장음표시 사용
421쪽
Eγω, μάγειρον ενα λαβων, ' ἀκηκοα, τα των μαγάρων πάπα καθ ἐκάστου κα- aαντεργολαβοῖντος. ελεγον, o μεν ' οὐκ εχειρῖνα κριτικην ' προς τοὐψω, ο δ' ἔτι στόμα
πονηρὸν, ο δε την γλωσσαν εἰς ἀσχημονας Τ sεπιθυμίας ἔνιά τε των ἡδυσμάτων, μ
κHαλος, κάτοξος, χναυστικος, προσκαυστικος , καπνον ου φέρων , πυρ ου φερων. ἐκ του πυρος ηεις τας μαχαιρας ηλθον - - ουτοσι
Posui ippus vero in Visiun- recipiente r
.go iam minis isto , citin coFum condiacerran, eo orum viria facile pensissici omni.I. Operam dum eviunt inter se ιntervenere eis Nas tussicio caret Ue, aiebant; matrumis os es issi; uti lingua est non far eontinens , is quae deliciarium nemo quid appetis :m hae nimius salis est, hie aceri, usor, vorax ἰm intolerans funil his, ignis liliati Ibi luteo
ab igne ad eultros ventum. me unus omnium
ex ni is restris sese ad ignem proripuis. Antiphanes vero in Philotide coriorum sapientiam O- clarans ait: Α. Ergo glauciauni Z B. Sunc atas Diuitiaod by Cooste
422쪽
ερίοιον; B. Uπτίν. A. Θάτερον. B. Τὰ-τια.Α. V σπλην; B. Σεπαχθω. Α. Νηστις. B. Ἐπολεῖ μ οὐτοσί.δοιδίμων δ' ὀψαρτυτων ονόματα κατ-γει Βάτων γῆν Εὐεργέταις ουτως' A. Εὐγ ia Σιβύννη, τὼς νύκτας ου καθεύδομεν, οὐδ' αναγεγράμμsθ', si ἀλλα καίεται λύχνος, και βιβλίον ταις χερουσιν, ' κἀ φροντίζομεν
A. Euge, o Sibynna, noctes non doranimus,
423쪽
ζεται ἐκ κρεων καὶ α ματος, πολλων αρτυματων o .
ποιεῖν, Τ τα ἁπαλα των κρεων μικρα συπεμμα και eτα σπλάγχνα καὶ το ἔντερον, καὶ το αἶμα ' χαι - ψαντα, καὶ ἀρτύσαντα σξει, τυρω -τω, σιλφίω, no
quas res fa mira Qquein. . B. Q Ap A. aostre AEMGrius, aut Tyndaἡms Sicyonius , auι Morinus Use. B. Reperissi autein pu d A. Res maxinas. B. asnam ilias' et e monia 3. . 8a. Huiusnurus igitur edulium Myma est, quod ego vobis, is lecti viri , adsero. De quo Artemidoriis Amsophaneus in Gossis Coquinariis ait , parari ex tam di sanguine, multis simul adiectis cini limentix Epa netus vero in Arte Coquinaria haec scribiti m Ab vero e quolibet animantium genere, atque etiam ra vitaras, ita conficiendum, ut teneras carnes minutatim concidas & viscera & intestinum, & langitiinem conte ras, & condias aceto, asio caseo, silphio, chlacto,
424쪽
χλωρώ τε καὶ ξηρω , και γητίω, ' καὶ κρομμύω καθαρὼ πεσωσμένω, η μηκωνι, καὶ σταφώι, η μέλ- τι, καὶ ροας σξείας κόκκοις. εἰναι γ δέ σοι το αὐτομύρια καὶ ἄψον. 4 Τοσαυτα καὶ τούτου κατακόψαντος, οὐ μόνον ταπραιρημένα , ἀλλα και - , αλλος ἐπεισηλθεν την ματτύην κομιζων. ὐπερ -ς καὶ ζητη - γενομένης, και του Ουλπιανοῖ εἰπόνυς τα ἐκ των μαρτυτικῶν Γλωσσων τοῖ προειρημένω 'Αρτεροδώρου , Aiμιλιανος, Δωροθεω, εzη, τω Ἐσκαλωνίτν σύγγραμμα ἐκδεδόσθαι, επιγρψόμενον Περι Ἀντιτάνους, και περὶ της ε παρὰ τοῖς νεωτέροις ' κωμικοῖς Ματτύης ην Θετταλῶν cησπ εiναι εἴρημα, ἐπιχωριάσαι τε καν ταῖς Ἀθηναις κατὰ την Mακεδονων ἐπικράτειαν. a Uμολογοῖνται δε οἱ Θετταλοὶ πολυτελέστατοι των
hymo recente & arido, satureia, coriandro recente Marido, & gemyo, ω cepa pura tosta , aut papaveris se- ne, & uva passa, aut melle, &acidi massi Punici granis. Erit autem tibi idem myma & obsoniiun. α potius rIdem autem n yma, ait, etiam e piscibiis paraVeris. J83. Has tot res, non modo quas praedixi, sed nostras etiam aures cuna concidisset perivisissetque ille homo ; intravit alius, mat ana ferens. Super qua qiuam quaessio esset exoria, dixissetque Ulpianus ex Coqui nariis Gossis prae sim Artemidori mirae ad id edulium spectant; Aemilianus ait, libriam edirum esse a Dor theo Ascalonita, inscriptum De Antiphane & Maraxa apud recentiores Comicos : ubi ait, Thessalorum inuem tum esse hoc edulium , Athenas autem introductum sub Macedoniam imperio. Estainem apud omnes in consesso,
425쪽
Ἐλληνων γε ενησθαι περι τε τας ἐσΘ τας και την δίαιταν οπεο αὐτοῖς αἴτιον ἐγενετο και του κατὰ της
Ἐλλάδος ἐπαγαγεῖν τους Πέρσας, ἐζηλωκόπι την τρύ
και τα μάλιστα και Γ - μάζα. J Τ ἡμεῖς δε Cαμεν bἀπο του μοειν, ἀ2' οὐ καὶ ἡ μαζα αὐτη ὼνομάσθη, καὶ ἡ παρά Κυπρίοις καλουμένη μαγίς καὶ το τρυ
φαν καs' ὐπερβολην, ὐπερμαζαν. καταρχας μεν οὐντην δημοτικην και κοινην ταύτην τροφην την ἐκ των -- σίτων μάζαν Δάμαζον' και μάττειν, το παρασκευ ζειν αὐτήν. ἴστερον δε ποικίλλοντες την αναγκαίαν τρωφην ἀκολάστως και περιέργως, μικρον παραγαγόν-
x Rectius abesset καὶ parti mala. 2 Κρ ι τ i α t sociasse. 3 D sunt vulgo duae voces. μάπταε supplet Heyn.
ntiaosissimos Graecorrum fuisse Thessalos & vestitii &victu : qtiae etiam caulla illis fuit Persas in Graeciam invitatuli, evin illoriun luxum & magnificentiam admirarentiir. Narrat vero etiam de Thessaloriana profusi ne Cratinus f sive potius, Oitiast in eorrum Republica. Nomen a viem invenit mattya, ut qui leni Apolliniorias Atheniensis ait primo libro Επmologiariim, a vecto μασῆσθαι, mandere que in ad in Odiim & mastix . SNos vero cliicimita notanaram esse a verru μάττεn, pinsere, subigem, macerare a quo & ipsa nomen invenit. & quae apti l Cyprios maps vocariar, item ver- in ὐπερμαζῆν. quod supra mosim Missis indulgere signia sicat. Principio igitair plebeium lioc & commune omnium alimentrum e farina, maram nominariam; & τειν, parare maram. Insequenti Vero tempore, quum necessarium alimentum intemperantius & curiosius vari Dii tir ooste
426쪽
τες τουνομα της μάψης, ματτύην ἰνόμαζον παν τοe πολυτελες ἔδεσμα το δε ματτυάζ ν, το παρα--υάζειν --, εἴτε αμυς εἴη, εἴτε ορνις, , τε λάχανον, εἴτε liρεῖον, εἰτε προμάτιον. τουτο δε δηλόν εστινες ευ και ο Ἀρτεμίδωρος ' παρεθετο μαρτυρίου 'λε-bδος. συνεμφηναι γαρ βουλόμενος ὀχλεξις την αὐ-λαπίαν της παρασκευης, προσέθηκε το λεπεσθαι. ἔχει
σκευασμενου δράματος, ο επιγράφεται Δημητριος Του-ον λαβοῖσαι τουτο τἄπεσταλμένον σκευάζετ, εὐωχεῖσθε, προπόσεις si πίνετε, d λεπεσθε, ματτυάζετε. -
τω δε λεπεσθαι χρωνται οἱ Ἀλναῖοι επὶ ἀσελγῶς και Oορτικης δι' ἀφροδισίων ἡδονης. Και ὀ Αρτεμίδωρος εν ταις Uψαρτυτικαῖς Γλω
rent, nonnihil producentes marae nomen, mattram Vin
cat,ant quodvis sumtuosius edulium; ματτυάζειν vero, tritu e fisa parare, sive piscis esset, sive avis, sive olus, sive quadrupes victima , sive pistorium opus. Adparethoe ex Alexidis testimonio. q in Artemidoriis L e, Apollinioriis J etiam adposuit. Significare enim volens Alexis profusam in paranda mauya luxuriam , adiecit vectum λεπεσθαι. Tota ecloga, ex instaurato dramate quod Demetrius inscribitur desumta , sic habet robsenium hoe , quod vobis nussum est. sumire , parare Ullud, laure epulamini, propinationra Mite,
Ustirpant alitem Attici vectum λέπεσθαι de petillantiore & riirpiore voluptatis Venereae usu.84. Artemidoriis quoque in Coquinariis Glossis me LXXXIV. Diuiliroes by Gooste
427쪽
Matly , ταις την ματτυην ἀπὐαίνει κοινὸν εἶναι πάντων πο-
τιλμένην. ' Εἶτα τον τροπον ἐκθῶς της αρτυ-- κἀτης ε' ησεως, επιzέρει ευθύς καὶ is Νομαδα παχεῖα 1O . και νεοσσους των η- αοκκυζόντων, εαν Θέλης λπαρά πότον χρησθαι. εὼ λών τα λάχανα sis τρυβλίον, κἀ της ορνιθος των κρεων ἐπικὸς παρατίθει'
του Θέρους ἀνὰ τοῖ ἔξους της ομακος ἐμβαλων εἰς τον ζωμον, ὼς εχει , τους βότρυς' ἐπειδαν δε ε 2θη γέ
νηται, εξελε μετὰ του βοτρυδίου προ του το γίγαρυν kξαῖεῖναι, εἶθ' ουτως το λάχανον κατάθρυπτε. νυτος ματτυης - εν τοῖς ἡδίστοις. Oτι μεν ρυν κοινὸν ἐν
ream significat esse commune nomen omnium cinorum sumitose conditoriam, ita scribetis: m Est etiam uia tya ex Milina aut alia ave. Macteriar avis cultro peros in caput adacto. Servetur autem in ,osterum diem. quemadmodum per x. Si vis, sines eam ut est cum pennis . plumis evulsis. α Deinde postolam conis retram expositis & coquen si raritonem, continuo etiam Mecs sicit: n Attilem gallinam coque, & pullos tarn sallulascentes. si volueris inter poeula vesci. Deinde olus olla exemtim in patinam transfer , & superne impositis gallinae frustis mensae adpone. Aestate. loco aceti, acerbae uvae racemos, ita ut a vite decerpuntiar. inius iniice : postqua in vero cocta uva est, extrahe eam cum acinis priusquam Maria excidant, deinde Olus cominminue. Haec mattya est ex suavi imis. ω tae i&t -- D lized by l
428쪽
f τούνομα των πολυτελεστάτων ἐδεσμάτων, φανερόν. ἔτι
Φιλέμων φησιν ἐν ροπα μενω Γυμνω γλακην ἐπίταττε, και δια νων ποτηρίων με ματτυης εὐοῦραινέτω. και D Aνδροτίω Πιεῖν τις ἡμῖν ἐγχεάτω , καὶ ματτυην
Αλεξις δ' εν Πυραυνω αμφιβόλως ειρηκεν a. 'Εγω δ' ἐπειδαν ἀσχολουμένους λάβω , ἀνέκραγον' οὐ δώσει τις ἡμῖν ματτυην; zππερ ἄν ει το δεῖπινον ελεγεν. πιθανον δε καὶ ἰδίως επι των εδεσμάτων αναzερειν. Mαχων δ' ἡ Σικυωνικτων μεν κατἁ Ἀπολλόδωρον τον Καρύστιον κωμωδι ποιων εiς ἐστι και αὐτος, οὐκ εδίδαξε δ' Ἀθηνησι τὰς κωμωδίας δες ἐαυτου , ἀλλ' εν Ἀλεξανδρείν. ην δ'
Conuntine nomen exquisitissimoriam inhorruin adparet. Idem vero nomen subirule etiam de epulo usurpari ex inlitnis cibis composito, Philemon docet in Rapto :Nudo cisoriam avone. O tria inrer pocula me mal a oblecte.& in Homicula: Q od bdamus infundas nobis quispiam, O mat am
Alexis vero in Pyrauno ambigue dixit: Eoa vena ubi oeci atos iaprehenes, exclamavi: Amon nobis dabis aliquis martyam ρquasi eoniam csinisset e possis vero etiam proprie ad enos
refero. Machon Sicyonius unus e cornicis poetis fuit, qui Apollodori Carystii aetate vixeriint, nec vereo Athenis suas docuit satustis, sed Alexandriae. Fuit autem Atarat. Vol. R D d
429쪽
ἀγαθοῦς ποιητης , εἰ τις αλλος , των με - τους ἐπτά δάπεο ο γραμματικος Ἐριστοῖανης ἐσπούδασα συ- σχολάσαι αὐτω, νεος ων. εποίησε δε και ρυτος εν δε- hματι Ἀγνοία ταυτί VHδον ά,1εν kστί μοι της ματτυης. τουτ' εἴ τε πρωτοι Mακεδόνες τοῖς Ἀττικοις κατέδειξαν ' ἡμῖν, ει τε παντες οι λοι , οὐκ οἶδα' πλην γ' ἔτι ' μου κατατα τινος. Oτι αε υστατον κω επὶ παπιν εἰ τερετο, N- κόστρατός φη νεν Ἀπελαυνομένω. μαγειρος δ' ἐσπιν οδιηγουμενος, ῶς λαμπραν και ευτακτον παρεσκευα νεωχίαν προδιηγησαμενός τε οiον - το ψιτrtν και τε δειπνον , και τρίτης μνησέεις παραθειτεως, ἐπι έρει c
hontis poeta , si quis alius post claros illos septem : quare etiam Aristophanes Grammaticiis, iuvenis cum esset, ad illius familiaritatem sese a splicuit. Sunt autern illi etiam vetitis huiusmodi, in fatalla Ignorantia r Suavius mihi nihil est quam mat a. Hoc utrium primi MacedonM nos Attisos docirerint, an DA vI omnes, nesso: Elud sis, inventum esse etiarissia cistuciam in nit. 8 e. Postremum autem Omniti in sere lorum adponi solitum esse martyam, Nicostratus docet in Expulso. Coquus est qtii exponit qitam splenduli in & hene orasinarum instriis xisset epulum. Is igitur postquam praedixit quale fuerat pranssium & coena, atque tertium memoravit missum, sic pervit: Em, viri, recte admodum: at enim adposita mas a sic ea quae sis sim admiιnstabo , M persiasum halom,
430쪽
οὐδ' αὐτον ἡμῖν τουτον ἀντερεῖν ετι. και ἐν Mαγείρω
Θρίον, και κανδυλον , ' η τουτων τι των εiς ματτυν, οὐδέτερο3 ειδε πω ποτε.
- προφέρειν ματτύην, ποδάριον d και γαστρίον τακερόν τι, καὶ μητρας ' ἴσως. Διονύαος δ' εν Ἀκοντι μενω' μάγειρος δέ ωτιν ὀ λέ
ποιουντα και διδοντα ματτύας εκεῖ.
O molle sumen , O vulvas Duasse. Dionysuis vero in Acontiaomeno : in Iaculis - petito:
est autem coquiis loquens :Θrare aliquando eum his Pararem mat am, mirans simul intun errans invitus unum semitam morauorem ad morim .
Philemon . in Mendica ic in suburrari liceat per totum a n , O sarare duraque min s lat.