장음표시 사용
281쪽
Pulmentam, quod uulgo tortam appe mus, Cr hoc nomen a tortιs CT concisis herbit,ex quibus re ',accepisse putarim,scit hoc nostrum filicipimum secui ,quo comitia prope maioram inuetin fiunt inuersa,adeo gulae, eruentri dediti si us, ut quod tum clarum erat, nunc obo lscurum uideatur. Ex avibus enim Cr quavis altili, non ex holeribus artocreata volunt delicatae nostroru gulae:bleta, cucurbitam,rapa napum,buglossum, eorum vernacula
cibaria distidiun imbiq; Cr cornelio meo relinquut. Nec immerito quidcm,quando lenocini, adulationibus lanaditqs,albentationibus,quo generosio quodam labore,diuitias Cr opes quibus abuterentur, sint consecuti. Tor igitur,fue ista P thagorea fit, iue Gassica, inceps Q. pellabimim. Torta alba. L ibram ac semilbem optimi casti recentis,praesertim minutatim concisam bene condito.Tun e ouorum alba menta duodecim aut quindecim,selibrum saccari,s junciam gingiberis albidelibram liquaminis porcini,totidem buutari recentis,iactis quantum sat erit adnasceto.Vbi crasti subtilem admodum in textu collocaueris,haec omnia indisto,ad locum posita lanto ignebdecoquito. Supei ,ut col
ratior Di,carbones in operculu ponito, coctae ac ex te Xtu exemptae, accarum tritum cum aqua rosacra instemges. Alit haec mustam,tarde concoquitur, hepar concalest cit,oppilationes inducit,calculum generat, oculis ac Iu vIs obest. Torta Bononiensis.. Tantam pinguis casti quantiam in albaposui, cord du
282쪽
, LIBER VIII. ias ac conteres.Tritollatas,petrosilinura,anlacras , lotum concilium,oua quatuor bene d Uram,tuns piper, parum croci, nultim liquaminis aut buori recentis adrides,insccbus manibus,ut unam prope corpus fant. Hac item in textum subcrumtum ad socum pones. semicoctae, quo coloratior uideutur,ouum cum croco di fructum sui Iundes. Cocta putato,ubi superiore crustim leuauerit. Haecer superiore deterior est. Herbacium maiale. Tantundem casei quantum in primo π secundo prooposui,concidito Cr tundito. Tunso,bletae succum,amaram ci param,salutae plusculum,mcntae Gnimum, petroselini plurimum tunsa in mortario sint omniu) κ v. aut x V I. albamenta oucrum disjacta, elibram liquaminis, aut buuori recentis addito,ddamsteto Sunt qui et Mia aliquot petroselini concisa non tunsa, felibram gingiberis albi,
saccari uncias octo indunt Haec omnia sinae I mixta in cIαlam,aut patella bene unctam imposita in carbonibus,prom l flamma,ne finium concipiant,mscendo continuo dorinees iij entur,etjrmeant sicito. Vbi prope cocturam βροrint,in alium patellam siubcru tulatam transfrto, textus operito,donec omni i leni igne coquantur. Cocha, CT in patinam translata,saccaro optimo CT aqua rosacra sub fundes. Hoc pulmentare, quo viriditis, eo melius eT gra tius. Hoc caueant qui eruditate Iaborant, arde enim com quitur, oculos hebetat, oppilaἰiones facit, calculum
cucurbitas bene mundas teres,ut caseum soles. EO Meant deinde modicum aut in iure pingui aut in lacte μα .cies. Semcoctιs, CT in catinum per fetaceam translatri,
283쪽
. P. PLATINAE c REMON. tantum casei quant primo dixi. selibram abdominis. aut huberis praepingula elixi,cultro iunctinaut loco hEru, si placebit, tantundem vel but ri,uel liquaminiis, selibram saccari, parum gingibem,nonnihil cinnam,sua sex,duos lactn o albos,parim croci addendo permiscebss. Hanc diturum in textu uncto aut subcruttito latin lento igne subter super ue coques. Sunt qui, la fuliatorum, quasi lagana uocant,loco superioras crustic addant. Cocta, a in patina translatam,saccaro et aqua rosacra asterges. N on edat hoc casius,qui colica laborat ex calculo.Disticitu item concoci tom4 6LCI male alit. Rapum,pirum,cotonea in torta. Opis er piris,aut cotoneis sub cinere,ex carbonibus bene coctis ac tritM,ea re omnia quae in cucurbitina dis ximus, adnvscebis coquesvHoc deuoret Gracchus qui furia cruciatur,Cr demortuam in se Venerem quaerit. Potenta,sive ut uulgo miliacium. Quod uulgo miliacium vocant, nos rectius polant dixerimus o Fiet autem pro qgatuor aut quinque conuisun hoe modo:Libram casti admodum recentri trandiu a teres,donec in luc couersem credatur.Ηuic octo aut deceoua iudicula bene di istactaselibri saccari,irris aut quaatuor uncias farinae,vel laco huius excavat in panem erremollitum ad Gadnvscebus. In patellam deinde liquamine bene unctam fine crum indes, rabis que ut in eam bonibus siubter super ue apposite coquatur. Coae,uc in patinam uel orbem translatae,saccarum er aquam rosa ceum infundes. Non delingat hoc Hircius,qui ob uehe, mentem dolorem laterum nobιε clamore suo scinnam se. runs avstri.
284쪽
Torta sambucea. Floribus sambuci omnia illa noceto, quae in torta commemoravimus. SpiDor tamen haec compositio quam illa debet esse,quo fores in partes omnes trano antur. Hoc edulium et se parum alit, Cr nrde digeritur, laetiores Mnen crebro uescentes Iacit. Hoc edat Caelim, qui saturansm melancholia superat. Torta ex capreolis citium. capreoli promo hi dicuntur, qui pes tes arboribu s -' aut pati adlaqueant er uinciunt.hos codeelos manipulautim Cr se coctos, nusim concides. Idem etiam feri ex rosis ruben percomode potest.concisis capreolis, casta recentem bene Dirum,tunsium,huber elixum prius, aut I
huius, si magis placebi liquamen uel buorum,gingiuberis modιcium,cinnam plusculo m , saccari quantum sat erit addes,Cτ ntiscebia. Hanc conditurum in patellam subis crustam,ac bene unctam ad ymni pones. V bi prope e 'ecturam fuerit,superiorem crumin pluribias in Iocis per
rabis. coctam dem saccaro multo CT aqua rosa a consterges.Hoc etsi Vesta ano bibliopola placet,quod beo
par iuuat,qu)d bilem reprimit, possim tamen alit, tarde concoquitur,pectus ex perat. Torta eX riso. Rissm bene coctis aut in lacte, aut in iure pingui, in tabulum extendes,donec humor exprimatur , bula deinde in culiniam paruam casti recentri bene triti, decem alba, menta ouor bene dilacta, saccarum cum aqua rosa rea,er lactxs,si uoles, album vnwm adnascebis. Distolata omnia in patella, obseruando ea qtrae in torta assu dixi, mus,coques, nus tame casti haec requirit quam superior. Alit er baee multin, iuuat heparigenituram auget. Dura
285쪽
a 6 P. P.LATINAE c REMON. tamen moratur in stomacho,ocsos hebetat,calculos creat, oppilationes inducit.
Far bene coctum ex iurepingui,in tabula ut subsiceratur extendito. Post expressum humorem, in catinum porinito:huic librum cori recentιs, er selibram ueteris bene triti,abdomen porci,aut buber vitulinam bene coctum Crtunsium cana gladiolo, aromatum Cr saccari quantum sat erit,oua X v. distracta cum modico croci indito:adnuis sceto tamdiu, donec conjiciunt. In patellam perunctam deinde translatasupernes tantum crusta cotecta, eo ni do quo superiora coquito. cocta,siccaro Cr aqua rosacra Aonsterguo.Alit Cr hoc multum,hepati opitulatu aegre tamen concoquitur,oppilationes er calculum sacri
Aut uituli aut haedi aut cupi carnem Elisabis, elixarier enervatam minutatim concides, Cr in mortario tunis des. Huic deinde parum casti recentis, tantundem veteri .ns er triti, par petroselini Cr amaraci concis oua v. bene Assaram,abdomen porcinum, aut buber vitulinum concibω modicem piperis,plusculum cinnam, minim gingiberas,tantum croci ut colorem concipiat addes. cuarabis coquatur eo modo quo albam diximus. Hoc edunt.Scaurus er caelius, qui nimiam macilentiam eum obeasitate libenter permutarent Vehementer enim alit,cora pus obesat, hepar' iuuat, oppilationem tamen er calc
286쪽
LTI B E R VIII. HrsokAcrocis addito. Ad hoc me sepius inuicit Mont nus. Admotam siquidem ali appetentiam excitat, corpus obesu. Tarde tamen concoquitur,ltomachum Cr intecti inflat colicum flcit, tar victui nocet.
castaem optimam,oua octo, adipem bonam aut porcio nam,aut uitulinam,aut modicum bliori pro tempore. Paunem tritum cum iam croceo cr pingui bene, donec unum prope corpim fiant, noceto:eos modo coquito,qlio erroriam albam. Hoc pulmcntu ni plus mali qu4m boni in βhabet. Torta ex mili Nilium bene tunsam, latis,mund , anguste in I ela'caprino aut vaccino decoquito. cocto farinam camduobus ovorum albamentis,aut si id minus placet, m la cie d stlatam admiscebis:bene cochlauri omnia inuoluenαdo,saccaramq; inspergendo. Ex eacabo deinde in tabulam omnia. Vbi paululiam refrixerint, buccellas oblongus in pateam cum liquamine frigito. Frictas Cr coloratiores sectas in patinas transferto, saccarohue Cr aqua rosacra MFundito. Idem etiam feri tempore ieiunij potest, ac ma gdalarum pro Iacte, Cr oleum pro liquamine commutando. I dem etiam de riso feri potes,quod ex suauius ersulubrius erit.ΥΗoc enim parum alit, tarde concoquitur, aluum stringit,m oculis nocet. Torta ex merendis. cerasia acria,quae uel merendas licet appellare, exssata in mortario contundito. Tunsis, re με rubem bone concisas, par casti recentis aut veteris triti, moadi piperii, parm gingiberis, plusculum saccari, oua quatuor diuram ad serio. mixta in patellam bene unct
287쪽
xεs P. PLATINAE c RENO N. unctam ex subcrumim lento igne coquito.Ab igne exem l . p saccaro Cr aqua rosacea si rundito. Hoc non multum superiore vi Cr gratia destri. . lTorta ex cammariS tem re ieiunR. iE x cuminaris elixta quod bonum qi in mortario tundes. t Succum deinde amγgdalinum cam aqua rosacea per feta hce- transisti brum praeparab S,aut si id non potens, ius se hsorrum aut ciceram alborum seruabi . Passulus er scos
quinque contcres. Modicum petroselini, amaraci, blas . parum incoctae,minutatim concides. L innam, gingiberii, xi saccari quantum sat erit addes,mixta haec Cr bene tinsa, t m oun lγci,ut concreta melius coquantur. In textu bene puncto ac subter super ue in stilo ad socwm pones, flam' ιrna procul. coetum saccaro Cr aqua rosacea si iuncti. timembra omnia hoc edullium Ddit. ιTorta ex anguillis. ρAnguillam decorticatam Cr in frusti concisum pG irrumper elixabps. Αmγgdalarin succum cum agrem σ . aqua rosacea per seiaceum in catinwm transeutes. N os terit irem ab re,quo stii ius hoc fat,palbulus caem tribus aut equatuor scis contundere. Atriplices deinde cum petrose lino manibus diffractos,G in oleo parum Irictos, passu larum unciam,nucleorum item pineorum uncium,gingibe tiris,piperi ,cinnam,croci parum, supradicta dimdiu ni nibus admiscebis,quoad unium corpus sunt. M im in pήμ titellam bene unctam,Cr subcrumtam indes, per quid ri tiquasi tabulata frum anguidae collocando : ubi semic vi fuerit, in superiorem crustim pluribus in lacu per sed foratam, modicum agrestae, aquae rosiceae de sacrari ββ tfundes. coctam demum hostibus appones. Nil enim bori Iin se habet.
288쪽
aut be unciam an Ii, aut oua bci indes,extendosq, intextum bene unctum Cr subcrustit-,i xii ubique nu ricis pineta bene mundi Lagina uero si placebit, pro G. periore uti extende coquilinio igne hoc pulment debet. Tenue item ut fit,nece e est. Coctum saccaro crAlit hoc quidem Cr mustum, paur i re, clantes corrumpit , pugia Torta alba. Librum amradareum bene tutis in cin squa rosices, eum que iure risi fere cocti di iusto, ac μωρα inmortarium transimusito sit deinde bene cocti uncias octo cum ipsis α gialis terito,ad denis 'menti albi uncias tres,a li parum,olia laci ut supra dict- est, selibram saccari,unctam nucleo pineorum pre in mortario tunsiorum. MDra haec omnia in patellam bene unm er Lbenustitis extendes,alycums pones. Semico lagana superne extendes. Coctae aquam rufaceam cum
saccaro insterges. Adbocst seri 'um,ns coli
289쪽
x o P. PLATINAE c REMON.colicon aevitudinem Acere v. ne alit repati opitularum
Venerem ciet. Torta ex cicere rubeo.
cicer rubeum coct- cum suo iure, cumηue modico cauae rosaceae contundes, turis per sttaceum in eatiunt in transferes. Libram armgdalarum adeo tritam vi non sit opus per sttaceam transmittere, duas uncius palasularum, tres aut quatuor ficus simul tunsus,uncium praesterea pineorum semitunsor , tantam saccm Cr aqua rosaceae quantum sat est,cinnami, ac gingiberis tantuna dem bis addes admiscebisque. Mixta in patinam bene lino MN er subcrustitim extendes. Sunt qui an lum duloua Idici addant,quo tenacior haec torta fit. coctam frome tetne superne iniecto coloratiorem facies. Temuhsc
ventri tantum hoc edulium opitulatur. Torta pantodapa. Iabrum psorin elixorum,cim intraneis coctorum pia sciam oua item truis,aut tinctae,modicum petroselini,parum mente bene concise in mortario sinta conteres, adndendo ex succum,cinnamo, gingiberi, quantum sat erit.
Haec bene tuns dqua rosacer disolues,in patella bene uncta eo modo quo superiora coques. coloratiores ex crocooinnes tortae, aut acidiores pro arbitrio feri poterunt. Vtrinque tamen mali habebuntur alimenti. Torta in iure.
crustini eo modo quo in pactilus soles ubigitosub
290쪽
LIBER VIII. 7 dico croci,gingiberii, innam agresti, iure pingui index coctam e sumo eximes, saccaroque Cr aqua rosacra suffundes. Laudat hoc pulmentin Resculapius Romanus, quod multum alit, qucd stomachin, renes, Cr hepar iurina corpus obsat Cr firmat,genituram auget, Venerem demortuam excitat. Hinc est quod Archigalius hoc cibos equenter utitur. Torta quam marzapanem Vocant. Torim quamma apanem uocant, hoc modo facito: γgdalas quae in aqua recenti per diem Cr noctem rea sederint,bene mundas,quum accurate feri poteri terito: aqua recenti continuo leniter iustergenda, ne oleum staciant. Optimam si uoles , tantum saccari optimi addito, quantum d gdularum. V bi omnia bene tunsa fuerint, atque aqua rosaces dissolum,in puteilum leui erustulo subaactat atque rosacea aqua saepius humectatam extendito, Cr in urnum indito,instergendo continuo tritum saec ro cum modico aquae rosacear,ne nimium desiccetur. cori qui item ad ycum possunt, modo curetur ne tonae potira coctae uideantur: basam item quam alam hanc tortam uelim: melior enim di. Cum Patritio meo Senis ubi perieuliariter funt, edi je nil suauius me memini. Optimi
sunt alimenti, bene concoquuntur. PectM, renes, hepar iuuant,genituram augent,uenetam cient, π ardorem itris me tollunt. PinitIi,quos Canitanta uocant.
Furinae cum saccaro Cr aqua rosacca subactae,extraose que in crustuli morem, ex eadem compositione indes quam in maretapanem dixi. inuolui haec more pastilis lora debere et in furno,ut paululo ante dixi,leto igne co