장음표시 사용
261쪽
E P. PLATINAE CREMON.ehina, ut in militaribus exprobrationibus apparet, usis erediderim.Lapsana enim hoc genus brassicae ipsi appe,
labant. calidae er siccae natae . brasicam esse constat, erob hane rem diram bilem auget. Nati insomnia sci paurin alit Omacho paraem,capiti atque oculis propter exabulationem nudi nocet.Η me,si eum carne pingui coquantur,quam aestite tolerabiliores,purgare tamen pitui. - unt,guttur linire, vocem clariorem factis , sic primo iure editur. Abiecto primo, si secundo eoquatur, astringit ut blata. Mirmat Aristoteles in Problematibus, nil aeque ebrietati mederi quam brasicam, vel semen, grasua ui diuretica, vinium altiora petens, ad meatus urinae perducit.Valet Cr succus eius culm vino potus contra mors rabiosi canis. De Farre in iure. De simplicibus quibusdam satis dictaem est,ad rendit nunc tandem me reuocant coqui. Far mundis er latinis iure pulli diu coquito,cocti partem in eatinum transforto.Huic oliorum vitellia tris,dum aliquantulum refrixerit, eum eroeo difloluta indes, rursu mi in edeabum trans e res,Garomatibus consterges. R isum in quovis iure. Risum eondies eo modo quo fr. Oua quidam sitare hunt.hoc in tuo sit arbitratu. milium in patina. Nilium cum aqua calida bene lotom,culm iure e iuri lento igne diu eoquito, cochlearis sepe misceto, proc*IIumo:indito deinde croco,quo coloratius fiat, ad mens Mittito. Cibarium ex pane trito. Panem tritum elleruere in iure carnium parari admo
262쪽
LIBER VII. α sdum flaito:ubi ex igne paululum restixerit,modicum triti casti em aliquod remolliti in eundem cacabum indito de
misceto,colore croceo gratius hoc cibarium 't. Iustulum quod ueretusum uocant. Ouorum recentum uitella quatuo semunciam cinnaam, saccari uncius quatuo ex succo malaruncij uncias mistidem,aquae ro accie uncias duas, iudicula simul contusa, de in uno corpus reducta,eo modo coques,quo iusta croceum coquendu diximus. Non erit etiam ab re crocum
addere, quo gratius fat. Hoc genus cibarii aestite praeciis pue silubre habetur. M ultum enim ac bene ali parum refrigerat aer bilem reprimit. P uls fabacia ex laba fracta. Fabam diffactam bene mundum ac Iotam ad focum pones.Vbi eferuere occoeperit,primam aquam exprimes, indess tantum aquae recentis,ut duobus digitulis emineat, addendo tantum satis quantam sat est. Procul sum proopter fumum,Cr operta tandiu ebulliat necesse est,donec cocta in pultem redigatur. Agitari deinde in mortario creandiu nusiceri debet,donec unam corpus conficiat. Ruris sum in cacabin posita calefat. cum translerre in patinas voles,boc modo condiesae am minatim concisam,in olla fruenti oleo coques, indess modicum salutae, aut φοαris,aut pomorum tessellatim concisor . Hice quidem struentia adhuc,patinis macijs infundi debent. Sunt qui craromata instergant. Faba in frixorio. Fabam coctam er resolutam cum cepisscis, alaia,atq;.iliis plerisq; bolitoriis herbis,in stixorio, adipe uel oleo sene uncto stiges,in pinacaqi uel orbem extensam in plao cenis strina atque aromatibus suffundes. q a. ciba
263쪽
4 P. PLATINAE c REMON. Cibarium ex pis Pisium o fliqua scina ebulliatAcito Exempli; cp lsrixorio em tebetius carnii salitae er em maxime qua ι macro,pinguis distinguitur indes. Velim tamen inua tesa e sellas modicum prius eli rixille. Addito deinde parum agre sis,modicum sapae,aut saccari,cinnam nonshic Hoc um imodo Erphaseolos coquito. itCibarium ex carne, carnem macram, elixam, immitin concidito: concissam in iure pingui iterrum per dimidium horae coquito, uaddendo prius excavatiam panem ac tritura , modicum pipem,croci parum. Vbi paululwm refrixeri oua dili Iura,casiegni trit ,petrobelmum,amaracum, mentam con licibam immitis,cum modico agre, . Mixta et fulud si, hiata in randem cacabum indes,cochleari lente agitando ni , conglobentur. Idem xtiam fieri ex tecusculis er pulmonis libus potest. Cibarium ex intestinis. Loci bene sint ac munda intestina, recrementoriam os ei mnim recepta ti,ad soc- deinde in cucubvim cum Ue h. succidiae,quo sapidiora 1int,ponito,sule indas e eis. Vbio cocta suerint,exempta in fruiti no magna concidito. Noe stae praeterea,saluta, abs quantiam sat erit,iantrum addito, ν acitos rurswm caem hoc additamento paululrum ebulliunt hcoctis er in patinus possithi aromata insterges. Sunt qri castum tritin supersundant. Cibarium ex intestinis trutae. 3I ntestina trutae bene lota,ac se cocta, paululum pip iris,petroselint,mentae ac salutae ivinutim concise indes.Pι illinas ubi siceris,aromata instesses, et
264쪽
x LIBER VI L a souatruis semicocta, ex eacabo exempta, in furipula diuidito,er ut ius turbidwm videatur, panem excarinarum cum eodem per cribrum fetaceum transigito, aut ex ivi e psoru ,si pro tempore haberi poterit, quant sat erit sumito,em hoc additus aromatium, croco, petrari selino,ac menta concisa: rursum ipsa ova coquito, pisaedere te dices. Cibarium ex lactuca. Rursum Iactucae medium,praesertim cum ouo cucurbia D agrem,coquito. Cibarium ex malo roseo. nata rosea a colore,ut puto,sic appella ciam iure carniam coquito. Vbi prope coctura fuerint, in eundem cacabum paululum petroselini ac mentae concise indito. Spsis fari ius excavato pane,ut in truci diximus,sicilime potest. Patinιs ubi inditu uerit,aromata insperges. De Similae similam in ius pingue er struens QE- eontinuo rechleari uri iudicula impones. Ad dimidiam horae ebutiliat in carbonibus necessee est,procul fama,ne -- concipiat.In scutellas deinde imposimm,easto trito Cr aroma . tibus consterges.Tempore ieiunij cum siccaro. fucco a gdalino ex aqua rosacea condiri potest. Hoc Marso prouderi qui tuficer quidem concitata laborat. Patina ex rapis. Rapa bene loci er in 'usta conci optime in iure alio quo pingui decoquito. cocta de tunsa iterum ad igne cum meliore quum anteasseri poterit,iure,c-s 'uno Iacoridic,pipere,ac croco ponito:ubi semes esterbuerint, inde exempta conuiuis apponito. Hoc non comedat Galba n .per,qui inam ανὶ continet.
265쪽
. P. PLATINAE c REMO N. Patina ex laeniculis. coquuntur 'niculi eodem Demodo quo brasie concidi tamen melim ac coqui debent.Piper amant, Cr succis diae aut olei condimentum requirunt. Hysitium Romanicum. Furinam optime a furfuribus excretam, aqua subiasto subadlam in tabellatin extendito, inuolutos ei singno,tereti quidem Cr oblongo, quo uti in tali nanisterio pistores solent.inde extractam ad latitudinem unius dimtuli concidito.Vittam dices,adeo longa est : in iure pinguide continuo struenti coqui debet. At si in aqua pro remapore coqui oportuerit,buorum er sulam indito. coctuin in patinam cin casto,buom accuro er aromatibus1 dulcibus transferri debet. Hysitium iumentinum.
ΗγDum fumentinum eodem re modo fit quo er Ro
manicum. Fit tamen aliquando gro laser minutim magis conciditur. conditura eadem quae superior. Cibarium ex radice petroselini. Rudices petroselini bene Iotas Cr excavatas, si praeda ne fuerint,in iure carnium percoquito. coctus minatimeoncisis,cim pipere Cr croco, in alio iure non minus boano iterum adflcum ponito.ubi paululum irrbuerint, iapatinus indito. . Cucurbita fricta. curem cucurbitae abradito, eandem. ex transuerso iau temas tenues concidito. Vbi semel ebullierit, ex ededo. l in tabulam transno,ibis finito donec paululam defccti l tur. Inuolarim deinde in sula Cr frina admodum albas in oleo frigito: frictam Cr in patinam translatim, reuto ex uilio cum 'niculis, excagato ac macerato pluc
266쪽
sLIBER VII. a reum agresti is diloluto , ut rarum potius quam missum uideat sulfundito. Non erit ab re moretum in perseiaceum transigere. Sunt etiam qui agremm tantum cum flore foeniculi in*ndant. croceam A voles, crocum addito.
Cibarium ex cotoneis. cotonea in iure macilento cocta tundes. Tun a cara
succo amγgdalino umbi iure uitulino aut pullino dissol. ues,ac in cacabum per semccum transstres. Addito deinde gingiber cinnamo,saccaro ac croco usum in carbonimbus,procul flamma,ociost ebulliat scies agitando semper cochleari Sunt qui butarum aut adipem recentem innitilent. Cocta Cr in patinus translum,aromatibus er saccaro Perges. Faba fracta. Fabam tandiu in aqua sines, donee bene humecta seorit:eum deinde e regione nigredinis apte ita scindes , ne quid intus contineatur. In vacuos cortices amγgdalascium aqua rosacra ac succaro tunsas indes,ad ignem in otilati vel patella sine aqua torrebis,cauendo semper ne comburantur. Tojtis ac in scutellas translatas iure optimos pundes, in quod Er petroselinum er aromata insterages.sunt qui Cr cepas addunt. Cibarium canabinum. cibarium canabinum pro κ i i. nuiuis,hoc modose cito: Librum canabis bene mundi tandiu coquito, donec scindatur. coctam, Cr una cum libra amagdalarum addi uim,etiam excavato pane in mortario tunsam, iure macrod OIusto,transegitocli in cacabum per cribram se eum: 44 fcum deinde positum cochleari crebro agitato . POM
267쪽
α s P. PLATINAE c REMON. semiuncium gingiberis, parum croci cum aquam acta indito. coctam,Cr in scutellus diuisum,aromatibus dulcioribus constergito. Hoc ego barico colis Senensium per amite puto:ex multis enim probabilibus rebus,improbabile edulium est Actum. Numer docuiter concoquitur , crystidium ae dolorem sicit.
Pro decem conuiuia libram abdominis porcini aut uutulini bene elixato,coctam ac concisam cum selibra casti veterit,pauco etiam Cr pingui addito, curas herbu ouaristrιs bene concisis, pipere, gingiberi, chariopis o missceto. Sunt etiam, qui pectus capi tunsi non incommode addunt. Haec omnia Arina bene subadi ac in tenui iminflium redacta ad castineae magnitudinem inuoluito, inauoluta in iure pingui ac croco colorato decoquito. Parin cocturae requirunt. in patinas traducta,casto trito er aramatibus dulcioribus sergito. Fieri er hoc edulium expectore phasiant,perdicu,aliarum ue altilium potest. Hysitium Siculum. Furinam album ac bene excretani,cum albore olli,dquarosacea ac communi,bene subigito. Subactam in pastillos in modum paleae subtiles se si s oblongos extendito. Hine 'dila 'reo admodum tenui excavato. Inde πι extrahens vacuum relinques. Desiccata ad solam huiustea modi hUtia,annos duos aut tres durabun maxime vero, si mensis Augusti Luna Aerint pinsim. In iure pingui deucom,ae in patinus M trito casto,butdiro novo ac recent romatibus dulcibuη aspergi debent.Hoc fitium darum horarum cocturam requirit. . In uermiculo
Farinam eo modo quo puperiorem subigito, subacti
268쪽
LIBER VII. alastum digitis res indito,uermiculas dices. Ad solam deinde ponito,ut sint beneficci, biennio Cr eo amplius
durabunt. coctos per horam in iure pingui,patinaes inraditos,casto trito Cr aromatibus condito. At si dies ieiunis fuerit,ein succo amagdalino ac lacte caprino coques uerum quia Iac non tantum cocturae requirit, acito prius aliquantulum in aqua ebulliant einde Ide ipsem addito. co' saccaronstergere memento. E adem omnia in ex farina issitiora coctura est, croco coloratiores fant, nisi in lacte decoctiluerint. minutal herbaceum. Folia uitiis de buglosse in cacabu, d struet aqua, indito, destitis eruito:eruta in tabula eum petroselino ac menta cruda gladiolo concidito. concisa ac in mortiario tunsa in cacabis cium iure pingui indito. Parum ebulliant Iacito. coctum pipere lyargito.
Risum in amygdalis. Pro decem conuiuisselibram risi, bis aut ter aqua trapida lavabis:lotiam decoctum in tabulam extendes, doririre aqua exierit. Indirum deinde in mortario erum libra Igdalarium depilatarium tundeLμ cu aqua recenti in curabiam per seiaceum transstres.selibram faceret addes. Procul flamma in carbonibrus agitatum cochleari,propter
sumwm,ctussiat necesse est semihoram coqui er eo de modo risin in lacte caprino potest. Verum quia issilium cito sumu'm concipi si id acciderit, e modo a fumo liberabA:Rψωm ita ex cacabo in ollam mundam transferes, ut ex eo quod Ando aut lateribus adhaeret,nihil attingus. Lineis deinde pannwm,Cr id quide alba,in plicas tres aut . quatuor redactum,h-G- ue receii ac expressa aqua, sura os ollae apte collocabis. Post paululam idem etia I i q I ries.
269쪽
r P. PLATINAE c REMON.cies. Hoc ad extrahedm fumu nullum esticacius remedita 1 dem in Arre ac caeteris fiet. Ferculum amygdalinum. Libram a gdalarum albicantium,ea ratione qua diximus,cam pane exciriato ac remollito contundes. Tmasas de dissolutas recenti aqua in cacabu per semceum sinades,coquess eo modo quo superiore saccari selibra adades. Parin coctura amat Liquidu enim magis quam stirsum placet. Sunt qui Cr aquam rosaceam addunt. Hysitium ex pelle ca rum. capum ubi elixauerri,pellem circinquus abscindes,Cr eam maxime qua collum integitur. concisum ac in stusta diuisum rursum in iure pinguι persenabori decoques, addito croco,quo coloratim flat:in patinam translatiam, aromatibus er casto trito consterges. Hoe Archigallus noster delectaretur,fi per rem Νmiliarem tenuem admodsi
ei liceret. Ius in cicere rubeo.
Libram ciceram,CT eo amplius,aqua calida lavabis o tis de inditu in cacabum fine aqua,quo esstruere debent, semunciam Dinae,param olei Cr salis,ad uiginti grana piperis fracti,modicam cinnami tunsi,manibus diu irasceabu,ad locum deinde cum tribus metretta aquae pones, ad dici saluta , roremarino, ac radicibus petroselini minuatim concisis. Tantum ebul liat, ut ad octo scutellas rediagatur.ubi prope cocturum fuerit, modicum olei instia bi .quod si iud pro aegrot e olem aut dromata minis
Treis panes decrumtos gladioli resti bene terito,iristos ti in tabulum extensos,libella Arinae ac semi circusa
270쪽
LIBER VII. antulo. Oud quatuor aut quinque bene dissoluta eam praeer Arina ceto.Vbi anesi confecti magnitudinem et formam habuerint,cribro a jarina sec sto. QMd reliquum erit,in tabulam extendito,ut bene siccetur. Siccum ubi uoles,in iure pingui lento igne per siemboram decoquito, ciroco decolorato n decem scutellas transIatum tot enim
renuiuis fusticleo instergi caseo trito er aromatibuε
debet. Ius in cucurbita. cucurbitam in iure aut aqua cum modico repula coincti ac concisam,per cochlear perforatum in ollam transmittes,ubi insit ius pingue, modicu agrestae ac croci. A' 'eo,ubi parumper elyrbuerit,eximes. In exemptam ac rea frigeratam aliquantulum uo vite a ovorum cum modiaco casei veteris ac triti di solata indes,aut cochleari continuo nliscendo,ne conglobata coctiarum impediunt. Translatam in scutellas,aromatibus insperges. Lac in cucurbita.
cucurbitam elixa er inde expressam ne insit aqua, per sttaceam aut per cochleare frutum trafigito, acitos ut in cacabum cum succo an gdalino, er lacte caprino elymea:agrestim deinde aut saccarum pro appetentia
convivarum addito. Carabinum Catellonicum. cumrbitam,quam carabaetum catellonicum vocant,
bene mundam in cacabum cam larido tantum ad stra ponito,sinito ut horis quatuor in carbonibus cochleari seope mota eferveat. Ius deinde Cr pingue Cr croceam, Crsaccaro ais aromatibus conditum,in eundem euabu indito. Sunt qui duo oua eum agresti Cr casto trito dissoluta er mixta,ut in cuin ita dixi,non incommode addant.