
assare. Q ae e m humaria saperet suavius,etis abstinuerant mutuo . assarunt Diis mactatas pecudes. Experianentiis susemel ut voluptas dederae . hine facto δάιio
artem coquenae in maius malusseu auxerunt.
Unde O nune , -mores morasm qui fuerant Prius , quae Dis saevireatur exta traisne iginus sati non adhibus: nam prinisis non eratustis folienes ad condituram eo sinu.
418쪽
p. 663. LIBER XIV. τα πάτρια διατηρῶντες. απερ ημῶν μόνα
απασιν ἀρχη γέγονε της σωτηρίας , , το προσψιλοτεχνεῖν, διά τε των ἡδυσμάτων ἐπὶ πλεῖον αυξειν την μαγειρικην τὰ νώB. Καινος 'o ἐστιν οὐτοσι Παλα ατος. A. Mετα ταυτα γαστρίον τις ωνθυλευμένον
προῖόντος εἰσηνέγκατ' η- τω χρόνου ακριβως ἐρπιον ἐντακερον ἔμπνικταν διέλαβεν go περικομμαπίω δι ἐπίγγρας ὐποκρούσας γλυκεῖ ἰχθύν παρεισεκύκλησεν οὐδ' ορωμεναν c λαχανον, τάριχος πολυτελες , χονδρον, μέλι. Ως πουλυ, δια τας ἡδονὶς, ας νυν λέγω, ἁπε ἐκ-ος του φαγί. - ἔτι νεκράῖ Ἀαὐτοῖς απαντες ἐξίων συζνν, ἴχλος
presios ratus semantes. Asue hoe unici nobis fultis expuit primoesium, quod meso aereno ara semper eonfiamnatior βιαι copιenae, mulὐ βas4tiator . B. Prosecto χie nobis ahra es Palia iratus. A. Ergo paulatim procedenu tempore omasiam Diniam nesio qssis intulit .i renerasmp frum eum suo sibi suem hiredulum inelusit in per comma. B. Ad eantum Giae ' II A. J Umni ambierant, vi n quiret conspici, alicula, falsanrentum, mella, olus iam. cum propter has , psas rixi, delitias praeut abessent ciunm a eam is humanae essus sociara visam Iduit, populi eoli
419쪽
ηθροίζετ', ἐγίνονθ' αἰ πόλεις οἰκούμεναι,
δια την τέχνην, σπερ εἶπα , την μαγειρικην.
B. Aνθρωπε χαῖρε, περι πεδ' ει φ τω δεσπότνA. Κ αταρχόμεθ' ἐμέ. οἱ μάγειροι, Θυομεν, Αο
σπονδας ποιουμεν, - μάλιστα τους Θεοκῆμιν ὐπακούειν, δια το ταῶθ' εὐρηκέναι - μάλιστα συντείνοντα προς το ζην καλως. dB. 'Tπερ εὐσεβείας ουν αοες παυσαι λέγων.
lis. τις οὐκ ἀπινης εν αὐτω δείκνυται a μάγειρος. και οἰ
- Uιαρτυτικα δε συγγράιαντες. Ἐρακλείδης τε, e
coepere, Pasim surrexerunt π La ranis quae, ut rixi, no M sunt beneficia. B. Salve homor pera re convenis heno. A. Nos avspicamur, nos orificamus coqui , nos O Gamara ; quia Di nobis maxime sunt obsep tes, qui res tantas reperimus, Ius aiauti homines aevum rem degerent. B. De pietate quidem quod ais, mitte aerem: A. Annon ita est , per Iovem y B. - sed mi m his Eburnea': mox lanu rem, fita quae tradeatur, Pam.
81. Sed & Alexis in Lebetio declarat . coquinariam ariem esse professionem ingenuoriam etiam hominum. Ostenditur enim in illo dramate coquus, cisis quudam non incultus. Quin immo , ne quemlibet qitidem hominum ingenuorum ad addiscendian artem coquinariam idoneum Dissiligod by Cooste
420쪽
και Γλαυκος ο Λοκρος, οὐχ ἁρμόταιν φασὶ την μαγειρικην ἀλλ' οὐδε τοῖς τυχουσι ταν ἐλευθέρων. ἐκσεμνυνει in τέπην κα ὀ νεώτερος Κρατῖνος ἐν τοῖς Γίγασι, λεγων'
λβανωτοπώλης, - μάγειρας Σικελικός. B. Παραπλησία ὀσμην λέγεις ἀμφοῖν ἴγλυκυς4 και 'πιῖάνης δ', εν Δυσπράτω, ἐπαινων τους Σ--λμους μαγείρους, λεγει Σικελων di τέχναις ἡδυνθεῖσαι δαιτος Οἰαθρυμματί ες. και Mένανδρος is Φασματι ' - Ἐπισημαίνεσθ', εαν 3ἡ σκευασια καθάριος ἡ και ποικίλη.
esse, adfirmant Artis huius scriptores, Heraesules &Glauciis Locriis. Ea autem ariem mgnifice etiam pra dicat Cratinus iunior in Gigantibus; ubi ait: A. Animaiuvene Hro, haec terra quam suavis oleat, O νVor exit fragransissimus. Habitat. vi via Iur, in hω Immaut qά esuris vendit aut Si lias eo ιμι. B. Similem odorem narras utriιώque. ὁ ἀνωιs JItem Antiphanes in Dysprato, Aegre- vendito Ia dans Siculos coquos, ait:
Et Menander in Specti or ε- Vos plaussire, s psidemo eligans o varia via r iabonian Paratio.