장음표시 사용
301쪽
P. PLATINAE c REMON. nullibi albamentum comminuatur. Exempla littera paratim cum bono caseo,tam ueter tum recenti,Cr uua pulsaeotundes,partim recteruabis di pulmentum colorandum. Parum item petroselint,amarachmentae minutatim concia se addes.sunt qui er duos albores ovorum, aut plures, em aromatibus indunt. Hac impensa albamenta oucrum repleta er conclus a lento igne in oleo stiges.Frictis Ooretum ex reliquis uitellis,uua passa simul tunsis,ac ex disgre , er sapa dissolutu,addito gingiberi,cbariopbγllo, cinnamo,it rides:4krueant ab paululum cum ipsis ouis scies. Hoc plus mali in se habet quam boni.
Ouu tunsa in patellam extendes Cr coques , donee eoncreta plicari quadri aridm posint. Haec in quήdrae modum reducta in craticulam ad focam positam exte des.Oua deinde recentis,ablans putaminibus,huic indes: saccarumq; Cr cinnamam,dam coquitur,insterges. coaconuiuri appones. Oua in Uerv.
Vera bene calefacto,oua perlongum transfiges, σad ignem, dcsi caro esset, torrebis. callida fiunt edenda. Stolidom inuentu Cr coquorum ineptiae ac ludi Aliter:Oud recentu in cinere calido distri er ad igne
volues,ut aequaliter coquantur. Exudare ubi coeperint, recentia ex computato,ac conuiuis apponito. Optima
hecfiunt,Cr cuiuis apponi percommode possunt. Aliterioua recentia in ollam cum recenti aqua imp sta, ubi parum ebullierint eximito atque edito. Optima cnim sunt,er bene alunt. Oua tacta Florentinorum more.
In struentem ex oleo patellam ora retatis,ablatis p tamini
302쪽
LIBER IMinianibus,sigitatis indes, iudiculas aut cochleari eis cunquas robringes in rotundum redigens. coloratiora ubi esse coeperis cocta scito enead inivi sint necesse est. qui disticilius Me quem quaesupra consueverunt. Pliter: Oud integra in carbones ardentes conqrito, si calida donec frangantur uste percutito. cocta eT erae N petroselino er aceto si fundito. Hoe non faceret pomponius noster, qui temere adeo am is duobus oris, unde alia emeret prae inopia non baberet. Oua tacta. stam pinguem cr tritum, parum mentae ac petr selini conrigvue passae minis , dicis piperis tunsi, duo uiten ouorum erudasii I mscebis. Mixta in ova more Florentino fricta,ut inde per tenue yramen nitelluexemeris,indito,ac iterum stigito, nec sarcimen coquarituri conuoluenda sepius sunt:cr αἱ agresti auisuccom vir cij cum gingiberis fundenda sunt.
Oua in pauilli morem. Farinam subacta tenuem admodum facies,extensae rabulam, ova recentia distium statijs aure, instergendo semper unicuis parum saccari,aromatu,tmnimum salis. inuoluta deinde ut pallisios solemus,aut elix abis, aut fria gessim tamen laudabiliora sunt. Dura fiant caueto. Oua enim dura mali alimenti, de difficili, concoctionis habentur. De Besetis &Fungis. Nanduntur Cr Bolati, multis exemplis in crimen diaducti. Hae opportunicite idem Agrippina, claudium principem boletis admixto veneno necauit. Frigidae erbumidae naturae boliti habentur, Cr ob hanc rem venerini uim obtinen imosa terra a fimo astersa nascuntur,
303쪽
P. PLATINAE c REMOR quam βriculo primo dirumpunt. R aro unquam ex uno pediculo gemni surgunt. Liuidi ac colore jici arboris perfnules, quis apud ferram Cr serpentum cauerna
nascuntur,mortueri habentur. Tenax quoque hunuditas in summo natans, phli erum ostendit. A peritu regionum boletos legi uelim,quanquam cr hi quoque decipiuntur. pense enim quasdam 1analias nostra aetate cognouimus.
Non enim radicibus, ut herbae cr arbores, nituntur ας
purgantur boleti,sed putrescibili de marcido terrae vapore ad perniciem bonanum succrescunt. V itandi etiam illi sunt,qui apud oleam Cr taxum, nucem ex alius arbsres malam qualitatem his praebentes nascuntur.Boletia ut dit Pliniui er ortus hi Cr occasus intra dies septem c dentibus imbribus. Fungorum lenior est natura. Ex prutuita enim arborum nasii putantur, tutifimi qui rubent. nox candidi cum suis pediculis non improbantur. T eratium genus,quod suilli uocant, ueneno accommodatis,
tes quosdam periisse constit. Libet er coquendi quando ita ex gulosis placet rationes aliquas a terre . cura su cosa illa ibdis parte,qua te, inhaeret,in aqua primincum excavato pane,curas pirri aut piroru surcuiri ac pς diculis coquendi sunt. Allium quidam indunt:quod obm re uenenis putatur. E lixi ac saliti in cleo aut liquamine friguntur.Fricti moreto uiridi,quod salsum vocant,aut aliato suffunduntur. Sunt etiam qui eos ablata pelle aut 9speriori solliculo, indito sese dis oleo susum uorsum is
carbonibus decoquit,piperes aut cinnamo astersos ἐς uorent.P imi etsi gube satus zelant quouis modo codihabebuntur. Discite enim concoquuntur,perniciosos sqnerant humores. Membrorum item stuporci quem 4r
304쪽
LIBER IX. assplexiam Graeci uocant,uentris tormn difficultatem mingendi,ac suffocationem minantur. De Tuberibus. Tubera, quae recte terrae cassum dicemus,undo terra circundat nudis fibris aut capillamentis nituntur. Extuis berante loco ubi nascuntur,nulla rima egeruntur. Siccis
haec stre cr sabulosis locis stulicosis, nascuntur. Exceadunt saepe librali pondere cotonei magnitudinem .. Duo orum genera,barenos dentibus iniimca, er altera seniscera. Distinguuntur colore rus nigros, ac intus candiis do.Laudati, ima erescunt in Aphrica, quae cum Licinius praetor manderet denarijs, dentem infregit: ex quo pateter terra tubera ipsi con iobari. carnosiora putantur, quae in cγrenaica nascuntur: suaviora, quae in Thracia: nobilifima quae circa Damascum in Sγria, Cr Obmpum Graeciae putantur. Imbribus autumnalibus, cr tonitribus crebris nascuntur,nec ultra annum durant. Teneriora habentur uerna. Mira est Scrophae Nursinae solertia: fctile enim ubi nascantur cognoscit,er inuenta attrectata a mafico aure integra deponit. Vino lota sub cinore calido coquuntur. Cocta er munda, sales item ac pipere astersa, calida adhuc, nuiuis post esum carnium apponi debent. Alit hic cibu ut Galeno placet, Cr quidem multum, ac Venerem ciet. Hinc est quod crebro utantur tuberibus delicatorum ac lautorum mensae, quo in Venerem promaeptiores sint.Ad geniturum si id sit audabile: sin uero ad libidinandum ut pleris ociosi er intemperantes solent
detestin dim omnino est. De Cochleis. cochleae rem terrestres quam aquatiles exerentes se domicilio, binas ueluti cornua protendentes retraheno
305쪽
αει P. PLATIN. c REMON. tres o sis caren ideo corniculis praetentare iter pulvis turiae uulgo limaces uocantur, quas Fulvius Hirpinus
in T arquiniensi agro paulo ante Pompeij ciuile be in uiuari s ad saginam, quae ex sapa ex Arre et lacte datur,
inclusit. Varia sunt eorum genera. Albae in Reatino agro nascuntur. Illyricis praecipua magnitudo. Asericanis, bertus. qui multiseriam cochleae possunt. Iuctae laxas ubi modicum aquae infit,per noctem aut diem reponeis, operculo addito,ne prodean purgabuntur vehemens ter. Sunt qui eas lacte per noctem pascant er purgent. I llutas deinde in cacabu cum recenti aqua ad 'cu tindigretineant,quoad semicoctae ac benestinatae luerint. Ex cochleis uero erutae,ac prinnia ex aqua calida bene lotae,
subinde ex aceto ex sale confricatae,rur ι, tot ac serina inuolutae,in struenti oleo,aut liquamine sunt frigens dae rictas aut menta salaestri, allio, pipere,croco tunsis,
o agresti dissolutis, auis alba uiridi si fundes. Elise ut
nati quidem uidetur, t alliatum aut moretu requirunt.
cochleae fisine multo uilio aut moreto fuerint, boni alia menti sunt. Pectori Gr pulmoni opitulantur. Hepar eius fibras laxando iuuant,becticis prosunt. De Testudme. I ndi cum mare Testudines tantas emittit, ut singulacris superficie Q ante Plinio bubitabiles casas inteogant. Aiunt enim inter insulas rubri maris homines his Ombis nauigare: Testudinum putamina secare in Idratanus,lectoss,postes,ac repositoria his uestire c.Iulius Pollio primus instituit:Cr ut Maro ait, -Radiant testudine postes. capiuntur autem, diutius desiderio respirandi insuperficis consistunt, insole intori, ut inmergere β
306쪽
LIBER α λεγsuperuenientibus venatoribus non positit. Sut σ terre stres in hiuis habitantes,quae,ut creditur,berbis Cr rore uitam ducunLΗM canibus inuentas rustici ad cibu trans . frunt. In cacabam struente aqua coniiciunt. Semicocta er exempta, constariti testudine, ablatiss intestinis depelle,steru,donec exacte coquantur,in cacabum ad igne ponunturi coctas,pipere, croco uitellis ouorum dissset tis, s undes. sunt qui ex adiato vel ex salse comedant. Boni sunt alimenti:Cr sine morem,medela uim habent. De Ranis. Rariae inter pisces nequaqllam numerandae, recte hoe Deo ad eulinum uenient. Rubetas Cr sub terra uiuentes, ut noxias reqcio. Aquatiles hae sunt de quibus loquor. Bola captae,meliores esui putantur, quam quae fuscina. κserpentum enim morsu attrectata, ac laesae, bolum attin gere non putantur. captarum coxulus denudatas pelle, per noctem aut diem in recenti aqua natare sῖnimus. I nae
uolutis deinde farina in oleo stigimus. Frictas er in pratinum translatis, Palestus meus salsa uiridi si fundit, defaeniculi floribus cram tibuas is sit.
LIBER MDecoquendis pistibus. IcERE de natura ervi pisHim mium instituerim,nilsime transimulata Cr 4 Aco Ua rem nomina perturbassent. Animantanum Ad tium siquidem nullasteolas est,quae indiuia duorum suoru magis,quam pisces,nomen er desariptioruncin amiserit. Fecit hoc ellum,er eoru qui ante nos fuera negligen
307쪽
asa P. PL AT I NAE c REMO M. negligentia atque inscitia. Dicam tamen quam accitule feri poterit de his qui ad mensas ueniunt, quorim presseribit nomina integra adhue extant.De omnibus dicta lre,cum plura vulgo credita sint quae in aqua quam qua iis terra nascuntur, non esset consiliaem. Piscum quibus lha mana consuetudo vestitur,natura fere rigida ex bra mida est,adsi litudinem clementi unde nascuntur. N O trini tamen minus ob albedinem aquae putantur. s aliti xtra tdeuis sempti, insalubres habentur. N ale enim alunt, π ι sitim ingente excitant. R ecentes, mediae aetatu diu miri cuiuerepis es putantur Cr non nimiu pingues, nec linis ii aut coenum sapientes, nec cito putrescentes, nec duritie raut uliginem prae se strentes,maximis cir minimis antepo iisuerim semper. Meliores item putantur marini secundum liquosdam quam fluuiales,rursum fluuialas quam qui in umbus nascuntum:Cr hi,quam qui in paludibus. Probabis Stiores praeterea duxerim saxatiles quam harenosos:harta sumsos,quam coenos, Cr palustres. N on improbantur ite h. qui ex mari flumina innatant, Cr qui ex fuminibus sin maria descendunt,si id eoru natura patitur. Pisces tetra smen omnes qualescunq; sin durae ob eorum frigiditatem pCr viscositatem conmyionis hase si . Sanguinem pro iiterea frigidum ac phlegmaticum generant, unde uariae CT graues oriuntur aegri sudines, neruos molliunt, CT ad parabsim praeparant, sitim excitant. Humectare tamen lventre putantur, CT genituram augere. Piscum omnium inon eatim est conditura Cr coctura. Quos elisos Cr se ictos volas ere omnes exqvamato,exenterato, branchius iemellito,ac bene lauato. Contra uero,quos assios optabis, i
308쪽
LIBEas' De Thynno. De TDnno, ius praecipua magnitudo est,ricere priomo innituipependibe enim iisnnum captum, cum latia ludo duo cubita Cr palmam uoluebat X v. talenta constat. Nascuntur er in amnibus, ut in Nilo, Rheno, et Pudo. Ttanni mares sub uentre pinnam non habent. Biennium eorum longi, ima uita. plenilunijs pinguescunt. Verno tempore cupiuntur in sinu Bγzantio, hγberno in Ponto latent. capti ac membratim diuisit, ceruice CT abdomine commendantur. Sale etiam reseruati, pulmentorum uicem ieiunijs subeunt. salitum eius abdomen, Cr solidum, nec molle,quod tarantelium uulgὐ appellant, aqua Cr aceto,
interiectis su uribus,quo melius susedinem relinquat,beis
ne totum ex repurgatum in aqua non multum coques, exemptum, Cr aceto bene macerutum, ubi voles edito.
Sunt qui aromata dulcia instergunt. Ex eodem thanno fisalsamentum,quod ibγnninum appellant. I n aqua tepida horas sex haec innatet oportet,si purgatum voles. Elixam
parum admodum, ex aceto comedes. Haec ut omnia alia
salsamenta,psinu bunt alimenti. Recentem thγnnum, pia
pere,cinnamo,coriandro,irini,cepa cocta, er concisa,aceto,inesse,oleo condies.
De Mullo. Nullum piscem apud Romanos in precio su secubiquestre legitur. in mari rubro librarum octoginta quidem inis uenti fuerunt. Nam celerem Asinium mullum effusi e scoptem milibus. capti Cr uulnerati strui quid aliter perα coqui non posunt, ad elixum Cr assim tendunt. Elixosco modo quo Cr i nnum, bos pipere, ta, nucleiS tutiusACT aceto aut agresti perfundes.
309쪽
P. PLATINAE CREMON. Octoginta annis vivere Anguillae putantur. Thvunt item sine aquis knis diebus, aquilone stirante,austro paucioribus. Tolerareb emem in parua aqua, aut in turbita uiuere non posunt. Captam anguillam Cr excoriatam, doexenteratam in frusti satu magna concides ac ueru ad βαc- bene coques positis inter stum lauri aut saluis βαliis,humectando semper cocturum muria, quam isti saliis molam uocant.Ubi prope cocturam fuerit mina aut pane trito,addito cinnamo Cr sale inspergendo circumquaque, incrustito. Elixam si uoles, cum petroselino , saluta, coquibusdam lauri flijs percoques, Cr agre1ti ac pipere suffundes. salisam praeterea in frusti eoncides: macerut
in aqua boris quatuor aut quinque in cacabunt ad Acin pones se comm in aquam recentem transfres,sines queeseruere. onec omnino coquatur. coctam petroselino
Murena ora parit quocunque mense, itifime ere cunt, eum reliqui pifices stituto tempore id agunt. In sicco lilatore elapsas,coitu serpentum impleri uulgm putat. Arispoteles marem,qui generat, etinisum uocat. Discrimen hoc inter marem Cr foeminam esse, quod murena uariser infirma sit, Unirus unicolor Cr robustus. dentes exstra os habere dicuntur . Inuenit in hoc animali documenta sevitis Verarim Pollio eques Romanus ex viniscis D. Augusti , uiuariis earum immergens Admirari mancipia,tanquam ad hoc stris terrarum non si cim' tibM. Ferunt aceti gustu eu in rabiem agi. Nitrenuapud antiquos in precio fuisse crediderim, rquod Liseinio boe pisce effusifime delestito cognomentum d dit:er quod c. caser dictator, cum triumphales cor
310쪽
LIBER X. χνη populo daturus esset, ex milia muren in emisse discitur,aut ut Plinio placet mutuo accepisse: Cr quod Lucius crastus praedives ille, murenam in piscina domvisus mortuam,atratus tanquam filiam Iuxit. Ηoe idem de Hortensio scribit Plinius. Ex Pharo Siciliae optimae purieratur, quas illi plotas,Latini lucis vocant, quod in sumisino semper natantes Sola torresectae curuare se posse crin aquam mergere desinunt, atque ita scilius capiuntur. Varro sic dictas putat,quod in summa aqua prae pingueridine ui fluitenturi coquitur murena exossata more malaarum,ut anguilla, ublato corio,capite er cauda, albam moreto utriri sust undes. De Echineide. Paruus est admodis piscis assuetus petris, E chineis,ut
ait Plinius. Quo carinta adhaerente, naues tardius ire creviduntur. Cum Plinio fientire L ncanus uidetur, Non puppim retinens euro tendente rudentes, In med s ecbincis aquis.
cuius prima Hilaba ab eo in ' Lucano prodacitur, Videtur plaeum contra a Iuuenale corripiatur, Cy re vera sit breuis tina laetigenatura. Obseruauere item Graeci, ut echinos camΠωα echinus cum
mn solliculos appellarent, quos Martialis hoc disticho umen omnia citus est exemplaria I sle licet digitos testudine pungat acuri, habeti echia
cortice deposito motis echinus erit. ne; Ecbinos ubi coxeris,pipere Cr croco alberges. De Sepia. sepia inter pisces sanguine carentes nameratur. Carentium autem sanguine triami genera. in primis quae molislia appellantur. Deinde contem crustu tenuibus. Po