장음표시 사용
271쪽
as1 P. PLATINAE c REMON. Ius in faba recenti. Fabis eo modo quo amγgdalis soles,ex aqua eatus depilato, in cacabo que eum iure pingui cum, salita earne ad focum ponito.ubi prope coctas exictimabre, permoselinum Cr mentam concisum indito. coqui er hoc modo reliqua legumina debent cum pelle, ne ut fabae decoru
Veretusum in ieiunio. Amγgdalas ex aqua calida mundus de tritas cura exca. vato atq; in avem remo lito pane miscebis addes dei de maturanei, succum. decuri aliquid, aquae rosaccie pa rura,croci nonnihil Impensum ponremo in cacabum perseiaceum transfores acies s ut procul flamma paru et prueat,cochleari semper inuoluendo. Leucophagum in ieiunio. Librum ac seniissem amγgdalarum ablata membranuisti contundito,tunfis panem excavatis humectatum que in iure pisorum aut in coctura panis albi addito. Selibram
Minde pulpae marini piscis aut fluuialis Iucij elixi terito:
dmγgdulis,aut cum succo malaranc ,aut cu avesti,aqua rosacea,gingiberis selibra,saccari uncius v ii I. admisceto. Redacto in unum quasi corpus,per sttaceam in cacuabum transmititoscitos ut procul flamma in earboniabus parumper elyrueant. M hcere continuo memeto. Hoc parum alit,diu moratur in stomacho,bilem reprim ardorem uarinae tolli genituram auget. Pisa in ieiuni condire pisa pro tempore ieiunij cvin lucte dimus, sino,ea ratione quam praediximus,peropportune poteris. Vitet hoc cibarium Pantagathus Leonicenus:tarde enim
272쪽
LIBER VII. an concoquitur,melancholiam auge ac neruis obest. Minutal.
Olera in aquam struentem indita titimi ablatu, minutatim concidito. concisa demum in mortario conterito, tunsa bene scito estimeant usque ad cocturam, addito ut par est saccaro. Hoc utatur caelius noster, cui astrisci lar est aluus: et si enim parum alit, tarde concoquitur, aluum tamen mouet, genituram auge CT ardorem urina sedat. Minutal. Olara, ut prius dictum 6 cogi,ac concisa in iure pingui,aut ex carne,aut ex oleo butyro ue decoquito. Parum alant, cito concoquentur, alum mouebunt,bilem repriament. In canaburi.
Semen canabinum per diem ac noctent in aqua finitor quod in summo natabit,ut uanum abjcito. Hoc c- amIgdulta bene muniri contundito. Tun inc iure pisoαrin dissoluito,sacerri modicum er aquae saceae addito. concoquito simul omnia bene miscendo ad octiva boarie. De hoc cibo male sentit cinius Hemina,quo nihil ut
idem asserit potest ese insalubrius.
In braesicam Romanensem. Manibus intortam bruficam in aquam fruente coniseriessemicoctam iure proprio abiecto in alium Geub transferes,inuolutas larido bene tunso. Indes praete ea tantum iuris pinguri, quant- sat erit.Parum ejeraeusnes,no enim mult- cocturae requirit. Nocet hic cibus, ut in bra ira diximus, stomacho er capiti:hinc est quod cornelius nocte'quanquam RomanM, caulem tanquam
273쪽
Pro duodecim conuiuis,libram amγgdularum cu inmbranulis tundes.bH capi elixi,aut cuiusua bonae alitis practus,ouorum uitella quatuor, accari selibra,cinnam, gingiberis parum,croci pluscultan contraria addes, ac iure
pingui er agresti dissolues. Dill*Iuci in cacabin perseutaceum excretoriam in undes citos promi flamma iserebonibus esteraean agitando semper cochleari. Ad hoaram ebulliunt necesse est. Sunt qui inter ebulliendum duas uncias liquaminis aut buori recentis indant.Pafinis droamata insterges. Alit bosies tarde concoquitur,obest, se inerem ciet,hepaticis ac cardiacis prodest. . In florem lambuci. t
Pro duodecim conuiuis in ieiunio,ex sicco samburi fo re treis uncias in aqua frigida per hora sines,expressa in- , de aqua,dimidim cum libra ac semisse di gLIam muniarum tundes,addess excavatum ac mollitum panem, ea libram saccari,parum gingiberissi croceum voles, addeser parum croci. Haec omnia in cacabum per sttaceum Andes, eruere ubi occoeperint,reliquos flores integros indes. coctum cum aromatibus conuiuis appones. Hoc etsi noα per Labeo non gustu solum,uer etiam osectu reqcit,pectori tamen,bepathmelancholia, Cr baemorrhoidibus Iduboranti prodest,ut in sambuco diximus. In Σanzarellas albas. Pro decem conuiuis,libram amgdalarum purgatus eum modico forum simburi bene conteres,contritam ala eque aqua recenti dissolutam,per cribrum seiaceum in cra beabura mittes. cIathum ex hoc reseruabis, quo duos pro pnes tritor, rem albumina ovorum bene agitataselibro b
274쪽
LIBER VIII. eoeperit indes. Non sunt agitanda cochleari. vlydri ubi
incipient,in patinis convivis appones. Aromatibus dulciahmi pergere memento. Hoc utatur Aristoxenis gallicus pectus enim lenit,uentrem ciet, siuriam tollit. Leucophagum Catellonicum. Pro decem conuiuis a gdalis tunsis, ae iure pira. gui,aut uitulino, t pullino dissolatis,in cacabisq- eum
duabus uneijs frinae rei perseiaceum usis entum ignem . pre praebebH,Qt ndo siemper ne feriae actineat I n stlibram saccarcer pectus capi clixi ac tunsi indes cocta aquam rosaceam addes,ac stitis in patinas aromati dulata instergendo transfres.Bene hoc agis,essiero eo coquitur. corpus item obesa hepar iuva aluum semiti hinc est quod colicis nocet.
LIBER VIII. De condimentis quae uulgo
O N erat satis tot uariatafitiorum geonera descripsisse, iis condimenta quos
opt.ma ad exeicindagm demortuam appetentiam escaria adderemus. Hos ego si Vae propin vitμdissem, aut nimios aestus, aut honestos labores,desiderium edendi resciderint pro bandos puto. Sin vero ad laxam,ad libidinem, ad intem
perantiam fumantur,ut hodie uu δ', non olim improbandos era uertam etiam omnino reiiciendos, cum libidinum deerrima infir encisint. Vidi ego plerosque non Ronis
275쪽
xss P. PLATINAE c REMO N. Romae mod),ubi hominum monstra magna impensa Latur,uer etiam in quibusdam ciuitatibus I Uicis,quae rearum potiuntur,adeo gula ac uentri deditos,ut cum obesitate er frequentia uariorum cibariorum,appetendi des derium amiserint, conquisitores propositu magnis prae mijs subnatterent,qui oblimatum stomachum,fracescentegulam er desidem quovis modo excitarent. Quantum duri dij immortales ob talem sumptis eos iturs Vermia in litum redire tutius est,quam bis bilem irritare , qui eum intemperanter vivant,para tamen de frugi uideri uolunt. Pro bonis igitur corpore atq; animo labor ilibus codimenta proponam,quo instaurata appetentia Mnesto ubore diu usticiant.
Condimentum album. Pro numero conuiuarum a gdalus bene mundas eo tundeLaddito excavato pane in agresta prius remollito,
gingiberis albo quantum sat erit. Hanc c5dituram agrejha aut fiucco mularancij dilbolutam, in catinum per fetiaceum transmites.Dulcemsi uoles , saccaram indes.Positam in patinas conuiuis, du elixus carnes aut pisces edui, appones,cum aromatibus aut sine,uti uolas.Hoc edulium etsi pirum alit, T tarde concoquitur, hepar tamen iurat ac refrigerat. Condimentum camellinum. cum pastas tres buccellus panis tostis,ae in uino magro remollitas bene tundes. Tvnsus cum vino nigro, dapa,agresti, t aceto,si malueris,dissolues. Triti cinnami, eburioptallorum,quantum sat erit,indes. Transactu perseiaceum in eatina ubi voles conuiuis appones.Bene cocoquitu si digerita comm obesa Venerem ciet, φαmachin
276쪽
LIBER VIII. . I is mch Cr hepar iuuat. Ex hoe ego Philalphi Gnatis uia Musime edise me men tri. i m oretum,quod sapa uocatur. vitella ouo dura ecinora pulli elixa, γgdutatostis pro numero conuiuarum simi terito. Trita aceto,
agresti dissolvito , in cacabanis per sttaceum trai cito
addendo cultura cinnata, gingiberis, saccari, quantum sat erit. coqui paululum hoc moretum, er colorari croci eo debet. Alit tum mirisce, hepar iuuat, mrὰ tamen conricoquitur. Tucetum ex prunis siccis.. pruna in uino nigro remollita er exossata,eum modia eo amygdalarum non decoriatum,cum s aliquot bucaeellis panis tosti,ac in eodem vino quo primo humectius. fimi tuns cum agrestiarino nigro , sapa, aut saccaro dissolues, ac eolabis, addendo aliquid ex aromatibus,maxime vero cinnata. Parum alit, appetentiam tollit, stomacho nocet. Bilem tamen reprimi, hepar calidum restigerat. Amoretum uiride.
Petroselinife*γ Lbictae,aliarum ueherbarum odori frarum,parum gingiberat,item cinnami ae salis modissisii I terito.Trit aceto acri dissoluito, ac in catinu perseiaceum transigito. Si allium placet,pIM minus ue ex apis petentia addito. Alii Cr hoc parum, omachum atque beapnialefacit,tarde concoquitu oppilationes tamen apeam,er desiderium edendi fusticit. moretum persicinum. A gdalas mundas cum excavato ac remollito pane bene condito. Tunsi parum gingiberis er cinnami addi. D. Agre', inde uino nigro,succo mali punici dissoluiar to,trans
277쪽
; P. PLATINAE CREMON.to,transigitos per sincessim excretoriam in catinum, tin patinaK.Sunt qui σ sandalos iunctos bis rebra addunt. Hoc edulium parum alit,dig morat*r in stomacho, bilcm tamen reprimit,ac aestuanti hi pati prodest.
Horetum gerrimum. Modicum croci, duo uitella ouoram, em tritis amγα
brat . Transactum per sttaceum,in petrinus conuiuis appones. Tarde concoquentur,intati erunt alimcnti, cor crhepar iuuabunt. Moretum ex uua. Vuam nigrum in mortario una cssim excavato pane coatundito,inodicu agrestae deinde aut aceti nasceto,ne plus, quam satis est dulcios stat. Haec ad focum per siemihorames frueant iacito, additos cinnamo ac gingiberi tunso, ubi res lacrint, coluto, ex patinis indito . conuenit hoc stomacho atque hepati,corpus obesat,bene alit, . Acile
concoquitur. moretum ex moris.
Amγgdalis cum excavato pane bene tunsis mora conterito leniter tamen, ne acina infingas. cinnam dcinde, gingiberes,ac nucis muscatae paru addito,per striccaems in catinium transigito . Parrum alit , diu in stomacho moratur, Actidio asticit, dentes solum er oris partes
iuuat. Moretum ex cerasis aut merendis. Ex cerasis tamen aut ex merendta moret in scies es
ratione qua vinaceum feri diximus. Disterunt tamen coolore de sapore,plus illinmue earwm rerum addendo quas indi posse praediximus. Q ad in re prosint aut noceat,cara de cerasis loqueremur,sutu supers diximM. Idem etiam decor
278쪽
De Sinapi. sinapis produm penultima pronunciandam est: a Graecini enim in a Iongum conuertitur. hoc CT in purumentis utimur. cuius tria sunt genera, unum gracile, itiit alteram simile rapi foliijs,tertium erucae semini. Optimum a Aeg)pti multi cultura nascitur, melius rimen transtra α planta succrescit, sinapi PFthagoras principatum obvebcinentiam dedit quoniam non aliud magn in nares Crcerebrum penetrat.Serpentum m Iungorum uenena scutere puntur ob eius calidam uim Cr siccam, stomacho, Mitifimum habetur,agit in pulmonis uitia, veterem tusam sim leuat aciles excreationes facit. Sulpiriosis in cibo dam infensus atq; equisternummentii purga aluum mollit, o x menstrua CT urinam cie pituitam rescindit, corporis visi: tio illitum inurendi uim ostendit. io Sinapium. T vn sinapij,biduo time prius in aqua crebro perm tam,qu) candidiorsat Cr temperatior, remollito, tun ascia amagdalas addito:atch iterum conterito cum excavato in ae mollito pane:dgre1ti deinde aut acri aceto dissoluta, per sietaceam in patinus mittito.Dulcem si uolas, dulcius, acrem,acria indito. Hoc partim natur partim ratione coi positionis,stomachum er hepar concileficit, si lanem existenuastim Iacit,Venerem stimulat.
2s: Sindpini,pagula fandatos,buccellas panis tostis, inon nam parum,aut seorsum,aut simul conterito uel mollito: trita enim cum agresti aut aceto,cum in modico sapae dis solvito. In patins perstriceum transigito. Hoc mimis fusi periore cocostat,ac sitim moliet,nec inconrode nutrit. ria Sina
279쪽
xso P. PLATINAE c RE NON. Sinapium in frusta. -
sinapi ac pusulis bene tunsis,cinnami parum ac Adarisphγ storum admiscebis, piluIri s aut tessellus ex hac
mixtura βcies. siccus in tabula, quo voles reciam destres. Agresti,ubi opus erit,aut aceto,aut sapa dissolues. Natara parum a superioribus Cr hoc distret. moretum coelestinum in aestate. Mora ex rubro tunsa tritu a gdalia adnascebis, praru gingiberis addes dissὸluta aceto aut agresti per se tacea acito transeant. Parum haec alunt, tarde concoquuntur, Astidio asciunt,hepar tamen iuuant. Piperatum croceum in pisces. Buccellas panis tostis,in modico aceti, vini nigri, de defrutiscito strueunt: cossis per se taceum transiges,ina dess aromata acria simia ac dulciati croceum uoles, crocum addito. Hoc percommode ali apte concoquitur,stoamachum Cy hepar calasscit,pituitam discidit. Alliatum ex iuglande,aut amygdala.
Amygdal aut nucibus se tunsis mundi adj quit uoles addito limes ut par es optime terito, ins ergem
do continuo modicum aquae,ne oleum sciant. Triths exacuuatum panem ac remollitum in iure carnium aut pisciuindito,rursuras terito. Dissolui eodem tu re, si praedurusidebitur, percomode poterit. Seruabitur ad tempus ut de sinapi diximus commodi me. Huius eduli1 Pompeius noster percupidus egessi parum ulti,diu moratur in Ioumacho,usum hebem hepar concalescit. Alliatum coloratius. ad age in hoc quod in superiore. Verum non aqua aut iure diliolata, sed in o uuae nigrae manibus expresso, CT per
280쪽
LIBER VII1. xεr per semihoram decocto. Idem etiam feri cum uera eredissiorum potest.hoc magis alit quam quod prius deseripse
Agresta uiridis. Nasturtiam,quod Graeci cardamon uocant , bene cuini modico sala conteres. Tun rem veteri dissolues,in patinams per sttaceiam transfrres. moretum pampinaceum,quod Salsum uocat. Pampinos uiti ,teneros adsuc,bene tundes addes, si voles,allii tenelli caulem,Cr modic excavati panἷs. De
sale nil loquor, cum nullis stre edulium sine sale fati Aceto deinde aut agresti baee omnia dissolues,Cr dissoluista in patinam per siemcrum transferes. Puriam hoc alitistomachiam er hepar restigera choleram reprimi. Agresta cum taniculis. Allism cis foenicula dulcibus bene tundito , tunsu magresti recenti dissoluito,dissolutium per sincessim coluto. Tu me ictrum aluum resuere facit, pariam alit, hepar rea frigerat. Sapor ro ellinus. Rosella nonduin bene matura contundito una eu stia
ea assiis uoles:tunsa er agresti dissoluta in patinam per
sinceam colato. Moretum ex cornis. corna bene matura,manibus co assis in edeaburea
pones,bus multum agrestae recentis,piperis modicrum, satis plusculis addes. Vbi csimul per horas duas eburulierint,per cribrum stricem satis rarum facito in striam aliquam,ubi seruetur,transeunt. colorari ex hoe laedulia poterunt. Indi enim parum oporte quia alum Hringit,pectis exalberat, Cr pariam alit. Restigerae tameni r s hepati